Mít là loại trái cây phổ biến tại nhiều nơi ở Châu Á với hương vị thơm ngon, ngọt ngào và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngoài múi mít thì hạt mít cũng được sử dụng để làm nhiều món ăn. Vậy ăn hạt mít có tác dụng gì và chúng có độc hại hay không?

Hạt mít được coi là hạt bổ dưỡng, chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, tinh bột, khoáng chất và chất chống oxy hoá. Trong khẩu phần hạt mít chứa calo, carbs, chất béo, chất đạm, chất xơ, thiamine, magie, riboflavin và phốt pho. Hạt mít cung cấp vitamin B, tinh bột kháng, và chất xơ, hỗ trợ sức khỏe ruột, kiểm soát đường huyết, và cải thiện tiêu hoá.

Trong y học cổ truyền, hạt mít được sử dụng để giúp tình dục và điều trị bệnh đường tiêu hoá. Nghiên cứu chỉ ra rằng hạt mít có tác dụng kháng khuẩn, giúp giảm triệu chứng bệnh tiêu chảy. Cấu trúc bề mặt của hạt mít chứa hạt nhỏ li ti có tác dụng chống khuẩn, giúp ngăn ngừa bệnh lây truyền qua thực phẩm.

2.2.Đặc điểm chống ung thư

Nghiên cứu chỉ ra rằng, hạt mít chứa nhiều hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa đa dạng. Flavonoid, phenol và sapoin là những chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong hạt mít, hỗ trợ chống viêm, tăng cường miễn dịch và sửa chữa tổn thương DNA hiệu quả.

Một nghiên cứu trên ống nghiệm gần đây chỉ ra rằng chiết xuất từ hạt mít giảm đến 61% nguy cơ hình thành mạch máu ung thư. Tuy nhiên, kết quả này chỉ giới hạn trong thí nghiệm và trên thực vật, cần thêm nhiều nghiên cứu để xác định liệu

2.3.Hỗ trợ hệ tiêu hoá

Chất xơ trong hạt mít, bao gồm cả loại hoà tan và không hòa tan, giúp củng cố chức năng của nhu động ruột. Bổ sung chất xơ vào phân làm tăng tần suất đi tiêu và hỗ trợ lợi khuẩn trong ruột. Nghiên cứu còn chỉ ra rằng, bổ sung chất xơ từ hạt mít giúp giảm tình trạng táo bón và ngăn chặn bệnh viêm ruột cũng như bệnh trĩ hiệu quả.

2.4.Hạ thấp cholesterol xấu

Hạt mít được sử dụng rộng rãi để cải thiện cholesterol trong máu, nhờ chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa. Các chuyên gia khẳng định, mức cholesterol xấu (LDL) cao liên quan đến cao huyết áp, tiểu đường và nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngược lại, mức cholesterol tốt cao giúp bảo vệ tim.

Mặc dù hạt mít mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng vẫn tồn tại một số nguy cơ tiềm ẩn.

3.1.Tăng nguy cơ chảy máu khi sử dụng cùng với một số loại thuốc

Người sử dụng thuốc làm tăng nguy cơ chảy máu cần thận trọng khi ăn hạt mít. Chiết xuất hạt mít có thể làm chậm quá trình đông máu và ngăn hình thành cục máu đông. Điều này có thể tăng nguy cơ chảy máu khi kết hợp với thuốc như Aspirin, thuốc chống đông máu, thuốc chống tập kết tiểu cầu và thuốc chống viêm không steroid.

3.2.Chứa chất kháng dinh dưỡng

Hạt mít thô chứa tannin và chất ức chế trypsin, có thể cản trở hấp thụ khoáng chất và tiêu hoá protein. Không nên ăn hạt mít sống. Rang hoặc luộc hạt mít để giảm chất kháng dinh dưỡng như tannin và trypsin.

Bạn có thể kết hợp hạt mít vào nhiều món ăn khác nhau như salad, bánh, sinh tố, bơ hạt mít hoặc ăn nhẹ.

Hạt mít không nên ăn sống vì chứa nhiều chất kháng dinh dưỡng. Do đó, hai cách phổ biến để chế biến hạt mít là luộc và rang. Đối với phương pháp luộc, bạn nên đun hạt mít trong nước nóng khoảng 20 – 30 phút. Khi hạt mít chín mềm, vớt ra và để ráo nước. Nếu muốn ăn hạt mít rang, bạn có thể đặt hạt mít vào lò nướng ở nhiệt độ 400 ° F (205 ° C) và nướng trong vòng 20 phút hoặc cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu vàng hấp dẫn.

Nguồn tham khảo: healthline.com

• Ưu đãi nổi bật của hạt mít cho sức khỏe
• Cách làm mát cơ thể mùa nắng với hạt mít
• Lợi ích của hạt mít đối với người mắc tiểu đường