Có nên thêm khoai sọ vào chế độ ăn của bạn nếu bạn mắc tiểu đường? Câu trả lời đây!

1. Giá trị dinh dưỡng trong khoai sọ

Khoai sọ, một nguồn dưỡng chất giàu tinh bột và nhiều chất dinh dưỡng khác như chất xơ, vitamin, magie, kali, mangan, và axit amin...

Hàm lượng chất xơ cao giúp cải thiện hệ thống tiêu hóa và ngăn chặn bệnh tim mạch, trong khi vitamin E giúp chống oxi hóa, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và ung thư.

2. Ảnh hưởng của khoai sọ đối với tiểu đường

Theo kinh nghiệm và truyền thống, nhiều người tiểu đường thay thế cơm bằng khoai sọ. Tuy nhiên, đây không phải là lựa chọn tốt, vì khoai sọ có chỉ số đường huyết cao (58) và có thể làm tăng đường huyết, ảnh hưởng đến sức khỏe và tình trạng bệnh của bạn.

Bệnh nhân tiểu đường cần hạn chế ăn khoai sọ và kiểm soát lượng tinh bột nạp vào cơ thể. Lượng khoai sọ nên giảm dưới 130g/ngày để duy trì chỉ số đường huyết ổn định.

3. Lưu ý khi sử dụng khoai sọ

Để tránh tác dụng phụ khi sử dụng khoai sọ, bạn cần:

• Lựa chọn khoai sọ khỏe mạnh, tránh phần bị hỏng hoặc mầm mống;
• Không gọt vỏ quá dày để giữ lại lượng protein;
• Đeo găng tay khi gọt khoai sọ để tránh kích ứng da;
• Ngâm và nấu chín khoai sọ để giảm hàm lượng calci oxalat;
• Tránh khoai sọ nếu bạn có các vấn đề về đờm, dị ứng, hoặc bệnh gout.

4. Thói quen ăn uống cho người tiểu đường

Người tiểu đường cần điều chỉnh chế độ ăn uống để duy trì đường huyết ổn định:

• Tránh thực phẩm nhiều đường, chất béo, và chất kích thích;
• Ưu tiên thực phẩm giàu chất xơ, rau xanh, và trái cây có chỉ số đường huyết thấp;
• Uống nhiều nước, hạn chế rượu và thuốc lá;
• Kiểm tra đường huyết định kỳ để điều chỉnh chế độ ăn uống.

Người tiểu đường nên hạn chế ăn khoai sọ do tinh bột cao. Đồng thời, thay đổi lối sống, tập thể dục đều đặn và kiểm tra sức khỏe thường xuyên để quản lý bệnh hiệu quả hơn.

• Khoai sọ và ảnh hưởng đến cân nặng: Sự thật bạn cần biết
• Chất xơ xuất hiện nhiều trong thực phẩm nào?
• 27 thực phẩm giúp tăng cường năng lượng cho cơ thể