Buzz
Chuyên gia luôn khuyến nghị ăn trái cây riêng biệt khỏi bữa ăn để tận dụng tốt nhất lợi ích cho sức khỏe và tiêu hóa. Nhưng liệu việc ăn trước hoặc sau bữa ăn, hoặc kết hợp với cơm có ảnh hưởng gì không?
Ăn trái cây trước bữa ăn
Khi đói, ăn trái cây giúp tiêu hóa dễ dàng hơn và hấp thụ nhiều dưỡng chất hơn. Tuy nhiên:
- Khi đói, việc ăn các loại trái cây axit như cam, quýt, bưởi, thơm... có thể tạo ra axit dạ dày nhiều hơn, gây không thoải mái cho dạ dày, và không tốt cho người có vấn đề về viêm loét dạ dày hoặc trào ngược axit dạ dày.
- Ăn trái cây trước bữa ăn sẽ tăng đường huyết và giảm cảm giác ngon miệng, có thể hữu ích cho việc giảm cân nhưng không phù hợp cho những người suy dinh dưỡng hoặc cần nhiều năng lượng.
Khi ăn trái cây trước mỗi bữa ăn khi dạ dày còn trống, hãy tránh trái cây có vị chát (chứa nhiều tannin) và vị chua (chứa nhiều axit citric, axit oxalic...).
Do đó, chúng có thể gây kích ứng dạ dày, gây ra cảm giác đau bụng nóng rát, ợ chua, đặc biệt là đối với những người có dạ dày viêm loét.
Ăn trái cây ngay sau khi ăn cơm
Sau khi ăn cơm, nồng độ đường trong máu sẽ tăng cao, và việc ăn trái cây sau đó sẽ làm tăng nồng độ đường huyết thêm nữa. Điều này gây áp lực lớn lên tụy, tăng nguy cơ béo phì. Nó cũng không phù hợp cho những người cần kiểm soát đường huyết hoặc duy trì cân nặng.
Ngoài ra, nó cũng gây ra cảm giác đầy bụng và khó tiêu hóa trong dạ dày cho những người có vấn đề tiêu hóa.
Nếu bạn đã ăn các thực phẩm giàu canxi như tôm, cua, cá... trong bữa ăn chính, việc ăn thêm trái cây sau đó (đặc biệt là những loại có vị chát hoặc chua) sẽ kết hợp axit tannic trong trái cây với canxi để tạo thành hợp chất rắn là axit tannic canxi.
Điều này không chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng của thức ăn mà còn ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa, dễ gây ra các vấn đề như đầy bụng, tiêu chảy hoặc táo bón...
Ăn trái cây kèm cơm
Thực ra, đây là cách ăn đã tồn tại từ lâu đời và vẫn được nhiều người ở các vùng nông thôn thực hiện, do thiếu thịt cá hoặc như một cách để thay đổi khẩu vị và tăng thêm hương vị cho bữa ăn.
Theo các bác sĩ, việc ăn trái cây cùng với bữa ăn (như chuối, xoài, dưa hấu...) sẽ làm chậm quá trình tiêu hóa, làm giảm giá trị dinh dưỡng của cả trái cây và các thực phẩm khác, và có thể gây tổn thương cho hệ tiêu hóa nếu duy trì lâu dài.
Có thể giải thích rằng, trái cây tiêu hóa nhanh trong dạ dày nhưng lại bị chậm lại do ảnh hưởng của chất bột, protein và chất béo (các chất tiêu hóa chậm) trong bữa ăn.
Khi ăn chúng cùng nhau, trái cây sẽ bị trì hoãn và lưu lại lâu hơn trong dạ dày, dẫn đến quá trình lên men dễ phản ứng dưới nhiệt độ cao trong dạ dày, tạo ra cồn và có thể gây hại. Điều này có thể dẫn đến các triệu chứng như đầy bụng, khó tiêu, táo bón, hoặc tiêu chảy... đặc biệt thấy ở những người có vấn đề về tiêu hóa.
Khi nào nên ăn trái cây?
Về cơ bản, đối với những người có cơ thể khỏe mạnh và hệ tiêu hóa hoạt động tốt, việc ăn trái cây vào bất kỳ lúc nào phụ thuộc vào sở thích và khẩu vị của mỗi người.
Tuy nhiên, trong một số trường hợp có vấn đề về tiêu hóa hoặc để bảo vệ sức khỏe của hệ tiêu hóa, việc ăn trái cây phải đảm bảo đúng cách để đạt được lượng dinh dưỡng cần thiết:
- Nếu hệ tiêu hóa nhạy cảm, hãy ăn trái cây vào các bữa phụ (buổi sáng hoặc buổi chiều), giữa các bữa ăn chính và không nhất thiết phải ăn trước bữa ăn.
- Nếu hệ tiêu hóa yếu hoặc có vấn đề, thì nên tránh ăn trái cây gần các bữa ăn chính.
Ăn ngon miệng là quan trọng, nhưng để bổ sung vitamin và khoáng chất hiệu quả, việc ăn trái cây đúng cách và đúng thời điểm là rất quan trọng. Nếu không, trái cây không chỉ không có lợi mà còn có thể gây tổn thương cho cơ thể, đặc biệt là hệ tiêu hóa.
Nguồn: Báo 24H
Chọn mua trái cây chất lượng tại Mytour :
