Buzz
Một nguyên liệu không thể thiếu cho những người làm bánh chuyên nghiệp. Tuy nhiên, nó còn có một ứng dụng khác đặc biệt.
Hãy khám phá thêm về Cream of Tartar cùng Mytour trong bài viết dưới đây!
Cream of Tartar là gì thế nhỉ?
Bột Cream of Tartar, hay còn gọi là “kim cương của rượu vang”, là một loại phụ gia làm bánh màu trắng, không mùi, có vị chua, được tạo ra từ axit tartaric và kali trong quá trình lên men rượu.
Muốn hiểu sâu hơn về Cream of Tartar, hãy đọc ngay bài viết này!Trên thực tế, Cream of Tartar được tạo ra trong quá trình lên men rượu, và thường được tìm thấy trong các thùng chứa và hầm lưu trữ rượu.
Cream of Tartar không phải là chất làm bánh nở, nó chỉ đóng vai trò hỗ trợ trong quá trình làm bánh nở.
Bạn có thể mua Cream of Tartar ở đâu?
Mặc dù tên nghe có vẻ lạ lẫm, nhưng Cream of Tartar khá phổ biến và dễ tìm thấy ở các cửa hàng và siêu thị bán đồ làm bánh trên toàn quốc. Dưới đây là giá tham khảo cho 2 loại hộp:
Bột Cream of Tartar hộp 25g có giá khoảng: 11.000 VNĐ.
Bột Cream of Tartar hộp 42g có giá khoảng: 98.000 VNĐ.
Nơi bán Cream of Tartar?Tác dụng của Cream of Tartar
Cream of Tartar mang lại nhiều lợi ích quan trọng trong việc làm bánh và nấu ăn.
Cream of Tartar giúp lòng trắng trứng dễ bông hơn, giữ cho bọt không bị vỡ, và ngăn chặn đường kết tinh khi làm siro.
Tác dụng của Cream of Tartar là gì?Ngoài ra, nó còn có tác dụng tuyệt vời khác như làm rau xanh màu sắc, có thể kết hợp với baking soda để tạo ra baking powder và ổn định kem.
Có thể thay thế Cream of Tartar không?
Bạn có thể hoàn toàn thay thế Cream of Tartar bằng cách sử dụng nước cốt chanh pha với một chút muối cho các loại bánh đơn giản như bánh chiffon.
3g bột Cream of Tartar tương đương với 6ml nước cốt chanh.
Có nên thay thế Cream of Tartar không?Đối với các loại bánh phức tạp như macarons, meringue, Cream of Tartar là lựa chọn tốt nhất và không nên thay thế bằng nước chanh để tránh làm hỏng kết cấu bánh.
Cách lưu trữ Cream of Tartar
Việc bảo quản loại bột này khá đơn giản như các loại bột khác. Chỉ cần đóng kín trong hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa, và nếu mua số lượng lớn thì nên chia nhỏ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian bảo quản.
Phương pháp bảo quản Cream of TartarMytour hy vọng rằng các thông tin về Cream of Tartar sẽ giúp bạn trong quá trình làm bánh thơm ngon của mình.
Mua nguyên liệu làm bánh tại Mytour:
