Buzz
1. Tỏi trắng được chế biến thành tỏi đen như thế nào?
Tỏi đen được sản xuất thông qua quá trình phản ứng Maillard từ tỏi trắng thông thường, giúp loại bỏ mùi hăng và mang lại vị ngọt dễ chịu.
Tỏi đen mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Lý do tỏi đen có nhiều công dụng tuyệt vời với sức khỏe là do quá trình chế biến tăng cường hàm lượng S-allyl-L-cysteine và các hoạt chất khác như polyphenol, sulfur hữu cơ, và đường Fructose.
2. Tác dụng của việc ăn tỏi đen đối với sức khỏe chúng ta
2.1. Ngăn ngừa ung thư
Cystein và S-allylcysteine trong tỏi đen có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, hỗ trợ điều trị nhiều loại ung thư như đại tràng, dạ dày, gan, vú,...
2.2. Phòng tránh nhiễm trùng
S-allylcysteine trong tỏi đen không chỉ ngăn chặn ung thư mà còn giúp cơ thể đẩy lùi sự xâm nhập và phát triển của vi khuẩn gây nhiễm trùng và viêm da như allicin. Hơn nữa, nó còn giúp vết thương lành nhanh, giảm nguy cơ bị nhiễm trùng.
2.3. Phòng ngừa bệnh đái tháo đường
Việc ăn tỏi đen đều đặn với liều lượng phù hợp giúp giảm cholesterol trong cơ thể, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường.
2.4. Ngăn chặn quá trình lão hóa
Trong tỏi đen chứa nhiều loại vitamin, protein và chất chống oxy hóa giúp làm chậm quá trình lão hóa da và hỗ trợ điều trị các vấn đề da như đồi mồi, nám, và nhăn nheo.
2.5. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng các chất chống oxy hóa trong tỏi đen có thể cải thiện tuần hoàn máu, hỗ trợ chức năng tim mạch và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim liên quan đến tiểu đường.
Tìm hiểu về tác dụng của việc ăn tỏi đen, nhiều người nhận thấy nó có thể giúp ngăn chặn quá trình lão hóa da một cách hiệu quả.
Ngoài ra, tỏi đen có hàm lượng polyphenol cao gấp 5 lần tỏi thường, giúp bảo vệ trái tim khỏi tác động của gốc tự do và ngăn ngừa xơ vữa động mạch, giảm nguy cơ đột quỵ.
2.6. Các tác dụng khác của tỏi đen
Nhiều người bỏ qua việc ăn tỏi đen vì không biết được tác dụng của nó đối với thai phụ. Tuy nhiên, tỏi đen có vị ngọt và không gây hăng, rất dễ ăn và có nhiều lợi ích cho phụ nữ mang thai như: hỗ trợ chữa mất ngủ, cải thiện hệ miễn dịch chống cảm cúm và ho,...
Tỏi đen chứa các hợp chất sulfur hữu cơ và tetrahydro carboline giúp tiêu diệt gốc tự do, nguyên nhân gây ra nhiều bệnh. Đây có thể coi là một loại dược phẩm hữu ích cho sức khỏe.
3. Cách ăn tỏi đen đúng cách để tận dụng tối đa lợi ích cho sức khỏe
3.1. Phương pháp ăn tỏi đen
Sau những thông tin đã được chia sẻ, bạn đọc đã hiểu được đặc điểm của việc ăn tỏi đen. Và để tận dụng tác dụng của nó một cách hiệu quả, chỉ cần thực hiện những bước sau đây:
- Hằng ngày, ăn trực tiếp 2 - 3 củ tỏi đen. Không nên kết hợp tỏi đen với bất kỳ thực phẩm nào khác, để nó có thể phát huy tối đa công dụng của mình.
Tỏi đen ngâm trong mật ong có thể là một biện pháp chữa trị cho viêm họng
- Ngâm tỏi đen trong rượu nếp và uống mỗi ngày 1 - 3 lần, mỗi lần khoảng 50ml.
- Ngâm 125 - 150g tỏi đen trong mật ong trong 3 tuần rồi sử dụng. Phương pháp này hỗ trợ điều trị cảm lạnh và viêm họng hiệu quả.
- Bóc 3 - 6g tỏi đen, pha vào nước ấm và uống nước ép là cách hiệu quả để tận dụng công dụng của tỏi đen.
3.2. Trường hợp không nên sử dụng tỏi đen
Mặc dù tỏi đen có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng nên sử dụng. Có những trường hợp không thích hợp, bao gồm:
- Người mắc bệnh huyết áp thấp.
- Người đang sử dụng thuốc chống đông máu không nên ăn tỏi đen.
- Người có tiền sử dị ứng với tỏi không nên sử dụng tỏi đen.
- Người bị tiêu chảy không nên ăn tỏi đen.
Đối với phụ nữ mang thai, người bị bệnh gan hoặc thận, nên hạn chế sử dụng tỏi đen và chỉ ăn một lượng nhỏ phù hợp.
Khi đã biết ăn tỏi đen có tác dụng gì, nhiều người cố gắng thêm loại củ này vào chế độ ăn hàng ngày nhưng lại không biết thời điểm nào tốt nhất để ăn. Chuyên gia khuyến cáo rằng, tốt nhất nên ăn tỏi đen trong hoặc ngay sau mỗi bữa ăn vì dịch vị sẽ tiết ra nhiều hơn, cơ thể dễ dàng hấp thu các chất trong tỏi đen và tránh được tác dụng không mong muốn đến dạ dày.
Qua những chia sẻ trên, hy vọng bạn đọc đã hiểu rõ ăn tỏi đen có tác dụng gì và cách ăn để phát huy tốt nhất công dụng của nó. Hãy lưu ý đến những trường hợp không nên ăn tỏi đen để việc bổ sung thực phẩm không gây ra vấn đề sức khỏe không mong muốn.
