Ẩm thực tuyệt vời của người dân tộc Ê đê

Lẩu lá rừng, canh cà đắng và măng nướng xào vêch bò thường là sự lựa chọn của người Ê đê khi đối đãi với khách từ xa.

Đặc sản ngon của người dân tộc Ê đê

Canh cà đắng

Cà đắng là loại trái thường mọc hoang trên nương rẫy. Cây có gai, trái nhỏ hơn so với cà pháo và mang hương vị đắng đặc trưng. Hầu hết mọi gia đình người Ê đê đều trồng loại cây này, sử dụng cà đắng trong các bữa ăn gia đình, đặc biệt là trong món canh kết hợp với cá trích.

Người Ê đê thường ưa chuộng sử dụng đầu cá trích phơi khô, vì phần này chứa nhiều tinh dầu tạo hương thơm cho món ăn. Đầu cá sau khi giã nát sẽ thêm hành hoặc tỏi để tăng hương vị. Sau đó, đun sôi nước và cho cà đã chuẩn bị khoanh vào.

Người dân tộc Ê đê thường không sử dụng bột năng để làm đặc mà thay vào đó họ ưu tiên sử dụng nước cơm đã chắt để tạo độ sệt. Sự kết hợp của ẩm thực truyền thống và phương pháp nấu ăn độc đáo giúp món canh cà trở nên thú vị và dễ ăn hơn khi kết hợp với cơm bốc.

H’Liang Bkrong (25 tuổi, người Ê đê) chia sẻ về vị đặc trưng của ẩm thực Ê đê khi sống và làm việc tại TP HCM: “Đối với người Ê đê, hương vị đắng cay từ trái cà làm cho món ăn trở nên phong phú hơn. Đồng thời, trong cộng đồng buôn, trái cà được coi là một loại thực phẩm có tác dụng củng cố sức khỏe, chống lại các bệnh tật”.

Ngày nay, món canh cà truyền thống được phục vụ nhiều tại các nhà hàng, quán ăn với giá khoảng 60.000 – 80.000 đồng một tô. Không chỉ giới hạn ở cá trích, món canh cà còn đa dạng hương vị với các loại cá hấp, tôm tép khô, ốc, cá khô…

Lẩu lá rừng

Món ăn truyền thống này là một biểu tượng ẩm thực của người Ê đê khi đón tiếp khách. Lẩu lá rừng giống như một nồi canh thập cẩm, phong phú với đủ loại lá rừng, từng là món ăn giúp đối mặt với những thời kỳ khó khăn của người dân miền núi.

Nếu bạn trải nghiệm, bạn sẽ cảm nhận hương vị ngọt ngào từ các loại gia vị và cay nồng, cũng như hơi đắng đặc trưng từ những loại rau lá tươi ngon.

Người Ê đê hái các loại lá từ tận sâu trong rừng. Món lẩu trở nên thú vị và phong phú hơn khi có nhiều loại lá khác nhau. Thường kèm theo là thịt heo rừng được hấp chín tới.

Món ăn này phổ biến trong thực đơn của nhiều nhà hàng, quán ăn ở thành phố Đắk Lắk. Tuy nhiên, để thưởng thức đúng hương vị nguyên bản, bạn nên tìm đến và trải nghiệm tại các gia đình người địa phương.

Măng nướng xào vêch bò

Nếu bạn đã thử qua các phiên bản khác nhau như măng luộc, măng xào, măng chua hay măng khô, thì măng nướng xào vêch bò chắc chắn là một trải nghiệm không thể bỏ qua. Măng sau khi nướng được kết hợp với vêch bò (lòng, phèo), món ăn nổi tiếng tại xã Ea Sol, huyện Ea Hleo (tỉnh Đắk Lắk).

Người Ê đê thường thưởng thức măng nướng vào buổi sáng hoặc buổi chiều. Món ăn này là sự kết hợp hài hòa giữa vị hơi đắng của lòng bò, vị ngọt của măng rừng, và vị cay của ớt - một loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực truyền thống của họ.

Hương thơm của vêch bò, măng nướng, củ nén, kết hợp với vị cay từ ớt sẽ tạo ấn tượng khó phai trong tâm trí của du khách khi khám phá vùng đất này.

Theo nguồn tin từ Di Vỹ/Vnexpress

***

Tham khảo: Hướng dẫn du lịch Mytour.com