Ẩm thực Việt Nam - Khám phá vị ngon 3 vùng đất nổi tiếng trên thế giới

Ẩm thực Việt Nam làm cho mọi người nhớ mãi với hương vị đặc biệt, phong phú, thể hiện sâu sắc bản sắc văn hóa từng vùng miền. Nhờ điều này, ẩm thực Việt Nam là một trong những điểm thu hút lớn đối với du khách từ khắp nơi.

Chắc chắn bạn, cũng như tôi, rất tự hào khi nhắc đến đặc sản Việt Nam với những món ăn quen thuộc từ quê hương. Nhưng trong hành trình du lịch ẩm thực của bạn, bạn đã thử hết tất cả các món ngon truyền thống trên khắp cả nước chưa? Hãy cùng khám phá chi tiết hơn về những đặc sản đặc trưng từng vùng miền trong bài viết dưới đây nhé.

1. Ẩm thực Việt Nam - Đặc điểm văn hóa ẩm thực độc đáo

Ẩm thực Việt Nam rất đa dạng, thể hiện sự đẹp của văn hóa, phong tục được hình thành từ cuộc sống. Với lịch sử lâu đời và địa lý đa dạng, đặc sản Việt trên từng vùng miền mang những đặc điểm riêng không thể pha trộn.

Sự khác biệt được tạo ra từ cách sử dụng nguyên liệu, chế biến, gia vị và thói quen ẩm thực của từng vùng miền. Nhưng tất cả vẫn giữ những điểm chung vì chúng là món ăn của người Việt.

Theo tiến sĩ Nguyễn Nhã, ẩm thực Việt Nam có thể được tóm tắt qua 9 đặc điểm: 

• Sự đa dạng, phong phú với nhiều cách biến tấu từ đặc sản vùng miền, dân tộc khác
• Ít dầu mỡ trong nguyên liệu và cách chế biến
• Đậm đà hương vị với nhiều loại nước chấm và gia vị khác nhau
• Kết hợp nhiều chất, nhiều vị tạo sự cân bằng
• Tính ngon và lành tạo nên nét đặc trưng riêng
• Sử dụng đũa để gắp trong phần lớn các món ăn
• Tính cộng đồng thể hiện trong việc dùng chung bát nước chấm, tô canh,... 
• Tính hiếu khách thể hiện qua thói quen mời cơm bạn bè, thân hữu,... 
• Dọn thành mâm với nhiều món ăn trong một bữa

2. Danh sách TOP đặc sản 3 miền Việt Nam NGON - NỔI TIẾNG

2.1. Danh sách đặc sản miền Nam

Ẩm thực miền Nam thường có vị hảo hạng chua ngọt, thường được thêm đường, nước cốt dừa vào. Vùng này sản sinh vô số đặc sản Việt Nam từ nguồn hải sản nước mặn, nước lợ phong phú tạo ra các món ăn dân dã đặc trưng. Dưới đây là những món hấp dẫn bạn nhất định phải thử khi du lịch miền Nam.

2.1.1. Bánh canh ghẹ - Vũng Tàu

Nếu bạn ghé miền Nam, đừng bỏ qua món bánh canh ghẹ Vũng Tàu thơm ngon, bổ dưỡng, đậm đà hương vị biển cả. Bánh canh có sợi to với độ dai mềm vừa phải, ghẹ chắc thịt, ngọt thanh, cùng nước dùng thơm phức sền sệt. Món ăn nên thưởng thức khi nóng, kèm thêm rau thơm và hạt tiêu đậm đà sẽ khiến thực khách nhớ mãi.

2.1.2. Bánh tráng trộn - Sài Gòn

Bánh tráng trộn là món ăn vặt khiến nhiều người mê mẩn và nghiện không ngừng. Sợi bánh tráng dai mềm được trộn cùng bò khô, khô gà, đậu phộng, xoài xanh, rau răm và nước sốt đậm đà. 

Tại Sài Gòn, đặc sản Việt Nam này xuất hiện ở khắp nơi, từ đường phố đến các quán ăn và được biến tấu với nhiều hương vị hấp dẫn như: bánh tráng trộn tóp mỡ, trộn sa tế, bánh tráng bơ,... Chính vì vậy, món bánh tráng trộn có thể làm hài lòng và làm say đắm khẩu vị của mọi thực khách.

2.1.3. Thằn lằn Núi Bà Đen - Tây Ninh

Tại núi Bà Đen, Tây Ninh, có một loài thằn lằn có hình dáng độc đáo và được chế biến thành nhiều món đặc sản Việt Nam thơm ngon, bổ dưỡng. Thằn lằn núi Tây Ninh có thịt dai, thơm ngọt và được coi là một loại thuốc quý giúp bổ sung sức khỏe, cải thiện tình trạng chán ăn, mệt mỏi, đau nhức xương khớp. 

Người dân Tây Ninh thường chế biến thằn lằn thành nhiều món ăn độc đáo với hương vị đặc trưng như: thằn lằn xào lá lốt kèm bánh tráng, thằn lằn chiên giòn, cháo đậu xanh thằn lằn,... 

2.1.4. Đặc sản vùng miền ngon - Bún kèn Phú Quốc

Trong chuyến hành trình tham quan Phú Quốc, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bún kèn - một đặc sản của Việt Nam với vẻ ngoài giản dị và đơn giản. Tô bún được trình bày khá đơn giản, nước dùng được nấu từ cá nhồng hoặc cá ngân và sử dụng nước cốt dừa béo ngậy. Khi ăn, thực khách sẽ trộn đều tô bún, thêm chút chanh, giấm ớt và nước mắm để tạo ra hương vị đậm đà. Bún kèn Phú Quốc có hương vị ngọt ngào của cá, kết hợp với hương vị bùi, béo của nước lèo và vị thanh mát của các loại rau ăn kèm.

2.1.5. Gỏi cá trích - Phú Quốc

Gỏi cá trích Phú Quốc được đánh giá là đặc sản hàng đầu của Việt Nam tại vùng biển đảo. Món ăn này là sự kết hợp hài hòa của những lát thịt cá tươi sống, thơm ngon cùng với nhiều loại rau sạch mát, vị bùi của hạt lạc rang, dừa nạo và nước sốt đậm đà. Gỏi cá trích thường được ăn kèm với bánh tráng và loại nước chấm đặc biệt được pha chế theo công thức bí truyền của người dân đảo ngọc.

2.1.6. Lẩu mắm - Cần Thơ

Không thể bỏ qua lẩu mắm khi đến miền Tây - một món ăn độc đáo, đậm đà với hương vị đặc trưng của miền sông nước và thể hiện rõ văn hóa ẩm thực Nam Bộ. Nước dùng của lẩu mắm được chế biến từ mắm cá linh kết hợp với nhiều loại nguyên liệu như thịt heo, cá, tôm, mực,... 

Món lẩu được thưởng thức kèm với bún và các loại rau dân dã như: bông điên điển, rau muống, bông súng, rau nhút, hoa chuối,... Món ăn này gây ấn tượng mạnh mẽ với hương vị thơm nồng của mắm cá linh, vị mặn ngọt đậm đà cùng sự hấp dẫn từ các loại thịt cá và rau cỏ.

2.1.7. Cá lóc nướng trui - Cần Thơ

Ngoài lẩu mắm, cá lóc nướng trui cũng là một món ngon hấp dẫn của vùng đất phương Nam. Cá lóc, hay còn gọi là cá quả, cá chuối được bắt từ sông lên, chỉ cần rửa sạch, không cần gọt vảy, sơ chế được xiên qua một chiếc que dài từ miệng đến đuôi, rồi vùi vào đống rơm khô và châm lửa nướng. Khi tro tàn, cá cũng đã chín, chỉ cần gỡ bỏ lớp vảy đen đã cháy là có thể ăn được. 

Khi thưởng thức món cá lóc nướng trui, du khách mới cảm nhận được hết vẻ đẹp mộc mạc, thân thiện của đất và con người miền Tây qua phần thịt cá nướng săn chắc, thơm phức kết hợp với nước mắm gừng, muối hột ớt hoặc nước mắm me, ăn kèm cơm hoặc dùng như “mồi nhậu” đều thật tuyệt vời.

2.2. Tổng hợp các món đặc sản miền Trung

Ẩm thực miền Trung được biết đến với hương vị cay nồng, mặn mà hơn đồ ăn của miền Nam và miền Bắc. Không chỉ có hương vị riêng biệt, đặc sản Việt Nam tại vùng đất nắng gió còn có màu sắc đậm, hướng về màu đỏ và nâu sẫm. 

2.2.1. Bún cá - Nha Trang

Bún cá Nha Trang là món đặc sản ngon của tỉnh Khánh Hòa với hương vị đặc biệt khó nhầm lẫn. Mì bún có nước dùng trong, ngọt ngào, hương vị đậm đà của chả cá giòn dai. Bún cá là sự kết hợp hoàn hảo của màu sắc và hương vị từ nhiều nguyên liệu như: bún, chả cá hấp, chả cá chiên, chả cá dầm, sứa tươi và nhiều loại rau sống đi kèm. Đây là món ăn đặc sản Việt Nam hấp dẫn, có thể làm hài lòng mọi thực khách khó tính khi đến thăm Nha Trang.

2.2.2. Bánh tráng cuốn thịt heo - Đà Nẵng

Bánh tráng cuốn thịt heo là một trong những đặc sản Đà Nẵng và cả xứ Quảng. Miếng bánh tráng mềm mại, cuốn với lát thịt heo luộc mỏng, béo và thơm, chấm cùng mắm nêm đậm đà, vị mặn ngọt, cay nồng đặc trưng. 

Bánh tráng cuốn thịt heo còn được kèm theo nhiều loại rau củ như: xà lách, rau thơm, xoài non, kế chua, chuối xanh, dưa chuột,... Với hương vị thơm ngon, mát mẻ và đậm đà, món ngon này làm cho nhiều du khách phải nhớ mãi từ lần đầu thưởng thức.

2.2.3. Mì Quảng - Quảng Nam

Mì Quảng được xem như bản sắc ẩm thực của Đà Nẵng và Quảng Nam, cũng là một trong những đặc sản Việt Nam được nhiều du khách biết đến. Mì này vừa bình dân vừa dân dã, sợi mì mềm dai làm từ bột gạo, nước dùng đậm đà hầm từ xương heo, cùng với nhiều loại topping như: thịt heo, thịt gà, cá lóc, ếch, trứng cút luộc,... Mì Quảng trở nên hoàn hảo với lạc rang giòn, hành lá, các loại rau thơm, ớt đỏ và bánh tráng mè.

2.2.4. Bún bò - Huế

Bún bò Huế là một món đặc sản đến từ vùng đất cố đô, khiến thực khách khắp nơi nhớ mãi vì màu sắc bắt mắt và hương vị đậm đà, cân đối giữa vị cay, ngọt, béo bùi. Điểm đặc biệt của đặc sản Huế là sợi bún to, thịt bò thơm ngon, tiết heo, chả cua béo ngậy kết hợp với hành, rau mùi, giá đỗ, bắp chuối tạo ra hương vị thanh mát. Nét đặc trưng của món ăn là nước dùng có vị ngọt đậm đà từ xương ống bò, cùng với mắm ruốc và sả tạo ra hương thơm đặc trưng.

2.2.5. Súp lươn - Nghệ An

Mặc dù là một món ăn dân dã, nhưng súp lươn Nghệ An đã làm say đắm nhiều thực khách với hương vị đặc biệt. Súp lươn tự hào là đặc sản của Việt Nam, được CNN công nhận là một trong 7 món súp ngon nhất thế giới. Món ăn này cuốn hút bởi thịt lươn chắc chắn, ngọt ngào kết hợp với nước súp béo và hương vị cay nồng thơm phức của hành tăm, nghệ, tiêu và ớt. Khi du lịch Nghệ An, bạn có thể dễ dàng tìm thấy nhiều quán bán súp lươn trên đường và các gánh hàng ven đường.

2.2.6. Kẹo cu đơ Hà Tĩnh - Đặc sản Việt Nam được ưa chuộng làm quà biếu

Kẹo cu đơ Hà Tĩnh là một trong những loại bánh kẹo đặc sản của Việt Nam được nhiều người yêu thích. Thức quà này có lớp bánh tráng mềm dẻo ở bên ngoài, nhân đậu phộng rang, mật mía và gừng tươi ở phần giữa. Kẹo có vị ngọt thanh, béo bùi của đậu phộng, độ sánh vừa phải của mật mía và hương vị cay nồng của gừng. Khi du lịch Hà Tĩnh, thưởng thức kẹo cu đơ cùng một tách trà xanh sẽ là trải nghiệm tuyệt vời.

2.2.7. Nem chua - Thanh Hóa

Nếu có cơ hội đến Thanh Hóa, đừng bỏ lỡ thưởng thức món nem chua nổi tiếng. Nem chua Thanh Hóa có hình dáng trụ, vị giòn ngon của bì lợn, vị chua của thịt được lên men và vị cay nồng của tỏi ớt,... 

Người dân Thanh còn kết hợp thêm lá đinh lăng để tạo ra hương vị thơm nồng độc đáo. Đặc sản Việt Nam này được chế biến theo công thức truyền thống với thời gian ủ linh hoạt theo mùa để có vị chua vừa đủ. Nhờ hương vị khó quên, nem chua là món quà được nhiều du khách lựa chọn sau chuyến du lịch Thanh Hóa.

2.2.8. Bánh xèo - Quảng Bình

Bánh xèo Quảng Bình là một trong những đặc sản nổi tiếng của Việt Nam với hương vị thơm ngon đặc trưng và màu đỏ đẹp mắt của bột gạo lứt. Món bánh này được chế biến theo công thức hoàn toàn khác biệt với nguyên liệu chính là bột gạo lứt, pha trộn cùng hành hẹ cắt nhỏ.

Món ngon đặc sản Quảng Bình này thường được ăn kèm với rau sống, cá chuối, rau nộm và chấm cùng nước mắm chua cay đặc trưng. Đặc biệt, bánh xèo Quảng Bình không có nhân tôm, thịt như các vùng miền khác, nhưng vẫn thu hút thực khách gần xa bởi hương vị thơm ngon và vị hấp dẫn đặc biệt.

2.3. Khám phá các món ăn đặc sản Việt Nam của miền Bắc

Món ăn đặc sản miền Bắc nổi tiếng với khẩu vị mặn mà, nhạt vị cay, béo, ngọt hơn so với các vùng khác, thường sử dụng nước mắm loãng, mắm tôm. Bữa ăn của người dân miền Bắc thường có nhiều món rau và các loại thủy sản nước ngọt như cua, cá, hến, tôm,... Đặc sản Việt Nam miền Bắc là biểu tượng của ẩm thực dân tộc đa dạng.

2.3.1. Sữa chua trân châu Hạ Long - Quảng Ninh

Sữa chua trân châu Hạ Long là một đặc sản nổi tiếng của thành phố kỳ quan. Món ăn này thu hút thực khách bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị dẻo mịn, thanh mát của sữa chua cùng độ dẻo dai của trân châu và vị béo ngậy của nước cốt dừa. Tất cả hòa quyện tạo nên hương vị thơm ngon không thể cưỡng lại.

2.3.2. Chả mực - Quảng Ninh

Chả mực Hạ Long, Quảng Ninh được làm từ mực mai tươi ngon của vùng biển theo công thức truyền thống, được giã hoàn toàn bằng tay, nắm thành những miếng vừa ăn và chiên trong dầu nóng.

Chả mực là một trong những đặc sản ngon nhất của Việt Nam và là món quà được nhiều du khách ưa chuộng sau khi thăm du lịch Quảng Ninh. Miếng chả có độ giòn dai, vị thơm ngọt thường được thưởng thức khi còn nóng kèm với cơm thơm dẻo hoặc xôi trắng mềm mịn.

2.3.3. Bún cá cay - Hải Phòng

Bún cá Hải Phòng là một đặc sản Việt Nam kết hợp hài hòa hương vị biển cả và đồng bằng. Món ăn này thể hiện ẩm thực của vùng cảng với nước dùng ngọt thanh từ đầu cá, xương cá và xương heo.

Món bún cá cay đặc sản Hải Phòng còn bao gồm chả viên, cá trắm đồng chiên giòn kèm rau sống, hoa chuối thái nhỏ và dọc mùng mát mẻ. Khi thưởng thức, thêm chút tương ớt, nước mắm me để tạo vị chua cay hấp dẫn.

2.3.4. Đặc sản vùng miền Việt Nam - Cá kho Vũ Đại Hà Nam

Đặc sản cá kho làng Vũ Đại từ lâu đã trở thành một biểu tượng ẩm thực với sự nổi tiếng khắp cả nước. Món cá kho đặc sản Hà Nam được chế biến theo công thức độc đáo và cầu kỳ, đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu. Thường sử dụng loại cá như cá trắm, cá bống, cá diếc hoặc cá chạch tươi sống.

Các khúc cá được ướp với nhiều loại gia vị như: riềng, nước cốt từ cua, nước cốt chanh, hành, hạt tiêu, ớt tươi, nước mắm, đường, hạt nêm,... sau đó, cá được kho trong nhiều giờ bằng củi nhãn để tạo hương thơm và khử mùi tanh. Cá kho Vũ Đại sau khi nấu có xương cá mềm, thịt cá chắc và thấm vị, thơm ngon.

Trong tất cả các điểm du lịch, Sài Gòn là nơi hội tụ của nhiều đặc sản từ các vùng miền khác nhau. Hãy tới thành phố này để thưởng thức những món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Đừng quên đặt phòng tại Vinpearl Luxury Landmark 81 để có trải nghiệm nghỉ dưỡng tốt nhất.

Vinpearl Luxury Landmark 81 tọa lạc bên bờ sông Sài Gòn với hệ thống phòng nghỉ sang trọng, nội thất tinh tế và tầm nhìn đẹp. Khách sạn cung cấp nhiều tiện nghi như bể bơi, nhà hàng, spa, phòng gym, và trung tâm thương mại.

Ẩm thực luôn khiến ta nhớ về quê hương, về những vùng đất đã từng đặt chân. Đặc sản Việt Nam với hương vị đặc trưng giúp ta hiểu rõ về văn hóa ẩm thực và nếp sống của các dân tộc. Nếu bạn chưa có cơ hội đến các địa điểm du lịch khác, hãy ghé thăm Sài Gòn - thiên đường ẩm thực với đa dạng món ngon từ cả ba miền.