Buzz
1. Tại sao cần biết bà bầu có nên ăn nấm hay không?
Theo đông y, nấm có tính mát và vị ngọt, nhưng nếu ăn quá nhiều có thể gây khó tiêu và lạnh bụng. Ngoài ra, có những loại nấm chứa độc tố cao, nếu ăn phải có thể dẫn đến ngộ độc.
Nguyên nhân chính gây ngộ độc nấm là do sử dụng nấm bị hỏng trong quá trình bảo quản. Khi nấu chín, độc tố trong nấm vẫn không bị loại bỏ. Hơn nữa, mức độ nguy hiểm của nấm còn phụ thuộc vào điều kiện phát triển và nồng độ độc tố ở từng vùng đất.
Liệu bà bầu có nên ăn nấm? Đây là mối lo lắng của nhiều thai phụ.
Sức đề kháng của thai phụ thường kém hơn so với người bình thường, dễ dẫn đến nguy cơ ngộ độc. Do đó, việc tìm hiểu bà bầu có nên ăn nấm là rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe của mẹ và bé.
2. Bà bầu có nên ăn nấm và những điều cần chú ý khi sử dụng
2.1. Bà bầu có thể ăn nấm hay không?
Mặc dù một số loại nấm có chứa độc tố, nhưng phần lớn các loại nấm đều giàu giá trị dinh dưỡng, đặc biệt là cho thai kỳ, chẳng hạn như:
- Các loại vitamin B1, B2, B3, B5, Niacin và Thiamine hỗ trợ phát triển trí não thai nhi và cung cấp năng lượng giúp mẹ bầu giảm mệt mỏi trong thai kỳ.
- Riboflavin giúp cải thiện thị lực và bảo vệ da cho mẹ bầu, đồng thời hỗ trợ phát triển hệ xương và dây thần kinh của thai nhi.
- Axit pantothenic giúp ngăn ngừa các vấn đề tiêu hóa mà mẹ bầu có thể gặp phải như đau dạ dày, ợ nóng, đầy hơi, táo bón,...
- Vitamin D giúp mẹ bầu phòng ngừa loãng xương và hỗ trợ thai nhi có hệ xương khỏe mạnh.
- Giàu protein hỗ trợ sự hình thành và phát triển khối cơ của thai nhi.
- Chứa nhiều chất sắt giúp tăng cường sản xuất huyết sắc tố và hồng cầu ở thai phụ, đảm bảo cơ thể mẹ có đủ máu để nuôi dưỡng thai nhi.
- Chất chống oxy hóa như ergothioneine và selenium giúp tăng cường hệ miễn dịch, giữ cho mẹ bầu khỏe mạnh suốt thai kỳ.
- Cung cấp kali, kẽm và selen, hỗ trợ quá trình phát triển và tăng trưởng của thai nhi.
Giá trị dinh dưỡng của một số loại nấm
- Nhiều riboflavin giúp hỗ trợ sản xuất năng lượng và hoạt động của tế bào hồng cầu cho cả thai nhi và mẹ bầu.
- Kích thích cơ thể thai phụ sản sinh nhiều Interferon, giúp ức chế sự phát triển của một số virus và ngăn ngừa sự hình thành, phát triển của tế bào ung thư.
Với những lợi ích này, có thể khẳng định rằng mẹ bầu có thể ăn nấm. Nấm là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời mà mẹ bầu không nên bỏ qua trong thai kỳ. Mẹ bầu có thể kết hợp nấm vào các bữa ăn cùng với những thực phẩm khác để tăng hương vị và cung cấp thêm dinh dưỡng.
2.2. Những điều mẹ bầu cần lưu ý khi sử dụng nấm
Mặc dù việc mang bầu ăn nấm đã có lời giải đáp, nhưng mẹ bầu cũng cần lưu ý những điều sau khi sử dụng thực phẩm này:
- Tránh chọn những loại nấm có màu sắc sặc sỡ, bề ngoài đẹp mắt. Những loại nấm này thường chứa chất Psilocybin, gây hại cho thần kinh và không tốt cho sự phát triển của thai nhi.
- Tuyệt đối không ăn nấm dại vì dễ nhầm lẫn với nấm độc.
- Nên ăn các loại nấm đã qua chế biến như sấy khô, nướng, nấu chín,... để loại bỏ chất sinh ung thư và tận dụng những lợi ích dinh dưỡng như đã đề cập.
Mẹ bầu nên chọn ăn nấm tươi, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn
- Chọn mua nấm tươi có nguồn gốc rõ ràng, còn lành lặn, chắc thịt, và phần mũ nấm vẫn khép kín che phủ các phiến mỏng bên dưới. Nấm này nếu được bảo quản tốt có thể ăn trong 4 - 5 ngày sau khi thu hái.
- Nấm tươi cần được bảo quản trong hộp thoáng khí và đặt trong tủ lạnh để tránh hơi ẩm làm nấm nhanh hỏng.
- Không nên ăn nấm đã chuyển màu đen sậm, phần mũ mở rộng làm lộ các phiến mỏng vì nấm này đã hỏng, khô và mất vị ngọt.
- Nếu dùng nấm khô hoặc sấy chưa hết và muốn để dành, nên bọc kín, để nơi mát và không có ánh sáng để tránh ẩm và ngăn vitamin B2 trong nấm bị phân hủy bởi ánh mặt trời. Nấm này nếu bảo quản đúng cách có thể dùng trong 6 tháng nhưng trước khi dùng cần rửa sạch bụi đất và ngâm trong nước nóng khoảng 15 phút.
- Không ăn quá nhiều nấm vì dễ gây khó tiêu và lạnh bụng.
Mẹ bầu cần nhớ rằng việc lo lắng về mang bầu ăn nấm được không là cần thiết, nhưng không phải tất cả các loại nấm đều nguy hiểm. Nếu biết cách chọn lựa, bảo quản và chế biến cẩn thận, nấm vẫn là thực phẩm an toàn cho thai kỳ.
Nấm có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và giàu dinh dưỡng cho cả mẹ bầu và thai nhi, nên mẹ bầu có thể yên tâm sử dụng. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và có chế độ ăn hợp lý, tốt nhất mẹ bầu nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để nhận được tư vấn chính xác.
Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giải đáp được băn khoăn về việc bầu ăn nấm được không và giúp mẹ bầu biết cách lựa chọn nấm an toàn, tận dụng tối đa lợi ích dinh dưỡng mà nấm mang lại cho thai nhi và sức khỏe của mẹ.
