Sữa đậu nành - một thức uống dinh dưỡng được ưa chuộng, nhưng không phải ai cũng nên thưởng thức. Những người gặp vấn đề về dạ dày, đường ruột, bệnh gout, đang sử dụng kháng sinh, và sau phẫu thuật nên hạn chế sử dụng sữa đậu nành.

Sữa đậu nành chứa nhiều protein thực vật, phospholipids, vitamin B1, B2, niacin, và canxi. Mặc dù ít canxi hơn đậu phụ, nhưng vẫn là nguồn canxi tốt. Uống sữa đậu nành có thể giúp giải nhiệt, làm dịu cơn khát và ngăn ngừa say nắng vào mùa hè.

Sữa đậu nành còn được y học cổ truyền đánh giá cao với tác dụng thanh phế, tiêu đờm, giảm mỡ máu, hạ huyết áp đối với những người có huyết áp cao. Đối với người mắc bệnh tiểu đường, sữa đậu nành giúp giảm đường huyết tốt.

Người có tỳ vị hư hàn, triệu chứng về dạ dày, đầy bụng, tiêu chảy, và người bị viêm dạ dày nên hạn chế sữa đậu nành. Người mắc gout, đang sử dụng kháng sinh, có tiền sử bệnh ung thư vú, sỏi thận, thiếu kẽm, và phụ nữ mang thai cũng cần cân nhắc trước khi thưởng thức sữa đậu nành.

1. 6. Người thiếu kẽm

Trong sữa đậu nành có chất ức chế đó là saponin hormone và lectin, những chất này đều không tốt cho cơ thể của bạn. Cách tốt nhất để đối phó với những chất này là bạn cần đun sôi sữa đậu nành lên, và nếu bạn uống sữa đậu nành trong thời gian dài cần nhớ bổ sung nguyên tố vi lượng kẽm.

1. 7. Người bệnh đang trong giai đoạn hồi phục sau khi phẫu thuật

Những bệnh nhân sau khi mới phẫu thuật hoặc người đang bị bệnh thường có sức khỏe rất yếu, chức năng gan, chức năng thận, dạ dày, đường ruột...cũng yếu nên tốt nhất không nên thưởng thức sữa đậu nành. Vì sữa đậu nành có tính hàn dễ gây ra đau bụng đi ngoài và một số triệu chứng khác khi sức khỏe không tốt.

1. 8. Phụ nữ có thai

Phụ nữ trong thời kỳ mang thai và đang cho con bú, chỉ nên sử dụng ít sữa đậu nành và dùng khi thấy cần thiết. Nếu dùng nhiều đậu nành khi đang mang thai có thể nguy hiểm đến sự phát triển của thai nhi.

2. 1. Cẩn trọng khi kết hợp trứng với sữa đậu nành

Nhiều người thường thêm trứng vào sữa đậu nành với hi vọng tăng chất dinh dưỡng. Nhưng thực tế, kết hợp lòng trắng trứng với men trypsin trong sữa đậu nành có thể giảm sức hấp thụ và làm mất chất dinh dưỡng của cả hai.

2. 2. Tránh đường đỏ khi nấu sữa đậu nành

Không nên thêm đường đỏ vào sữa đậu nành vì axit trong đường đỏ sẽ làm mất chất dinh dưỡng và ảnh hưởng đến tiêu hóa của cơ thể.

3. 1. Kiểm soát liều lượng sữa đậu nành

Không nên uống quá 500ml sữa đậu nành mỗi lần. Việc uống quá nhiều có thể gây khó khăn trong quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng.

3. 2. Hạn chế uống sữa đậu nành khi đói

Uống sữa đậu nành khi đói có thể làm mất đi một số lợi ích dinh dưỡng. Hãy kèm theo thức ăn giàu tinh bột để cải thiện sự hấp thụ chất dinh dưỡng.

3. 3. Nên đun sôi sữa đậu nành

Tránh uống sữa đậu nành chưa nấu chín để ngăn chặn nguy cơ ngộ độc và tận hưởng đầy đủ lợi ích dinh dưỡng.

3. 4. Tránh bình giữ nhiệt cho sữa đậu nành

Sữa đậu nành không nên để trong bình giữ nhiệt để tránh sự phát triển của vi khuẩn và biến đổi chất dinh dưỡng sau 3-4 giờ nấu.

• Sữa đậu nành và tác động đối với phụ nữ
• Sự ảnh hưởng của sữa đậu nành đối với sinh sản nam giới
• So sánh: Sữa hạnh nhân, sữa bò, sữa đậu nành, sữa gạo và sữa dừa