Bạn đã từng nghe đến hấp cách thủy chưa? Khám phá ngay lợi ích và những điều cần biết khi áp dụng phương pháp này trong nấu ăn.

Hấp cách thủy không chỉ là cách nấu ăn thông thường mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi chọn lựa phương pháp này, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng.

Hãy cùng Mytour khám phá chi tiết về hấp cách thủy, từ lợi ích đến cách thực hiện và những điểm cần chú ý khi áp dụng cho các món ăn.

Bạn đã hiểu rõ về hấp cách thủy chưa?

Hấp cách thủy là phương pháp sử dụng hơi nước để nấu chín thực phẩm. Thức ăn được hấp thường đặt trong chén hoặc lồng hấp để giữ dinh dưỡng và hương vị.

Một số món nổi tiếng được hấp cách thủy như dimsum, chả cá hấp, trứng hấp.

Lợi ích của việc áp dụng phương pháp hấp cách thủy là gì?

Giữ nguyên chất lượng dinh dưỡng trong món ăn

Trong các loại thực phẩm, chúng ta thường tìm thấy protein, các loại vitamin và khoáng chất quan trọng. Khi chế biến thức ăn quá nhiều, chất lượng của chúng có thể giảm.

Sử dụng hấp cách thủy giúp bảo tồn protein, vitamin C, vitamin A, vitamin E và khoáng chất trong thực phẩm. Đồng thời, việc nấu món ăn không tiếp xúc trực tiếp với lửa hay chất lỏng như nước và dầu giúp thực phẩm giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng.

Giữ vững hương vị và màu sắc tự nhiên của món ăn

So với các phương pháp chế biến khác, hấp cách thủy giúp món ăn giữ được hình dạng, màu sắc và hương vị ban đầu. Ví dụ, khi chiên cá quá lâu, thịt cá có thể trở nên khô và mất đi vị ngọt tự nhiên.

Hấp cách thủy giữ nguyên hương vị, màu sắc và hình dạng ban đầu của thực phẩm, đặc biệt hiệu quả với rau củ khi giữ được hương vị tự nhiên.

Giảm lượng cholesterol tiêu thụ

Hấp cách thủy không sử dụng dầu mỡ, giảm hấp thu chất béo bão hòa và cholesterol. Đồng thời, giúp loại bỏ chất béo thừa trong thịt,

Thời gian chế biến nhanh chóng

Để hấp cách thủy, bạn chỉ cần một vài dụng cụ cơ bản và hấp thức ăn trong thời gian ngắn. Bạn có thể hấp cách thủy các món ăn khác nhau bằng nồi hấp linh hoạt, thậm chí làm xôi và luộc gà trong cùng một lúc.

Hướng dẫn thực hiện hấp cách thủy trên bếp ga và nồi cơm điện

Cách hấp cách thủy trên bếp ga

Bước 1 Chuẩn bị thực phẩm

Bạn có thể dùng nồi hấp chuyên dụng hoặc nồi nấu thông thường. Đặt thức ăn vào xửng hấp, chén hoặc bát.

Ghi chú: Đảm bảo vật đựng thức ăn cao hơn đáy nồi để tránh nước tràn vào thực phẩm.

Bước 2 Xác định lượng nước

Tùy theo lượng thực phẩm, bạn cần điều chỉnh lượng nước phù hợp để không làm nước tràn và thực phẩm bị nước đọng.

Bước 3 Kích hoạt bếp ga và bắt đầu hấp

Sau khi thức ăn đã sắp xếp trong nồi, bạn nên đậy kín nắp và hấp thức ăn cho đến khi chín mềm.

Thực hiện hấp cách thủy trên nồi cơm điện

Bước 1 Nạp nước vào nồi

Đổ lượng nước cần thiết vào nồi cơm. Tùy theo lượng thực phẩm, điều chỉnh lượng nước phù hợp.

Ghi chú: Hãy tránh cho nước quá nhiều để không làm ngấm thực phẩm.

Bước 2 Sắp xếp thức ăn và xửng hấp vào nồi

Mỗi lọai nồi cơm điện thường có sẵn một vỉ hấp. Bạn lắp vỉ hấp vào nồi và sắp xếp thực phẩm một cách thông minh. Để hấp thức ăn đều, bạn nên để khoảng trống giữa các món để hơi nước có thể lưu thông và nấu chín thực phẩm.

Bước 3 Đậy nắp và kích hoạt nồi cơm điện

Sau khi thực phẩm được sắp xếp đều, bạn nên đậy kín nắp nồi cơm điện và bật chế độ hấp hoặc nấu tùy thuộc vào loại nồi bạn sử dụng.

Khi thực phẩm đã chín sẵn, bạn có thể lấy ra và thưởng thức.

Một số điều cần nhớ khi hấp thức ăn

Khi hấp thức ăn, hãy đun nước đến trạng thái sôi nóng. Trong lúc hấp, bạn cần mở nắp nồi ít nhất 2 lần để hơi nước có thể thoát, giúp món ăn mềm mịn và ngon hơn.

Cá và hải sản rất phù hợp cho việc hấp cách thủy. Bạn có thể thêm một chút muối hột hoặc sử dụng sả, gừng để giảm mùi tanh và thêm hương vị cho món ăn. Tránh dùng gia vị quá mạnh như tỏi để không làm mất đi hương vị tự nhiên của thực phẩm.

Đối với các món ăn đặc trưng, lót muối hột dưới khay hấp có thể tạo thêm hương vị đặc sắc. Bạn cũng có thể hấp món ăn cùng bia hoặc nước dừa.

Mytour mong rằng thông tin này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách hấp cách thủy. Áp dụng phương pháp này sẽ tăng cường dinh dưỡng và hương vị cho bữa ăn gia đình bạn.