Buzz
Mytour mời bạn tham khảo về chế độ ăn Fodmap thấp giúp cải thiện triệu chứng của người mắc Hội chứng ruột kích thích.
Hội chứng ruột kích thích thường khó phát hiện vì có những triệu chứng tương tự với nhiều bệnh khác về tiêu hóa và không gây nguy hiểm đến tính mạng. Tuy nhiên, nếu không được điều trị, tình trạng mệt mỏi và căng thẳng có thể kéo dài. Để giảm nhẹ triệu chứng của Hội chứng ruột kích thích, bạn có thể tham khảo chế độ ăn Fodmap như trong bài viết dưới đây.
Chế độ ăn Fodmap thấp là gì?
Về Fodmap
Fodmap là viết tắt của “Fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides và polyols”. Đây là các loại carbohydrate ngắn có khả năng gây ra vấn đề trong quá trình tiêu hóa.
Thay vì được hấp thụ vào máu như các loại carbohydrate khác, chúng đi đến cuối đường ruột. Vi khuẩn ở cuối đường ruột sử dụng các loại carbohydrate này làm nguồn thức ăn, tạo ra khí hydro và gây ra các triệu chứng tiêu hóa ở những người nhạy cảm.
Chế độ ăn FodmapThực phẩm Fodmap được phân loại từ cao đến thấp. Theo các nhà nghiên cứu tại Đại học Monash, Melbourne, Australia, người mắc Hội chứng ruột kích thích nên tránh thực phẩm Fodmap cao, tiêu thụ một số thực phẩm Fodmap trung bình, và luôn tuân theo các thực phẩm Fodmap thấp.
Chế độ ăn Fodmap
Chế độ ăn Fodmap thấp
Với chế độ ăn Fodmap thấp, người mắc Hội chứng ruột kích thích có thể giảm nhẹ các triệu chứng của mình. Chế độ Fodmap thấp thường được chia thành 3 giai đoạn.
Các thực phẩm trong chế độ ăn Fodmap thấpGiai đoạn 1: Loại bỏ Fodmap trong vòng 2 - 4 tuần
Giai đoạn 2: Dần dần giới thiệu các thực phẩm chứa Fodmap cho người mắc hội chứng ruột kích thích để theo dõi phản ứng và đánh giá sự nhạy cảm của ruột với thức ăn.
Về hội chứng ruột kích thích (IBS - Irritable bowel syndrome)
Hội chứng ruột kích thích, hay còn gọi là Viêm đại tràng co thắt, là một loại rối loạn chức năng của đại tràng. IBS thường xuất hiện ở tuổi trẻ và trung niên, với tỷ lệ cao nhất xảy ra từ 18-30 tuổi, và giảm dần sau tuổi 50. Số lượng phụ nữ mắc bệnh nhiều hơn nam giới.
Hội chứng ruột kích thíchHiện nay, nguyên nhân gây ra Hội chứng ruột kích thích vẫn còn là một bí ẩn. Tuy nhiên, bệnh có thể được xác định dựa trên các triệu chứng như: Đau hoặc khó chịu ở bụng, khó tiêu, đầy hơi, táo bón hoặc tiêu chảy, có chất nhầy trắng trong phân,...
Ai nên thực hiện chế độ ăn Fodmap thấp?
Ai mắc IBS hoặc gặp các vấn đề về ruột không được cải thiện bằng thay đổi lối sống và chế độ ăn uống nên xem xét chế độ ăn Fodmap thấp.
Nếu việc quản lý căng thẳng hoặc giảm triệu chứng không hiệu quả ngay cả sau khi kiêng các thực phẩm kích thích như cà phê, rượu và thức ăn cay, bạn có thể cân nhắc thực hiện chế độ ăn Fodmap thấp.
Ai nên áp dụng chế độ FodmapChế độ ăn Fodmap thấp có thể giúp cải thiện triệu chứng của IBS, nhưng không phải ai cũng phản ứng tích cực với chế độ ăn này. Do đó, ai quan tâm đến chế độ ăn Fodmap thấp nên thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về lợi ích và rủi ro để đảm bảo chế độ ăn cung cấp đầy đủ dưỡng chất và không gây hại cho sức khỏe.
Thực phẩm phù hợp với chế độ Fodmap thấp
Thực phẩm phù hợp với chế độ Fodmap thấpCác thực phẩm Fodmap thấp phù hợp cho người mắc IBS có thể sử dụng thoải mái trong các bữa ăn gồm:
- Rau xanh và rau cải nhiều nước: Diếp, hẹ, dưa chuột, thì là, cà tím, súp lơ xanh, và cải bina nhí.
- Trái cây có vị chua và màu sẫm: Việt quất, raspberry, dâu tây, dứa, nho và kiwi.
- Thịt tươi và dễ tiêu hoá: Thịt gà, thịt bò, gà tây, thịt nguội và thịt cừu.
- Cá và hải sản: Cua, tôm hùm, cá hồi, cá ngừ và tôm.
- Chất béo bão hòa: Dầu, hạt, bơ, đậu phộng và óc chó.
- Tinh bột và ngũ cốc ít carbohydrate: Khoai tây, bánh mì không gluten, hạt quinoa, gạo nâu, bánh tortilla và bắp ngô.
Thực phẩm không nên ăn trong chế độ Fodmap thấp
Thực phẩm có hàm lượng Fodmap caoNhững thực phẩm có hàm lượng Fodmap cao cần hạn chế ăn bởi người mắc IBS bao gồm:
- Rau hành và giàu chất oxy hóa: Tỏi, măng tây, hành tây, nấm, đậu đen và hành lá.
- Trái cây chứa chất béo hoặc có hàm lượng chất oxy hóa cao: Blackberry, dưa hấu, mận, đào, chà là, và bơ.
- Thịt và thực phẩm chế biến sẵn, nhiều gia vị: Xúc xích, thịt chiên giòn, thịt chiên, thịt ướp với hành tây hoặc tỏi.
- Món cá chế biến sẵn: Cá chiên giòn, cá chiên, cá với nước sốt tỏi hoặc hành.
- Chất béo chưa bão hòa: Hạt hạnh nhân, hạt điều, hạt dẻ cười, và bơ.
- Tinh bột và ngũ cốc cao carbohydrate: Đỗ, đậu lăng, lúa mì gluten, lúa mạch đen, muffin, bánh ngọt và mì spaghetti.
Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn hiểu hơn về chế độ ăn Fodmap thấp và hội chứng ruột kích thích, từ đó cải thiện sức khỏe đường ruột của bạn và người thân.
Nguồn: Tổng hợp
Mua rau xanh chất lượng tại Mytour để bắt đầu chế độ ăn Fodmap thấp cho người mắc hội chứng ruột kích thích:
