Buzz
Trong các loại mứt ngày Tết, mứt bưởi có hương vị đặc biệt khó tả.
Tự làm mứt bưởi tại nhà không chỉ mang lại món ăn ngon mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn cho gia đình.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm mứt bưởi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Bưởi: 1 kg (hoặc 1 – 2 quả)
Đường: 600 – 700 gram
Phèn chua: 1 thìa cafe
Muối ăn: 2 thìa cafe
Vani: 2 ống
2. Hướng dẫn chi tiết làm mứt bưởi
Để làm mứt bưởi, bạn thực hiện như sau:
Bước 1: Tách phần cùi của bưởi
Rửa sạch vỏ quả và lau khô. Dùng dao để tách phần múi và vỏ theo chiều dọc của quả. Sau đó, lọc bớt phần cùi trắng, chỉ giữ lại một ít gần vỏ.
Cắt vỏ bưởi thành sợi dày khoảng 5 – 6 cm, bề ngang 1 – 1,5 cm. Rửa sạch và vẩy ráo.
Bước 2: Sơ chế vỏ bưởi
Vỏ bưởi sau khi rửa sạch, ngâm vào nước muối pha loãng ít nhất 4h. Để mứt bưởi ngon nhất, ngâm từ 5 – 6 tiếng trước khi tiếp tục công đoạn tiếp theo.
Sau khi muối bưởi, bạn lấy ra và rửa nhiều lần với nước sạch. Khi rửa, nhẹ nhàng bóp vỏ để loại bỏ chất đắng. Rửa bưởi từ 3 – 4 lần và thử nếm, nếu không quá đắng là được.
Bước 3: Ướp mứt bưởi
Trước khi ướp, bạn luộc bưởi qua nước phèn chua để loại bỏ vị hăng, đắng. Hòa phèn chua với nước, đun sôi và luộc bưởi trong 10 phút.
Sau khi luộc bưởi, trút ra rổ và rửa nhiều lần với nước lạnh. Vẩy bưởi cho ráo, đảm bảo vỏ không nhũn.
Sau đó, cho bưởi vào tô, trộn đều với đường và vani. Ngâm bưởi trong đường khoảng 6 tiếng, thỉnh thoảng đảo đều để đường không đọng ở đáy tô quá nhiều.
Bước 4: Sên mứt bưởi
Chuẩn bị một chiếc chảo sâu, đặt lên lửa nhỏ. Đun nước đường ướp bưởi cho đến khi sôi lăn tăn. Sau đó, cho vỏ bưởi vào sên.
Sên mứt bưởi nhẹ nhàng và đều tay cho bưởi và đường quện kỹ. Sên mứt khoảng 15 – 20 phút. Khi đường sánh lại và chuyển sang màu nâu nhạt, mứt đã chín.
Bạn đã có món mứt bưởi thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình trong dịp Tết 2019 này. Bảo quản mứt trong lọ thủy tinh ở nơi thoáng mát.
