Bạn đã từng nghe nói về bánh mì đen lâu chưa? Bạn có biết nó làm từ gì không?

Chúng ta thường nghe về bánh mì đen trong chương trình giảm cân của nhiều chị em. Vậy bánh mì đen là loại bánh mì như thế nào? Khác gì so với bánh mì trắng thông thường?

Bánh mì đen - một loại bánh từ nước Đức không chỉ là món ưa thích của nhiều người mà còn mang lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe, đặc biệt là với những người muốn giảm cân.

Bánh mì đen là gì? Được làm từ những thành phần nào?

Là một loại bánh mì được làm từ tỷ lệ khác nhau của bột mì từ lúa mạch đen.

Bánh mì đen có thể có màu sáng hoặc tối, tùy thuộc vào các loại bột được sử dụng.

Một điểm khác biệt giữa bánh mì đen và bánh mì trắng là bên ngoài, loại bánh này thường dày hơn so với bánh mì trắng thông thường được làm từ bột mì và chứa nhiều chất xơ hơn. Nó có màu sắc đậm và hương vị đặc biệt.

Bột lúa mạch đen tạo nên màu sắc hấp dẫn đặc trưng của bánh mì này.

Bánh mì đen là lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang cố gắng giảm cân. Đây là một sự thay thế hợp lý cho những người mới bắt đầu ăn kiêng và thường xuyên đối mặt với cơn thèm ăn. Đặc biệt, đối với những người có lịch trình hoạt động cao, bánh mì đen là một nguồn calo ổn định.

Bánh mì đen cung cấp một lượng chất xơ dồi dào lên đến hơn 30%, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh và ngăn ngừa bệnh tật, đặc biệt là ung thư. Lúa mạch đen cũng giúp cải thiện insulin, ổn định đường huyết và hạn chế tăng cân.

Cách làm bánh mì đen giảm cân

Nguyên liệu làm bánh mì đen giảm cân

Cách làm bánh mì đen giảm cân

Bước 1: Trộn bột

Bắt đầu bằng việc trộn 150gr bột lúa mạch đen, 350gr bột mì số 13, 5gr muối, 5gr men khô, và 300gr nước đá trong máy trộn bột. Trộn ở tốc độ chậm trong 2 phút, sau đó tăng lên tốc độ nhanh trong 10 phút. Sau 12 phút, kiểm tra bột nếu màn bột căng và không bị rách là tốt.

Mẹo hay: Nếu không có máy trộn bột, bạn có thể trộn bằng tay cho đến khi bột căng mỏng và không bị rách.

Bước 2: Ủ bột

Đặt bột lên bề mặt phẳng và dùng khăn ấm phủ lên cho kín khí. Ủ bột trong 15 phút.

Sau khi ủ bột xong, bạn chia bột thành các phần 400gr, tạo hình tròn và phủ khăn ấm để nghỉ thêm 15 phút.

Bước 3: Tạo hình và ủ bột

Sau khi lấy phần bột đã ủ xong, lật mặt dưới lên và dùng tay ấn dẹp và cuốn bột lại chặt. Tiếp tục ấn dẹp mép bột để giữ cho bột không bị bung.

Sau khi tạo hình xong, đặt bánh lên khay và xịt nước lên bề mặt bột. Mang bột đi ủ kín trong 90 phút.

Bước 4: Nướng bánh

Sau khi bánh đã ủ xong, rắc bột mì lên trên và dùng dao rạch 3 đường trên bề mặt bánh. Xịt nước làm ẩm bánh và đặt vào lò. Đặt nhiệt độ lò ở 210 độ C và nướng trong 25 phút.

Sau khi nướng xong, xịt nước lên bánh trước khi lấy ra khỏi lò.

Thành phẩm

Bánh mì đen là món ăn không thể thiếu trong thực đơn giảm cân của nhiều người với giá trị dinh dưỡng và hương vị thơm ngon. Khi thưởng thức, bạn có thể cắt lát vừa ăn và ăn kèm với mứt hoặc các món khác. Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản trong tủ đông và hâm nóng khi cần dùng lại.

Một số điều cần lưu ý khi thưởng thức bánh mì đen

Dù là một loại thực phẩm lành mạnh và có lợi cho sức khỏe, bạn nên chú ý đến những yếu tố sau để đảm bảo sức khỏe tốt. Đặc biệt, hãy ăn vừa đủ, tránh ăn quá nhiều để không gây hại cho cơ thể.

Cách ăn bánh mì đen để giảm cân hiệu quả là chỉ nên ăn vào bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ, không nên dùng thay thế cho các bữa ăn chính. Tránh ăn vào buổi tối vì có thể gây tăng cân.

Hãy chia nhỏ bữa ăn và thay thế bằng bánh mì đen, tránh các loại thực phẩm nhiều dầu mỡ.

Nữ nên ăn tối đa 12 lát bánh mì đen mỗi ngày, còn nam thì tối đa là 16 lát mỗi ngày.

Bánh mì đen thường được kết hợp với nhiều món ăn khác nhau, giúp cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Bài viết này đã giúp bạn hiểu được nguyên liệu làm bánh mì đen là gì chưa?