Ba nhà hàng Peranakan hàng đầu tại Singapore

Thưởng thức ẩm thực Peranakan tại Indocafe – the white house, Chilli Padi Nonya và Candlenut, những địa điểm không thể bỏ qua khi du lịch Singapore.

Khám phá ba nhà hàng Peranakan nổi tiếng nhất khi du lịch Singapore

Mặc dù Singapore đang trở thành điểm đến ẩm thực hàng đầu thế giới, thế nhưng ẩm thực của người Peranakan vẫn giữ vững sức hút của mình đối với du khách. Văn hóa Peranakan đã tồn tại từ Malacca, Malaysia, trước khi Singapore được thành lập. Người Peranakan, hay còn gọi là Baba-Nonya, là kết quả của sự hòa trộn giữa người Trung Quốc và người Malaysia từ thế kỷ 15 và 16. Họ không chỉ gây dựng nên một ngôn ngữ và một nền văn hóa độc đáo mà còn ảnh hưởng đến nhiều khía cạnh trong cuộc sống hàng ngày như ẩm thực, nghệ thuật, kiến trúc và thậm chí là thời trang.

Khám phá ẩm thực Peranakan

Dù có nguồn gốc từ Trung Quốc và Malaysia, ẩm thực Peranakan vẫn phản ánh được sự đa dạng văn hóa, được ảnh hưởng bởi Anh, Ấn Độ và Thái Lan. Đặc điểm chính của ẩm thực Peranakan là sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu và phương pháp nấu từ các nền văn hóa khác nhau.

Những món như chap chye (rau hầm) và baibi pongteh (thịt heo hầm với đậu tương non) thường được người Peranakan dùng khi cúng tổ tiên.

Theo cuốn sách “Thay đổi các phong cách ẩm thực Trung Quốc tại châu Á” của David Wu và Chee Beng Tan, ẩm thực Peranakan kết hợp giữa văn hóa Trung Quốc và các nguyên liệu địa phương như nghệ, gừng, lá chanh, cỏ chanh và quả me để tạo ra rempah - một hỗn hợp gia vị đặc trưng.

Dưới đây là 3 nhà hàng phục vụ ẩm thực Peranakan lâu đời và ngon nhất ở Singapore mà du khách có thể tham khảo để thưởng thức.

Indocafe – the white house

Nhà hàng này nằm trong một ngôi nhà với thiết kế trang nhã tại số 35 đường Scotts. Khách hàng sẽ bước vào không gian được bài trí đầy đủ với đồ nội thất và các vật dụng truyền thống của người Peranakan như trang phục và bát đũa.

Ngoài món bún laksa và Penang otah, nhà hàng còn phục vụ nhiều món ăn đặc biệt như kerabu bok nee (nấm đen và thịt gà nghiền nấu với sốt sambal).

Những món ăn đặc biệt khác tại nhà hàng bao gồm itek tim, babi pongteh, và biến thể của cơm chiên buah keluak.

Chilli Padi Nonya

Địa chỉ của nhà hàng này là số 11 đường Joo Chiat Pl, nơi nổi tiếng với các món ăn màu sắc hấp dẫn, công thức chế biến tinh tế và đội ngũ nhân viên nhiệt tình. Khu phố này mang lại cho du khách một cảm giác hoài niệm về Singapore xưa với những quán hàng truyền thống và những góc phố sôi động.

Với mức giá hợp lý và hương vị đậm đà của các món như cuộn cải bắp và cà ri đầu cá, Chilli Padi Nonya không chỉ thu hút người dân địa phương mà còn thu hút du khách từ mọi nơi. Nhiều khách hàng thậm chí quay lại nhiều lần để thưởng thức vị cay và hòa quyện của ẩm thực này.

Candlenut

Candlenut là địa điểm thú vị để du khách khám phá và trải nghiệm ẩm thực Peranakan tại Singapore. Với đầu bếp trẻ tuổi Malcolm Lee (32 tuổi), nhà hàng này mang lại nhiều món ăn Peranakan nhưng vẫn giữ được sự độc đáo không quá bị ảnh hưởng bởi ẩm thực Trung Quốc, mà thay vào đó là phong cách chế biến phương Tây.

Sườn bò nấu cùng súp buah keluak, chap chye với sốt tôm và bánh chuối hấp kèm caramel chuối và kem Melaka là những món đặc biệt được ưa chuộng tại quán này. Nhà hàng có địa chỉ tại số 331, đường New Bridge.

Theo Vnexpress

***

Tham khảo: Hướng dẫn du lịch từ Mytour