Buzz
Hãy khám phá hương vị đặc biệt của ốc núi – một món ngon mang đậm vị thuốc đặc trưng!
Ốc núi Ninh Bình, hay còn gọi là ốc đá, có hình dáng lớn và đặc biệt, thường được chế biến thành các món ngon hấp dẫn. Thưởng thức ốc núi không chỉ là cảm nhận về hương vị mà còn là lợi ích cho sức khỏe, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và chống lại quá trình lão hóa.
Một rổ đầy ốc đá tươi sống và ngon lành. Chỉ cần nhìn thấy là đã thấy cực kỳ tươi ngon rồi phải không nào?
Ốc núi không chỉ có một loại, mà có nhiều loại khác nhau. Trong số đó, ốc núi đá là phổ biến nhất.
Để làm món ốc núi Ninh Bình ngon, bạn cần có loại ốc ngon là bước đầu tiên.
Bảo quản ốc núi Ninh Bình có khó không?
Nhờ vào lối sống lành mạnh và chế độ ăn uống tự nhiên, ốc núi Ninh Bình sống rất dai và khoẻ mạnh, vì thế việc bảo quản chúng không hề khó khăn. Chỉ cần để ốc trong điều kiện khô ráo, tránh ánh sáng trực tiếp, chúng có thể sống được vài ngày.
Hướng dẫn sơ chế ốc núi một cách đúng đắn
Sơ chế đúng cách rất quan trọng trong việc luộc ốc núi Ninh Bình. Ốc đá thường sống dưới đất và lá, vì vậy vỏ ốc thường bẩn và nhớt hơn các loại ốc khác. Nếu không sơ chế sạch sẽ dẫn đến việc ăn phải bụi bẩn, tạp chất. Nhưng nếu sơ chế quá sạch, sẽ làm mất đi hương vị và vị ngọt đặc trưng của ốc. Dưới đây là hướng dẫn sơ chế ốc núi đúng cách, giúp bạn làm sạch ốc mà vẫn giữ được hương vị ngon.
• Rửa ốc đá sạch dưới nước chảy mạnh để loại bỏ lớp bùn đất ngoài vỏ ốc. Nếu cần, bạn có thể dùng bàn chải nhẹ nhàng chải vỏ ốc.
• Chuẩn bị một chậu nước vo gạo, thêm vài lát ớt cay vào chậu. Đặt ốc đã rửa sạch vào ngâm trong hỗn hợp này từ 1 đến 2 tiếng. Ốc sẽ loại bỏ bùn đất bên trong ruột và giảm nhớt.
• Rửa sạch lại ốc trước khi chế biến.
Ngâm ốc trong nước vo gạo, bạn cũng có thể thêm ớt để giúp ốc loại bỏ bùn đất bên trong ruột.
Bạn đã biết cách luộc ốc núi Ninh Bình chưa? Hãy thử ngay!
Ốc núi luộc sả ớt
Để chuẩn bị một phần ốc núi luộc sả ớt ngon, bạn cần có những nguyên liệu sau:
• Ốc núi đã được sơ chế sạch
• Sả cây, ớt trái
• Gia vị
Cách làm:
1. Chuẩn bị một nồi đáy rộng, tốt nhất là thố đất nung
2. Sả được rửa sạch, đập dập và cắt khúc. Ớt được cắt nhỏ, tuỳ chỉnh theo độ cay mà bạn mong muốn.
3. Cho một ít nước vào nồi cùng với sả và ớt, đun sôi.
4. Khi nước sôi, thêm ốc đã sơ chế sạch vào nồi. Hãy để ít ốc hơn để đảm bảo chúng chín đều nhé!
5. Tiếp tục đun sôi khoảng 5 phút, sau đó giảm lửa nhỏ và hấp trong 10 phút nữa. Bạn có thể thử 1 con ốc, nếu chín thì phần ốc đã chín hết.
6. Chuẩn bị một chén muối tiêu chanh hoặc nước mắm tỏi ớt để thưởng thức cùng ốc đá luộc.
Phần ốc luộc kèm nước mắm sả ớt cũng thật ngon.
Ốc đá Ninh Bình sẽ giữ được hương vị đặc trưng của chúng.
Một thau mồi như này thì tha hồ mà thâu đêm đó nha.
3.2 Cách luộc ốc núi Ninh Bình với Mẻ
Đối với những ai không thích ăn nhớt nhiều trong ốc, có thể chọn luộc ốc với mẻ. Cách luộc ốc núi Ninh Bình với mẻ rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
• Ốc núi đã sơ chế sạch
• Mẻ
• Khế chua, sả, lá gừng, ớt tươi
• Gia vị như muối, đường, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu
Cách luộc ốc núi Ninh Bình với mẻ:
1. Cho khoảng nửa lít nước sạch vào nồi, đun sôi
2. Trong lúc chờ nước sôi, thả mẻ vào nồi, thêm khế chua, sả đập dập, lá gừng và gia vị theo khẩu vị.
3. Khi nước sôi, đặt phần ốc núi đã sơ chế vào nồi, tiếp tục đun sôi trong 5 phút cho đến khi ốc bong mày, sau đó tắt bếp. Bây giờ, bạn đã có một phần ốc núi Ninh Bình luộc ngon tuyệt!
4. Pha một chén nước mắm kèm theo gừng xay, tỏi, lá chanh để thưởng thức món ăn ngon lành!
Phần ốc đá luộc với mẻ sẽ giúp món ăn ít nhớt hơn.
Đây là cách luộc ốc núi Ninh Bình đơn giản mà Mytour.vn muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng bạn sẽ thành công khi chế biến món đặc sản Ninh Bình này. Khi thăm Ninh Bình, đừng quên mang theo vài cân ốc núi đá làm quà cho gia đình và bạn bè nhé!
Nhật Anh
Nguồn: Tổng hợp
