Buzz
Khám phá hương vị đặc trưng của ba khía
Ba Khía, đặc sản nổi tiếng của Bạc Liêu, là điểm đến không thể bỏ qua cho du khách. Món ăn này là biểu tượng của văn hóa ẩm thực độc đáo tại Bạc Liêu. Nếu bạn chưa thử, hãy coi như chưa đặt chân đến vùng đất này. Bài viết sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về hương vị và cách chế biến Ba Khía tại Bạc Liêu.
I. Đặc sản Ba Khía và những điều quan trọng cần biết
Ba khía là loài sinh vật gì?
Ba khía là loài giáp xác nước mặn, chúng thuộc họ họng cua và thường sống ở nhiều môi trường như đầm nước mặn, lợ, bờ sông và đặc biệt thích nghi ở những khu rừng ngập mặn. Lý do tên gọi Ba Khía là vì trên lưng chúng có những vết rạch giống như bị ai cắt ngang bằng con dao.
Khám phá ba khía
Một món ẩm thực dân dã ngon miệng
Ngày xưa, Ba Khía là món ăn dành cho người nghèo, nhưng hiện đại hóa, nó trở thành đặc sản không thể bỏ qua khi đến Bạc Liêu.
Cách bắt và nuôi Ba Khía không phức tạp, nhưng vẫn là một trong những món ăn được ưa thích trong bữa cơm của người dân miền Tây sông nước.
Ba Khía xuất hiện ở mọi vùng đồng bằng sông Cửu Long, nhưng dân ở Cà Mau và Bạc Liêu cho rằng Ba Khía ở đây là ngon nhất.
Trước đây, Ba Khía chỉ là món ăn thông thường hàng ngày của người dân Khmer, nhưng sau này, người Kinh đã thưởng thức và biến nó thành đặc sản như ngày nay.
Ba Khía thường được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: Ba Khía hấp, Ba Khía xào mè, nhưng ngon nhất có lẽ phải kể đến món Ba Khía muối.
Cách bắt Ba Khía
Ba Khía thường sống trên những vùng đầm lầy của các tỉnh như: Cà Mau, Bạc Liêu, An Giang, Kiên Giang,... vào khoảng tháng 5 âm lịch hàng năm, ngư dân sẽ tiến hành bắt Ba Khía.
Khi chúng nổi lên khỏi hang và di chuyển theo bầy để kiếm ăn, chúng ta dễ dàng bắt chúng. Đặc biệt, Ba Khía thích ẩm nên vào mùa mưa chúng nổi lên và bám rất nhiều trên các gốc đuốc, gốc dừa nên chúng ta có thể thoải mái bắt chúng.
Khi bắt Ba Khía, chúng ta hoàn toàn sử dụng bàn tay, nhớ lưu ý vì chúng thuộc họ nhà cua nên có 2 chiếc càng kẹp rất sắc bén đấy nhé.
Cách chế biến món Ba Khía muối và các món khác
Sau khi bắt về, Ba Khía sẽ được rửa sạch hết đất bùn, sau đó sẽ cho vào lu có pha nước muối sẵn để muối. Thời gian từ khi muối đến khi ăn có thể kéo dài từ 5 - 10 ngày tùy theo người làm, lưu ý khi muối ta không nên cho muối quá mặn vì sẽ bị rụng càng đen da chất thịt… còn nếu lạc quá, Ba Khía sẽ bị hư.
Ba Khía rang me, Ba Khía rang mỡ hành, Ba Khía luộc chấm muối tiêu chanh, Ba Khía nấu cháo,… cũng là những món ẩm thực ngon mà bạn nên thử.
Mắm Ba Khía
Ngoài những món ăn ngon được chế biến ở trên, Ba Khía còn được sử dụng để làm mắm.
Mắm Ba Khía là đặc sản của người dân Tá Điền, nếu bạn có dịp ghé đến thành phố Bạc Liêu thì hãy ghé qua khu Nhà Mát. Đây chính là nơi có vựa lúa lưng danh và rất lớn.
Ba Khía vươn xa hơn
Ngày nay bạn không cần phải đến thành phố Cà Mau để thưởng thức món ăn này, vì hầu hết các khu chợ lớn trên các thành phố ở Việt Nam đều có bày bán mặt hàng này nên sẽ dễ dàng cho ai có nhu cầu hơn.
Từ một món ăn của người dân tộc và những nông dân nghèo, Ba Khía đã khẳng định cho mình một thương hiệu mới quả thật rất vinh dự và đáng tự hào.
Cách thưởng thức
Chúng ta có thể cắt đôi Ba Khía ra cho dễ ăn, riêng Ba Khía hấp chấm muối tiêu chanh thì nên để nguyên con.
Những người muốn ăn thịt Ba Khía thường phải có hàm răng chắc để nhai, vì khi ăn chúng ta sẽ nhai ngang cả phần thân chúng.
II Tổng kết
Vừa rồi Elephant Travel đã giới thiệu đến các bạn món Ba Khía, một món ăn ngon dân dã của miền đất phương Nam. Hy vọng là bạn sẽ thích nó, cám ơn bạn đã quan tâm đến bài viết của chúng tôi.
Tác Giả: Linh Chi
Đăng bởi: Minh Trung Hồ
Từ khoá: Ba Khía – Món ngon dân dã của người dân Bạc Liêu
