Buzz
Đà Nẵng lần đầu xuất hiện trong hướng dẫn Michelin với một nhà hàng sao Michelin, nhà hàng Sao Xanh đầu tiên của Việt Nam cùng nhiều địa điểm ẩm thực đáng chú ý khác.
Hướng dẫn Michelin lần đầu tiên đưa ra danh sách các nhà hàng ở Đà Nẵng, mở rộng từ Hà Nội và TP HCM như năm 2023. Đà Nẵng đại diện cho ẩm thực miền Trung Việt Nam, kết hợp các món ăn địa phương với ảnh hưởng từ ẩm thực Pháp, Trung Quốc và Đông Nam Á. Món ăn ở thành phố biển này gây ấn tượng với nguyên liệu tươi ngon thay vì công thức phức tạp.
La Maison 1888 - nhà hàng đầu tiên của Đà Nẵng đạt một sao Michelin trong danh sách được công bố vào ngày 27/6. Nằm trong resort 5 sao nổi tiếng nhất Việt Nam, La Maison 1888 kết hợp ẩm thực Pháp và nguyên liệu địa phương với một hầm rượu cất chứa nhiều loại rượu vang quý hiếm. Trước đó, nhà hàng đã từng đoạt nhiều giải thưởng quốc tế, bao gồm Top 10 nhà hàng tốt nhất thế giới năm 2016 do CNN bình chọn. Được vinh danh sao Michelin sẽ giúp quảng bá danh tiếng không chỉ của nhà hàng mà còn của ẩm thực Đà Nẵng.
Năm nay, Việt Nam chứng kiến lần đầu tiên nhà hàng Nén Danang giành giải Michelin Sao Xanh (Michelin Green Star) tại Đà Nẵng. Giải thưởng này vinh danh những địa điểm tiên phong trong ẩm thực bền vững, kết hợp giữa chất lượng ẩm thực và cam kết mạnh mẽ với môi trường.
Nén Danang, nhà hàng nhận giải Michelin Selected, là đơn vị đầu tiên tại Việt Nam giành giải Michelin Green Star, ghi nhận sự cam kết về ẩm thực và bền vững. Từ năm 2017, Nén Danang luôn nỗ lực thúc đẩy các nguyên liệu địa phương, hầu hết được sản xuất tại địa phương để chế biến món ăn.
Nhà hàng thường xuyên chia sẻ thông tin về các trang trại địa phương qua các phương tiện truyền thông và khuyến khích khách hàng ủng hộ tương lai xanh và bền vững hơn. Không chỉ truyền tải thông điệp tích cực về ẩm thực bền vững đến khách hàng, nhà hàng còn hợp tác với các trường học địa phương để chia sẻ thông tin với thế hệ trẻ về ý nghĩa của 'xanh'.
Giải thưởng Bib Gourmand dành cho nhà hàng với chất lượng tốt và giá cả hợp lý đã vinh danh 16 địa điểm mới tại Đà Nẵng. Trong số đó có Ăn Thôi, Bà Đông, Bánh xèo tôm nhảy Cô Ba, Bé Ni 2, Bún bò Bà Rơi (Hai Châu), Bún chả cá 109, Bún chả cá Hờn, Cô Chủ Nhỏ, Indian Aroma, Mì Quảng sứa Hồng Vân, Năm Hiền (đường Phan Thanh), Ngọc Chi, Phú Hồng, Quán Nhân, Rang và Thìa Gỗ.
Bé Ni 2 là một quán ăn phục vụ món cơm và hải sản quanh năm, hoạt động liên tục 24/7. Hầu hết là các loại sò được đánh bắt từ vùng biển địa phương từ chiều tối đến khuya. Mì Quảng Sứa Hồng Vân là một điểm đến nổi tiếng với mì Quảng và nước dùng đậm đà từ tôm, có màu cam đặc trưng, cùng với trứng cút, thịt heo, tôm, thịt viên hoặc sứa trên sợi mì. Ngoài ra, các quán còn lại cũng bán những món đặc sản của miền Trung như bún bò, bún chả cá.
Trong số đó có một nhà hàng quốc tế mang tên Indian Aroma Restaurant, phục vụ đa dạng các món ăn từ miền Bắc đến Nam Ấn Độ, do đầu bếp giàu kinh nghiệm từ Ấn Độ chế biến. Các món nổi bật như papadam tươi (một loại bánh mì dẹt mỏng của Ấn Độ) kèm chutney (hỗn hợp gia vị rau củ), bạc hà và saag ghosh (cà ri thịt cừu và rau bó xôi từ miền Bắc Ấn Độ).
Giải thưởng Michelin Selected đã đề xuất 19 địa điểm ăn uống tại Đà Nẵng, gồm Bà Diệu, Bánh canh Yến, Bánh xèo Bà Dưỡng, Bé Mặn, Bếp Hên, Bún chả cá bà Hoa, Cơm gà Lan, Le Comptoir, Luk Lak, Madame Lân, Mì Quảng 1A, My Hanh seafood, Mì Quảng cô Sáu, Năm Đảnh, Nén Danang, Nu Đồ Kitchen, Olivia's Prime, Si Dining, The Temptation.
Danh sách này chủ yếu là các món đặc sản nổi tiếng của miền Trung như bánh xèo, bánh bột lọc, bún chả cá và hải sản. Bánh xèo Bà Dưỡng là một địa điểm ăn uống rất được yêu thích, thu hút không chỉ khách Việt mà còn các ngôi sao Hàn Quốc. Bé Mặn và Madame Lân là những nhà hàng hải sản lâu đời và nổi tiếng tại Đà Nẵng.
Quán Cô Sáu phục vụ món mì Quảng có nước dùng thơm phức của nghệ và các món ăn như gà, cá và tôm, cùng với bánh tráng cuốn thịt heo. Quán Năm Đảnh có không gian rộng rãi, phục vụ các món hải sản truyền thống như sò điệp, tôm và hàu.
Ngoài các nhà hàng Việt, danh sách Michelin Selected ở Đà Nẵng còn có các nhà hàng nước ngoài như Olivia's Prime với bít tết, hải sản và thịt bò nhập khẩu nướng trên vỉ củi, kèm đồ uống, bia và rượu vang, và Si Dining của đầu bếp Italy.
Danh sách các nhà hàng Đà Nẵng được vinh danh lần này:
