Ăn trứng gà sống có thực sự tốt và cách sử dụng trứng gà đúng cách

Buzz

Ngày cập nhật gần nhất: 15/3/2026

Đọc tóm tắt

- Ăn trứng gà sống không tốt cho sức khỏe vì nguy cơ nhiễm vi khuẩn Salmonella cao, làm giảm khả năng hấp thụ dinh dưỡng và có thể gây ngộ độc thực phẩm.

Nhiều người vẫn tin rằng trứng sống mang lại nhiều lợi ích hơn trứng gà luộc. Vậy liệu ăn trứng gà sống có tốt không? Hãy tìm hiểu ngay nhé.

Có nhiều cách để chế biến trứng gà như kho, luộc, rán, ốp la... Nhưng có người nghĩ rằng chế biến trứng qua nhiều giai đoạn sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, điều này không hẳn là đúng. Bài viết dưới đây sẽ giải đáp thắc mắc của bạn.

Ăn trứng gà sống có thực sự tốt không?

Thực tế, trứng gà chứa đầy đủ 9 axit amin thiết yếu, là nguồn protein hoàn hảo. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cho biết protein trong trứng gà nấu chín dễ tiêu hóa hơn nhiều so với trứng sống. Nghiên cứu cho thấy khoảng 90% protein trong trứng nấu chín được cơ thể hấp thụ, trong khi trứng sống chỉ mang lại khoảng 50%.

Theo Thạc sĩ Bác sĩ Nguyễn Thành Tâm - Chuyên Khoa Nhiễm - Gan mật tại Bệnh viện Đa khoa Mytour, lòng trắng trứng sống chứa protein avidin, có thể ngăn chặn sự hấp thụ biotin (một loại vitamin B tan trong nước) vitamin này có liên quan đến việc sản xuất glucose và axit béo của cơ thể, khiến cho bạn dễ bị chán ăn, mất ngủ, rụng tóc, thiếu máu não,... nếu như bạn sử dụng chúng trong một thời gian dài.

Trứng gà sống hoặc chưa nấu chín có thể chứa vi khuẩn Salmonella, gây ra các triệu chứng ngộ độc thực phẩm như tiêu chảy, buồn nôn, sốt hoặc đau đầu... đặc biệt nguy hiểm cho trẻ nhỏ, người già và phụ nữ mang thai.

Vậy ăn trứng gà sống thật sự tốt như tin đồn? Thực tế ăn trứng sống không chỉ không vệ sinh mà còn có nguy cơ nhiễm khuẩn, vì vậy bạn cần cân nhắc trước khi tiêu thụ trứng gà sống thường xuyên.

Cách sử dụng trứng gà sao cho đúng?

Ăn trứng gà sống có thực sự tốt không?

Ăn trứng gà là tốt cho sức khỏe dù bạn nấu chúng ra sao. Tuy nhiên, nếu ăn trứng gà sống, tỉ lệ hấp thu và tiêu hóa chất dinh dưỡng chỉ ở mức 40%, trứng gà luộc có tỉ lệ hấp thu là 99%, trứng rán chín là 98%, trứng rán kĩ chứa 81%, trứng hấp 87,5%.

Nếu bạn muốn giảm lượng calo, hãy chọn trứng luộc, phương pháp nấu này không thêm calo hoặc chất béo. Do đó, bữa ăn sẽ ít calo hơn so với việc bạn chiên trứng hoặc làm ốp la trứng.

Bảo quản trứng gà trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu để ở nhiệt độ phòng, vi khuẩn có thể phát triển nhanh hơn.

Trứng gà là một thực phẩm tuyệt vời, nhưng ăn chúng khi chưa nấu chín không đồng nghĩa với việc cơ thể sẽ hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng. Hi vọng thông tin này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về việc ăn trứng gà sống. Chúc bạn luôn khỏe mạnh.

Nguồn: Bệnh viện Đa khoa MEDLATEC

Mua trứng gà tại Mytour:

Các câu hỏi thường gặp

Ăn trứng gà sống có thực sự tốt cho sức khỏe không?

Không, ăn trứng gà sống có thể gây hại cho sức khỏe. Trứng sống chứa protein avidin và có nguy cơ nhiễm vi khuẩn Salmonella, gây ngộ độc thực phẩm.

Lý do nào khiến trứng gà nấu chín dễ tiêu hóa hơn trứng sống?

Protein trong trứng gà nấu chín dễ tiêu hóa hơn, với tỷ lệ hấp thụ lên đến 90%. Trong khi trứng sống chỉ có khoảng 50% protein được cơ thể hấp thụ.

Trứng gà nấu chín có bao nhiêu cách chế biến phổ biến?

Trứng gà có thể được chế biến theo nhiều cách như luộc, rán, kho, ốp la, với mỗi phương pháp có mức độ hấp thu dinh dưỡng khác nhau.

Ăn trứng gà sống có nguy cơ mắc bệnh gì không?

Ăn trứng gà sống có thể gây ngộ độc do vi khuẩn Salmonella, gây tiêu chảy, sốt và các triệu chứng nghiêm trọng khác, đặc biệt đối với trẻ nhỏ, người già và phụ nữ mang thai.

Nội dung từ Mytour nhằm chăm sóc khách hàng và khuyến khích du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không áp dụng cho mục đích khác.

Nếu bài viết sai sót hoặc không phù hợp, vui lòng liên hệ qua Zalo: 0978812412 hoặc Email: [email protected]