Mướp không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe và dinh dưỡng. Hãy đọc ngay để hiểu rõ hơn về công dụng của việc ăn mướp và mướp hương trong mùa hè!

Mướp, hay còn gọi là Quả Bí, không chỉ là một phần ngon miệng mà còn là nguồn dinh dưỡng phong phú. Cùng tìm hiểu về những giá trị dinh dưỡng đặc biệt và những ưu điểm sức khỏe khi bạn thường xuyên thưởng thức món ăn từ loại quả này.

Mùa hè sôi động với hương vị nhẹ nhàng của mướp, một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đem lại lợi ích cho sức khỏe của bạn. Hãy bắt đầu ngay với 12 lợi ích sức khỏe và dinh dưỡng khi ăn mướp!

1.1. Dinh Dưỡng Phong Phú

Mướp hương là nguồn vitamin, khoáng chất và chất thực vật có ích. Một suất canh mướp không chỉ chứa:

• Calo: 17
• Chất đạm: 1 gram
• Chất béo: Dưới 1 gram
• Carb: 3 gram
• Đường: 1 gram
• Chất xơ: 1 gram
• Vitamin A: 40% nhu cầu hàng ngày
• Mangan: 16% nhu cầu hàng ngày
• Vitamin C: 14% nhu cầu hàng ngày
• Kali: 13% nhu cầu hàng ngày
• Magie: 10% nhu cầu hàng ngày
• Vitamin K: 9% nhu cầu hàng ngày
• Folate: 8% nhu cầu hàng ngày
• Đồng: 8% nhu cầu hàng ngày
• Phốt pho: 7% nhu cầu hàng ngày
• Vitamin B6: 7% nhu cầu hàng ngày
• Thiamine: 5% nhu cầu hàng ngày

Nó cũng chứa ít sắt, canxi, kẽm và một số vitamin B khác.

1.2. Chống Oxy Hóa Mạnh Mẽ

Mướp cung cấp nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương của gốc tự do. Carotenoid như lutein, zeaxanthin và beta-carotene có trong mướp có lợi cho mắt, da và tim, đồng thời giúp ngăn chặn một số loại ung thư như ung thư tuyến tiền liệt.

Và đừng quên, vỏ mướp là nguồn chất chống oxy hóa cao nhất!

1.3. Hỗ Trợ Tiêu Hóa

Mướp và mướp hương có thể kích thích tiêu hóa khỏe mạnh. Với nhiều nước, chúng giúp làm mềm phân, giảm nguy cơ táo bón. Cả chất xơ hòa tan và không hòa tan đều có mặt trong mướp, đặc biệt là tốt cho hệ tiêu hóa của bạn.

Chất xơ không tan hoàn toàn bổ sung một lượng lớn vào phân và giúp thức ăn dễ di chuyển qua đường ruột, giảm nguy cơ táo bón. Điều này trở nên quan trọng hơn nếu bạn duy trì đủ lượng chất lỏng trong chế độ ăn hàng ngày của bạn

Trong khi đó, chất xơ tan hòa nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi sống trong ruột. Những vi khuẩn thân thiện này tạo ra axit béo chuỗi ngắn (SCFAs), hỗ trợ tế bào ruột. SCFAs giúp giảm viêm và các triệu chứng của một số rối loạn đường ruột như hội chứng ruột kích thích (IBS), bệnh Crohn, và viêm loét đại tràng

1.4. Hỗ trợ điều chỉnh lượng đường trong máu

Mướp giúp giảm lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường type 2. Với 3 gam carbs cho mỗi bát canh mướp nấu, chúng thay thế tốt cho các loại mì trong chế độ ăn giảm carb. Việc duy trì chế độ ăn giảm carb có thể giảm đáng kể lượng đường trong máu và insulin, giúp ổn định đường huyết và giảm cần dùng thuốc ở những người mắc bệnh tiểu đường type 2. Chất xơ trong mướp hỗ trợ kiểm soát đường huyết và ngăn chặn tăng đột ngột sau bữa ăn. Chế độ ăn giàu chất xơ từ trái cây và rau củ, bao gồm mướp, liên quan đến giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Chất xơ trong mướp có thể tăng độ nhạy cảm với insulin, ổn định đường huyết. Nghiên cứu động vật cho thấy chiết xuất vỏ mướp giảm đường huyết và insulin, có thể do chất chống oxy hóa mạnh mẽ.

Tuy nhiên, cần nghiên cứu thêm trên người để có kết luận chắc chắn.

1.5. Có thể cải thiện sức khỏe tim mạch

Quả mướp đóng góp vào việc cải thiện sức khỏe tim mạch, chủ yếu nhờ vào hàm lượng chất xơ cao. Nghiên cứu cho thấy người ăn nhiều chất xơ có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn.

Pectin, một loại chất xơ tan hòa trong mướp, đặc biệt giảm cholesterol LDL toàn phần và cholesterol “xấu”.

Trong một đánh giá dựa trên 67 nghiên cứu, tiêu thụ ít nhất 2 – 10 gam chất xơ tan hòa mỗi ngày trong 1 – 2 tháng giảm tổng cholesterol xuống 1,7 mg/dl và cholesterol LDL “xấu” 2,2 mg/dl

Mướp giàu kali, hỗ trợ giảm huyết áp bằng cách làm giãn mạch máu. Huyết áp ổn định liên quan đến giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Chế độ ăn giàu carotenoid, giống như trong mướp, bảo vệ đặc biệt khỏi bệnh tim.

1.6. Tăng cường thị lực

Thêm mướp hoặc mướp hương vào chế độ ăn uống có thể hỗ trợ sức mắt đáng kể. Mướp không chỉ cung cấp vitamin C và beta-carotene mà còn chứa lutein và zeaxanthin, những chất chống oxi hóa có thể cải thiện thị lực và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt do tuổi tác. Những lợi ích này bao gồm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, một trong những nguyên nhân chính gây mất thị lực ở người lớn tuổi.

Ngoài ra, chế độ ăn giàu lutein và zeaxanthin cũng giúp giảm khả năng đục thủy tinh thể, một vấn đề thường gặp ảnh hưởng đến sự rõ ràng của thị lực.

1.7. Có thể hỗ trợ giảm cân

Thường xuyên ăn mướp có thể hỗ trợ quá trình giảm cân. Loại trái cây này có nhiều nước, ít calo, giúp cảm giác no nhanh chóng. Chất xơ trong mướp cũng giúp kiểm soát cảm giác đói và giữ cho bạn không cảm thấy thèm ăn.

Nghiên cứu liên kết việc ăn nhiều trái cây và rau với giảm cân và tốc độ tăng cân chậm hơn theo thời gian.

Ngoài ra, việc ăn rau không chứa tinh bột, màu xanh đậm hoặc màu vàng, giống như mướp, có lợi cho quá trình giảm cân.

1.8. Dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống

Mướp hoặc mướp hương là thực phẩm linh hoạt và dễ chế biến. Chúng có thể được sử dụng trong nhiều món:

• Thêm vào salad
• Hầm với trái cây và rau mùa hè khác
• Nhồi với gạo, đậu lăng hoặc rau khác rồi nướng
• Xào nhẹ với dầu ô liu
• Làm súp
• Nấu canh mướp
• Mướp xào
• Nấu hoặc xào với mì, bánh đa
• Ở một số văn hóa, hoa bí còn được coi là một món ngon. Bạn có thể chiên hoặc rắc lên salad, súp và các món hầm.

1.9. Các lợi ích khác của mướp

Mướp cung cấp nhiều lợi ích bổ sung khác. Mướp giàu chất chống oxi lutein, zeaxanthin, vitamin K và magiê, giúp củng cố sức khỏe xương và khớp. Nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất từ mướp có thể hỗ trợ chống ung thư và giảm tình trạng tăng sản tuyến tiền liệt, một vấn đề thường gặp ở nam giới lớn tuổi. Tuy nhiên, cần thêm nghiên cứu để xác nhận những hiệu quả này trên con người.

Mướp hoặc mướp hương thường là món ăn phổ biến vào mùa hè. Quả mướp thường được chế biến cùng các món như canh cua, xào lòng gà, lòng vịt, nấu mồng tơi, hoặc đơn giản chỉ luộc. Điều đặc biệt là mọi phần của mướp đều có thể sử dụng làm thuốc chữa bệnh hiệu quả.

Theo Y học cổ truyền, quả mướp có vị ngọt, tính bình, không độc. Nó thanh nhiệt, hóa đàm, trừ thấp, tiêu viêm, và cầm máu. Mướp có thể chữa táo bón, nóng nhiệt, viêm họng, ho đờm, mụn nhọt, và tăng sữa... Xơ mướp có tác dụng thanh nhiệt, mát huyết, thông kinh, giải độc, giảm đau, và cầm máu. Nước trong cây mướp giúp da trở nên mịn màng và giảm nếp nhăn. Quả mướp chứa nhiều dưỡng chất như protein, gluxit, canxi, phosphor, beta-caroten và vitamin C, cùng với chất nhầy và kali nitrat... tất cả đều lành cho sức khỏe. Nhân hạt mướp còn chứa dầu, béo ngon.

Với những công dụng đặc biệt như vậy, mướp từ lâu đã trở thành món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình vào những ngày nắng nóng. Mướp không chỉ giúp giải nhiệt mà còn có khả năng chữa bệnh hiệu quả.

Mướp là loại quả đa năng, giàu vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi. Nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ cải thiện hệ tiêu hóa đến giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Mướp cũng hỗ trợ sức khỏe xương, tuyến giáp và tuyến tiền liệt. Điều đặc biệt, mướp có tính mát, giúp thanh nhiệt và tiêu viêm, cũng như chữa táo bón và giảm nhiệt độ cơ thể, là lựa chọn tuyệt vời trong mùa hè nóng bức.

• Cách làm thịt bò xào mướp
• Điều trị táo bón cho trẻ sơ sinh hoặc trẻ nhỏ của bạn bằng nước ép mận
• Bị chướng bụng đầy hơi nên ăn gì?