Bạn có đảm bảo rằng mọi thực phẩm chay bạn đang tiêu thụ đều là thực phẩm thuần chay?

Việc ăn chay không chỉ là về tôn giáo hoặc việc bảo vệ động vật, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.  Đó là lý do tại sao xu hướng ăn chay đang trở nên phổ biến hơn bao giờ hết.

Đa số mọi người nghĩ rằng để ăn chay đơn giản chỉ cần tránh thực phẩm từ động vật như thịt, trứng, sữa, phô mai,... Tuy nhiên, một sự thật là trong nhiều sản phẩm chay vẫn chứa các chất phụ gia có nguồn gốc từ động vật.

Ăn chay là gì?

Việc ăn chay đồng nghĩa với việc tránh ăn các loại thịt động vật (như bò, heo, dê, cừu,...), thịt gia cầm (gà, vịt,...), hải sản,... và cũng có thể loại bỏ các sản phẩm từ trứng và sữa. Có nhiều nguyên nhân khiến mọi người lựa chọn ăn chay.

Ăn chay vì tín ngưỡng tôn giáo

Đối với một số tôn giáo, việc ăn mặn là một trong những điều cấm kỵ nghiêm trọng nhất. Ví dụ, trong Phật giáo, việc không sát sanh động vật có nghĩa là không ăn thịt động vật, gia cầm, hải sản, trứng,...

Đối với người theo Hồi giáo, họ kiêng kị việc ăn thịt heo, thịt bò hoặc động vật ăn thịt, động vật ăn tạp. Còn với người theo đạo Hindu, không ăn thịt bò.

Ăn chay để bảo vệ động vật

Với những người yêu thích động vật, việc ăn thịt chúng thật sự khó khăn. Họ cũng từ chối ăn các sản phẩm từ động vật như trứng, sữa, phô mai,...

Nhóm người này cũng không sử dụng các sản phẩm làm từ các bộ phận của động vật như da, móng, sừng, ngà; hoặc sử dụng các loại mỹ phẩm đã thử nghiệm trên động vật.

Ăn chay vì sức khỏe tốt

Thực tế, việc ăn chay mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như làm chậm quá trình oxy hóa, ngăn ngừa bệnh tim mạch, giảm cân,...

Vì khoáng chất và vitamin có trong thực vật có thể thay thế hoàn toàn nguồn khoáng chất và vitamin từ động vật. Vì vậy, ngày càng có nhiều người chuyển sang

Một số người chọn chế độ ăn chay hoặc giảm ăn mặn nhất có thể vì họ dễ dị ứng với một số thực phẩm mặn, như trứng, sữa, hải sản, thịt bò...

Ăn chay bao gồm gì?

Nhiều người thắc mắc liệu có thể ăn trứng khi ăn chay không. Câu trả lời phụ thuộc vào loại ăn chay mà bạn chọn.

Một số người không ăn thịt gia cầm, cá, và hải sản, nhưng vẫn sử dụng sữa và trứng (sản phẩm công nghiệp).

Một số người không ăn bất kỳ thực phẩm liên quan đến động vật nào, kể cả trứng và sữa (được gọi là thuần chay). Hoặc có người ăn cá và hải sản nhưng không ăn thịt gia cầm và súc vật.

Dựa vào các chế độ ăn chay này, chúng ta có thể lựa chọn thực phẩm phù hợp. Tuy nhiên, trên mạng xã hội gần đây có ý kiến: 'Liệu thực sự thực phẩm chay mình đang ăn có phải là 100% chay không?'.

Theo Nas Daily, một vlogger Facebook phổ biến với giới trẻ hiện nay, đã phát hiện rằng một số thành phần trong các thực phẩm được cho là 'chay' vẫn có nguồn gốc từ động vật.

Gần đây, nhiều người đã nhận ra rằng liệu chúng ta có thực sự ăn chay 'đúng nghĩa' hay không? Thực phẩm nào không phải là đồ chay? Nguyên liệu từ động vật là gì? Hãy cùng khám phá phần tiếp theo.

Những thực phẩm mà nhiều người lầm tưởng là chay nhưng thực ra không phải là gì?

Một số sản phẩm vẫn được gọi là 'thực phẩm chay' hoặc được coi là 'đồ chay', nhưng có chứa các chất phụ gia từ động vật.

Ví dụ như gelatin, một chất đông trong thực phẩm và dược phẩm, được sản xuất từ collagen lấy từ da lợn và xương gia súc. Gelatin thường xuất hiện trong các loại kẹo dẻo, kẹo, rau câu, bánh ngọt,...

Vì vậy, đừng nghĩ rằng những thực phẩm này là chay nếu chúng chứa gelatin.

Một số chất điều vị (hoặc phụ gia thực phẩm) như E626, E627, E628, E629, E630, E631, E636 và E637 cũng có nguồn gốc từ sữa, xương, thịt, cá hoặc tạo ra từ quá trình tổng hợp protein động vật.

Hơn nữa, một số loại đồ uống đóng chai như nước ép trái cây thậm chí có chứa omega-3 (chiết xuất từ cá).

Socola thực sự là một loại đồ chay vì được làm hoàn toàn từ cacao tự nhiên. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng một số loại socola đen chứa sữa. Vì vậy, những loại này không thể coi là thực phẩm chay.

Một số loại ngũ cốc có chứa vitamin D3 thường được sản xuất từ lanolin, một dạng dầu chiết xuất từ lông cừu, có thể chứa mỡ cừu. Do đó, những người ăn chay cần cân nhắc khi chọn ngũ cốc sáng.

Bánh mì cũng không phải là thực phẩm chay hoàn toàn, bởi vì thường chứa trứng, sữa và bơ.

Cách nhận biết sản phẩm ăn chay

Dựa vào thành phần sản phẩm

Thông tin về thành phần và nguyên liệu của sản phẩm thường được hiển thị rõ trên bao bì. Vì vậy, trước khi mua một sản phẩm chay, hãy kiểm tra kỹ thành phần để tránh nhầm lẫn.

Đánh giá sản phẩm chay qua ứng dụng

Thực tế, có rất nhiều sản phẩm được nhãn mác là thực phẩm chay, phù hợp cho những người ưa chuộng chế độ ăn chay. Tuy nhiên, để chắc chắn hơn, chúng ta cần kiểm tra kỹ lưỡng thành phần của chúng.

Có thể sử dụng các ứng dụng như Vegan scanner,  có cơ sở dữ liệu bao gồm hơn 700 thành phần 'phù hợp cho chế độ ăn chay' và 'không phù hợp cho chế độ ăn chay'. Bạn có thể dễ dàng tải ứng dụng này trên iOS và quét để kiểm tra xem thành phần trên sản phẩm mà bạn mua ở cửa hàng hay siêu thị có phù hợp hay không.

Hoặc sử dụng các ứng dụng khác như Vegan scan, Now find vegetarian, Fussy vegan,...

Sản phẩm có được thử nghiệm trên động vật không?

Tại Việt Nam, việc lên án thử nghiệm sản phẩm trên động vật không phổ biến. Tuy nhiên, đối với một số người ăn chay với mục tiêu bảo vệ động vật, điều này là rất quan trọng.

Những lưu ý khi thực hiện chế độ ăn chay

Chế độ ăn chay mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, những người ăn chay cần chú ý và cân nhắc kỹ để tránh thiếu hụt dinh dưỡng.

Cần bổ sung vitamin D qua các nguồn như nấm, đậu nành, yến mạch, cam, bơ,... khi bạn không tiêu thụ sữa, để tránh thiếu hụt canxi và vitamin D.

Thiếu hụt vitamin B12 là phổ biến ở người ăn chay. Vì vậy, bạn cần bổ sung vitamin B12 qua nấm men dinh dưỡng và các thực phẩm bổ sung như ngũ cốc, sữa hạt, sữa không sử dụng bơ.

Hãy bổ sung quả óc chó và dầu óc chó, dầu hạt lanh và hạt lanh, hạt bí ngô và dầu hạt bí ngô để có omega-3 từ nguồn thực vật.

Đảm bảo cân đối dinh dưỡng, ăn chay theo cách khoa học, cân nhắc để tránh tăng đường huyết và nguy cơ tiểu đường. Tham khảo ý kiến của bác sĩ khi cần để xây dựng chế độ ăn chay đúng chuẩn.

Trên là những thông tin về thực phẩm chay mà bạn đang tiêu thụ có thực sự chay hay không. Mong rằng bạn sẽ có cái nhìn đúng và chọn lựa thực phẩm phù hợp nhất.