Balsamic là gì? Công dụng của giấm Balsamic - Một loại gia vị đắt đỏ hàng đầu

Balsamic là một loại giấm rất đắt và có nhiều tác dụng. Cùng khám phá balsamic là gì? Công dụng của giấm Balsamic - Một loại gia vị đắt đỏ hàng đầu.

Balsamic chính là một loại giấm lên men từ nho, có nhiều ứng dụng hữu ích trong cuộc sống. Hãy cùng Mytour tìm hiểu balsamic là gì? Công dụng của giấm Balsamic - Một loại gia vị đắt đỏ hàng đầu nhé!

Balsamic là gì và hương vị thế nào?

Balsamic vinegar (giấm Balsamic) là một loại giấm lên men từ nho, màu nâu đậm. Đây là một loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Italy. Balsamic được dùng phổ biến trong các loại nước sốt và salad.

Loại giấm Balsamic này được lên men khoảng 12 năm và trải qua nhiều giai đoạn khác nhau để có hương vị đặc trưng.

Vị của giấm Balsamic có sự chua đặc trưng, nhưng khi được tinh chế, sẽ có vị ngọt đặc biệt. Nếu sản xuất theo phương pháp công nghiệp và sử dụng mật ong, giấm truyền thống sẽ có vị ngọt tự nhiên.

Giá của giấm Balsamic là bao nhiêu? Tại sao Balsamic lại rất đắt đỏ?

Bao nhiêu tiền cho giấm Balsamic?

Trên thị trường hiện nay, có 2 loại giấm Balsamic: một loại được sản xuất theo phương pháp công nghiệp và loại còn lại là sản xuất theo phương pháp truyền thống, vì vậy chúng có giá khác nhau.

Về giấm Balsamic công nghiệp, giá khoảng 100.000 VNĐ/ chai 500ml.

Đối với giấm Balsamic truyền thống được ủ thủ công khoảng 12 năm, có giá khoảng 100 USD/ chai 100ml. Nếu ủ lâu hơn khoảng 15 năm, giá sẽ là 400 USD/ chai 100ml.

Tại sao giấm Balsamic truyền thống lại đắt đỏ?

Giấm Balsamic truyền thống có giá cao là do quy trình sản xuất rất kỳ công, phức tạp và đòi hỏi nhiều công sức. Yêu cầu sự cẩn thận, chuyên tâm và thời gian.

Một lý do khác là nguyên liệu để làm giấm Balsamic là nho trắng được thu hoạch muộn (nho Lambrusco, nho Trebbiano…). Nho này phải qua nhiều công đoạn chế biến phức tạp và được ủ trong thùng gỗ nhiều năm. Trong quá trình ủ, giấm Balsamic được chuyển qua nhiều thùng gỗ khác nhau để tạo hương vị đặc biệt.

Giấm Balsamic được ủ từ 12 năm, sau đó là 18 - 25 - 30 - 40 năm. Do những lý do này, giá của giấm Balsamic truyền thống rất cao. Mặc dù vậy, với các công dụng của nó đối với sức khỏe, mọi người vẫn sẵn lòng chi tiền.

Tác dụng của giấm Balsamic vinegar đối với sức khỏe

Hỗ trợ giảm cholesterol

Lợi ích nổi bật của giấm Balsamic là duy trì và giảm Cholesterol trong máu. Bạn có thể thêm giấm Balsamic vào chế biến thực phẩm. Trong giấm Balsamic có chất chống oxy hóa, giúp loại bỏ chất độc hại trong cơ thể và tăng cholesterol LDL lành mạnh cho sức khỏe.

Hỗ trợ sức khỏe đường ruột

Axit axetic trong giấm Balsamic không chỉ giúp bảo quản thực phẩm mà còn hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa. Nó cũng cung cấp lợi khuẩn probiotic, cải thiện sức khỏe đường ruột và hệ miễn dịch.

Hỗ trợ giảm cân

Giấm Balsamic, cũng như các loại giấm khác, là một phần của chế độ ăn giảm cân. Với hợp chất probiotic, giấm Balsamic giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.

Ưu điểm cho người mắc bệnh tiểu đường

Nghiên cứu vào năm 2006 đã chỉ ra rằng việc sử dụng giấm Balsamic có thể ngăn chặn sự tăng đột biến của đường huyết sau khi ăn. Vì vậy, giấm Balsamic có vẻ thân thiện với người mắc bệnh tiểu đường.

Cải thiện sự lưu thông của máu

Nhờ nhiều polyphenol, giấm Balsamic giữ cho máu lưu thông tốt, ngăn chặn các cục máu vàng và giúp phòng ngừa các bệnh tim mạch. Vì lí do này, người dân ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là khu vực Địa Trung Hải, sử dụng giấm để chữa bệnh và chống lại quá trình lão hóa.

Hỗ trợ ổn định huyết áp

Cũng như vậy, giấm Balsamic có lợi cho sức khỏe tim mạch và có hiệu quả tích cực đối với huyết áp. Nghiên cứu này đã được các nhà khoa học chứng minh từ năm 2001.

Cải thiện làn da

Ngoài tác dụng về sức khỏe, giấm Balsamic cũng làm cho làn da trở nên sáng mịn và khỏe mạnh hơn. Với axit axetic, chất chống oxy hóa và kháng khuẩn, giấm Balsamic làm cho làn da được cải thiện một cách đáng kể.

Ngoài ra, giấm Balsamic cũng hỗ trợ điều trị mụn trứng cá khi được kết hợp với đồ ăn. Tuy nhiên, ít người áp dụng trực tiếp lên da vì màu sắc đậm và mùi của giấm Balsamic, thường thì giấm táo được sử dụng nhiều hơn vì nó nhẹ và không gây mùi.

Phụ gia tuyệt vời trong ẩm thực

Một trong những ứng dụng hữu ích nhất của giấm Balsamic là làm gia vị cho các món ăn. Có thể sử dụng giấm này trong salad, món áp chảo, các món nướng và một số loại nước sốt. Ngoài ra, giấm Balsamic còn được dùng để tẩm ướp trong các món hầm và súp để tạo hương vị độc đáo.

Những món ngon từ giấm Balsamic

Trong ẩm thực, giấm Balsamic thường được dùng làm gia vị cho các món ăn. Trong các nhà hàng và khách sạn cao cấp, giấm này thường được sử dụng để chế biến các món Âu, đặc biệt là các món Ý theo phong cách Địa Trung Hải.

Balsamic thường được kết hợp với các loại sốt để làm các món áp chảo như cá hồi áp chảo, thịt bò cao cấp áp chảo. Ngoài ra, giấm Balsamic thường được phối trộn với dầu olive để dùng kèm bánh mì, tẩm ướp thịt nướng, hoặc trong món xào...

Cách bảo quản giấm Balsamic

Với tính chất khá ổn định, giấm Balsamic truyền thống thường không bị oxy hóa nhiều. Do đó, bạn chỉ cần đặt giấm Balsamic trong chai lọ thủy tinh và đậy kín để tránh tiếp xúc với không khí.

Bảo quản giấm Balsamic cần ở điều kiện mát mẻ, tránh ánh sáng trực tiếp và không gian ẩm ướt, mốc me để giữ được hương vị đặc trưng của giấm.

Nơi mua giấm Balsamic

Hiện nay, giấm Balsamic có thể mua được tại siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên bán hàng nhập khẩu. Với giá thành khá cao, bạn nên chọn những nơi uy tín để tránh hàng giả, không chất lượng.

Dưới đây là những thông tin cơ bản về giấm Balsamic mà bạn cần biết. Loại giấm này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, vì vậy hãy sử dụng trong các món ăn gia đình của bạn. Mong rằng những thông tin này sẽ hữu ích cho bạn.

Mua giấm từ các loại hàng có sẵn trên Mytour: