Buzz
Bên cạnh những loại thủy sản nước ngọt từ hệ thống sông ngòi, kênh rạch… của Đồng bằng sông Cửu Long, còn có nhiều loại thủy sản đặc trưng từ vùng đất gần biển miền Tây Nam Bộ, là nguyên liệu để chế biến nhiều món ngon với giá cả hợp lý.
Trong số đó, món ba khía là phổ biến nhất, loài thủy tộc thường sống trong các rừng mắm, đước, cóc kèn… có hình dáng gần giống con còng. Ăn ba khía thường được muối trong lu, khạp để ăn dần; khi ăn xé nhỏ trộn với chanh, đường, tỏi, ớt băm nhuyễn, ngon nhất khi kết hợp với cơm nguội.
Ngoài ra, dưới lớp bùn ở cánh rừng ngập mặn ven biển, có loại vọp, nhuyễn thể cùng họ với nghêu, sò… nhưng to hơn nhiều, cỡ hai đến ba ngón tay người lớn, thịt ngon, ngọt. Vọp được chế biến thành nhiều món như vọp hấp lá sả, rau răm, vọp nấu chua, vọp luộc gừng, vọp kho sả ớt… nhưng ngon nhất là món vọp nướng mỡ hành.
Ở các rừng ngập mặn của Trà Vinh, Sóc Trăng, Bạc Liêu, Kiên Giang, Cà Mau, có loài “chù ụ”, thuộc họ nhà cua, thân vuông cỡ bằng chiếc nem, hai càng khá to so với thân. Chù ụ được chế biến thành nhiều món như luộc, hấp bia, rang me, kho nghệ, xào hành… nhưng đơn giản và nhanh nhất là nướng trên vỉ than hồng cho chín đều hai mặt.
Mấy chục năm trước, ba khía, vọp, chù ụ dễ kiếm vì có rất nhiều trong thiên nhiên, thường là món ăn của người nghèo, nhưng ngày nay chúng đã trở thành đặc sản, xuất hiện trong thực đơn nhà hàng, quán nhậu…
Theo trang Doanhnhansaigon.vn
***
Nguồn: Hướng dẫn du lịch từ Mytour.com
Mytour.comTháng Mười Một 20, 2015
