Buzz
Đối với tôi, cà phê không chỉ là thức uống để tỉnh táo mà còn là một trải nghiệm thưởng thức hương vị. Mặc dù thích uống cà phê Tây, nhưng tôi cũng không thể phủ nhận sức hấp dẫn của cà phê Việt Nam.Bạc xỉu không chỉ là một thức uống ngon mà còn là biểu tượng của văn hóa Sài Gòn. Điều này khiến cho món cà phê này trở nên đặc biệt và hiếm gặp ở các tỉnh khác, và càng không có ở các quốc gia khác.Thông tin thú vị về bạc xỉu
Bạc xỉu là một loại đồ uống phổ biến tại Chợ Lớn Sài Gòn, được người Hoa gọi là bạc tẩy xỉu phé. Xuất phát từ thế kỷ 19, khi cây cà phê được giới thiệu vào Việt Nam bởi người Pháp, phin cà phê cũng trở nên phổ biến và trở thành một phần của văn hóa. Một số người tin rằng phin cà phê có thể có nguồn gốc từ Nam Ấn, với tên gọi là Madras Coffee Filter và có cấu tạo tương tự.
Lý do tôi thích uống bạc xỉu
Đầu tiên, bạc xỉu dễ dàng tìm thấy ở Sài Gòn, từ quán bình dân đến những nơi cao cấp đều có món này. Bạn cũng không cần lo lắng về lượng caffeine, uống vào buổi tối cũng không làm bạn mất ngủ và uống vào ban ngày cũng không làm tăng nhịp tim. Trước kia, cà phê thường được pha bằng vợt hoặc ấm đất. Vì được pha sẵn như vậy, thời gian pha bạc xỉu rất nhanh, không mất thời gian như cà phê phin, phải đợi từng giọt rất lâu.
Là một người sinh sống ở khu Chợ Lớn, bạc xỉu là một phần không thể thiếu trong cuộc sống của tôi. Mỗi buổi sáng, thưởng thức ly bạc xỉu cùng với những chiếc há cảo xíu mại là một trải nghiệm ý nghĩa. Khi còn nhỏ và chưa thể đánh thức được hương vị đắng của cà phê đen, bạc xỉu đã là món khởi đầu cho hành trình khám phá hương vị cà phê. Trong những ngày bận rộn với việc học, chỉ cần một ly bạc xỉu nóng kèm theo một chiếc quẩy cũng đủ để tạo nên niềm vui. Hương vị giòn ngọt của cà phê khiến cho mỗi miếng quẩy trở nên thêm phần hấp dẫn.
Thường xuyên, tôi thích thưởng thức bạc xỉu tại quán Cộng cà phê, nơi đó phục vụ bạc xỉu có đá nhuyễn và được thêm cả cốt dừa béo ngậy.Khác biệt giữa bạc xỉu và cà phê sữa tươi
Khác biệt giữa bạc xỉu và cà phê sữa tươiHướng dẫn pha chế bạc xỉu
Cách pha bạc xỉu theo phong cách cổ điển là sử dụng cà phê được rang trong ấm đất và rót vào ly chứa sữa đặc. Tuy nhiên, ngày nay, pha bạc xỉu thường phức tạp hơn và được thực hiện thông qua nhiều bước công đoạn. Dưới đây là cách tôi thường pha bạc xỉu tại nhà:-
Bước 1: Đặt sữa đặc vào ly trước.
Bước 2: Thêm đá nhuyễn và một ít sữa tươi không đường lên trên. Đá nhuyễn giúp sữa tươi không tiếp xúc trực tiếp với sữa đặc, tạo ra lớp tầng đẹp mắt.
Bước 3: Thêm một lớp đá nhuyễn và rót cà phê lên trên cùng.
