Buzz
1. Lợi ích sức khỏe của khoai lang
Ngăn ngừa thiếu vitamin A
Khoai lang rất giàu beta carotene, một tiền chất của vitamin A. Sau khi tiêu hóa, beta carotene được gan chuyển hóa thành vitamin A, với mỗi phân tử beta carotene tạo ra hai phân tử vitamin A, giúp cải thiện sức khỏe mắt và hệ miễn dịch.
Vitamin A là chất cần thiết giúp cơ thể tăng cường khả năng chống lại các bệnh nhiễm trùng và duy trì sức khỏe hệ miễn dịch.
Hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường
Khoai lang có chỉ số đường huyết thấp, nghĩa là chúng giải phóng đường vào máu từ từ, ít làm tăng đường huyết so với các thực phẩm giàu tinh bột khác.
Chế độ giải phóng đường ổn định giúp duy trì mức đường huyết cân bằng, có lợi cho việc điều chỉnh lượng đường trong máu của bệnh nhân tiểu đường.
Ngoài ra, khoai lang còn cung cấp magie và chất xơ, những yếu tố quan trọng trong việc quản lý và phòng ngừa bệnh tiểu đường.
Hỗ trợ quản lý cân nặng
Khoai lang nổi tiếng với khả năng hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời của khoai lang trong việc kiểm soát cân nặng.
Khoai lang chứa chất xơ hòa tan có khả năng lên men, giúp cơ thể duy trì và điều chỉnh cân nặng một cách tự nhiên. Chất xơ như pectin không chỉ giảm cảm giác thèm ăn mà còn kích thích hoạt động của các hormone, từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả hơn.
Kích thích hoạt động chống viêm
Khoai lang chứa nhiều choline, một chất dinh dưỡng quan trọng. Choline giúp giảm phản ứng viêm của cơ thể, dẫn đến tình trạng viêm ít hơn và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Hàm lượng anthocyanin phong phú trong khoai lang đóng vai trò quan trọng trong việc chống viêm. Chất này giúp ngăn ngừa và làm giảm viêm ở các tế bào ung thư ruột kết, đồng thời giảm sự phát triển của một số loại tế bào ung thư. Vì vậy, khoai lang với choline và anthocyanin là thực phẩm cần thiết để giảm và ngăn ngừa viêm.
Tăng cường trí nhớ với khoai lang
Khoai lang không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có khả năng cải thiện trí nhớ nhờ chứa anthocyanin, một chất chống oxy hóa mạnh. Vì thế, tiêu thụ khoai lang có thể giúp nâng cao trí nhớ hiệu quả.
Nghiên cứu động vật cho thấy anthocyanin trong khoai lang tím có thể bảo vệ não bộ, giảm viêm và ngăn chặn tổn thương do các gốc tự do gây ra.
Việc bổ sung chiết xuất khoai lang giàu anthocyanin đã được chứng minh là có thể cải thiện khả năng học tập và trí nhớ.
Dù cần thêm nghiên cứu trên người để xác nhận, nhưng chế độ ăn uống giàu trái cây, rau xanh và chất chống oxy hóa đã được liên kết với việc giảm 13% nguy cơ suy giảm tinh thần và sa sút trí tuệ.
2. Khoai lang ăn nhiều có lợi không?
Khoai lang hầu hết đều an toàn với đa số mọi người, nhưng cần lưu ý rằng hàm lượng oxalate cao trong khoai lang có thể gây vấn đề cho những người dễ bị sỏi thận.
Tác hại của khoai lang thường đến từ việc tiêu thụ quá mức. Khoai lang rất tốt cho sức khỏe, nhưng nên ăn điều độ. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn chỉ nên ăn từ 1 - 2 củ khoai lang mỗi ngày, tương đương khoảng 300g, vào bữa sáng và trưa.
Việc ăn quá nhiều khoai lang có thể dẫn đến một số vấn đề sức khỏe như sau:
Tăng nguy cơ bị sỏi thận
Khoai lang chứa hàm lượng axit oxalic cao. Khi tiêu thụ quá nhiều, axit oxalic không kịp đào thải ra ngoài và gây quá tải cho thận, từ đó hình thành sỏi thận nhỏ gây đau đớn, khó tiêu, mệt mỏi và chán ăn.
Gây rối loạn tiêu hóa
Một tác hại khác của khoai lang là ảnh hưởng tiêu cực đến hệ tiêu hóa. Do chứa mannitol, một loại carbohydrate có thể gây khó chịu dạ dày khi ăn quá nhiều. Nhiều người đã gặp phải tình trạng đau bụng, chướng bụng, đầy hơi, thậm chí tiêu chảy khi tiêu thụ khoai lang quá mức.
Tăng mức đường huyết
Mặc dù khoai lang có lượng đường thấp hơn so với khoai tây, việc ăn thường xuyên có thể cải thiện độ nhạy insulin và giúp kiểm soát đường huyết. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều khoai lang vẫn có thể dẫn đến sự tăng đột ngột của lượng đường trong máu.
Gây ra các vấn đề về tim mạch
Khoai lang chứa nhiều kali, có thể hỗ trợ giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá nhiều kali, bạn có thể gặp phải các vấn đề như tăng kali máu, nhiễm độc kali, đau ngực và nguy cơ đau tim.
Ngộ độc vitamin A
Ngộ độc vitamin A là tình trạng thường gặp khi tiêu thụ quá nhiều khoai lang. Triệu chứng ngộ độc bao gồm đau đầu, phát ban, khô tóc, rụng tóc và môi nứt nẻ. Đối với người có chức năng gan yếu, sự tích tụ vitamin A có thể dẫn đến tổn thương gan nghiêm trọng.
3. Khi nào nên hạn chế ăn khoai lang?
Dù khoai lang mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng một số đối tượng cần phải hạn chế tiêu thụ loại củ này.
- Người có vấn đề về thận: Những người bị bệnh thận nên tránh ăn khoai lang vì chứa nhiều chất xơ, kali, và vitamin A. Khi thận không hoạt động hiệu quả, sự tích tụ kali có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng như rối loạn nhịp tim và suy tim.
- Người có hệ tiêu hóa kém: Nếu bạn thường xuyên bị đầy hơi, trướng bụng, hãy tránh ăn nhiều khoai lang vì nó có thể làm tăng tiết dịch vị, gây nóng ruột, ợ chua và trướng bụng. Nên nấu chín khoai để dễ tiêu hóa hơn và tránh hiện tượng đầy hơi.
- Hạn chế lượng khoai lang ăn vào: Dù có thích khoai lang đến đâu, bạn chỉ nên ăn tối đa khoảng ba lạng. Ăn quá nhiều có thể khiến dạ dày sản sinh nhiều khí CO2, gây đầy hơi và ợ hơi. Tránh ăn khoai lang khi đói để không kích thích sản sinh axit dạ dày quá mức.
- Không nên ăn khoai lang vào buổi tối: Ăn khoai lang vào buổi tối có thể gây trào ngược axit và đầy bụng, đặc biệt với người dạ dày yếu hoặc người già. Nên ăn khoai lang vào bữa sáng kèm sữa nguyên kem hoặc sữa chua và thêm rau xanh để cân bằng dinh dưỡng.
- Tránh ăn khoai lang khi đói: Khoai lang chứa đường, ăn nhiều khi đói có thể làm tăng dịch vị dạ dày, gây nóng ruột và đầy bụng. Nên nấu chín khoai hoặc thêm ít rượu khi chế biến để làm giảm tác động này. Nếu bị đầy bụng, có thể uống nước gừng để cải thiện.
- Không kết hợp khoai lang với quả hồng: Đừng ăn khoai lang và quả hồng cùng lúc, nên cách nhau ít nhất 5 giờ. Sự kết hợp này có thể gây ra phản ứng hóa học trong dạ dày, tạo ra kết tủa và có thể dẫn đến xuất huyết hoặc viêm loét dạ dày.
- Ăn cả vỏ khoai lang: Vỏ khoai lang chứa nhiều chất kiềm, có lợi cho người bị táo bón. Tuy nhiên, ăn cả vỏ có thể gây rối loạn tiêu hóa và các vết nâu, đốm đen trên vỏ có thể gây ngộ độc thực phẩm.
