Buzz
Hãy cùng cả nhà vào bếp ngay hôm nay để trải nghiệm món Hủ Tiếu Sa Tế Mỹ Tho, một đặc sản góp phần làm nên danh tiếng ẩm thực miền Nam.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cách thực hiện:
Bắt đầu bằng việc hầm mềm thịt bò với nước dừa tươi. Cho vào nồi hầm 2 củ hành tây, 3 củ hành tím, 1 trái ớt sừng, ít sả cây, 1mcp muối, 1mcp bột ngọt và 5mcp rượu trắng để thịt bò thêm đậm đà và thơm ngon. Lưu ý chỉ hầm thịt bò đến khi mềm vì còn một bước nấu với xốt Sa-tế nữa.
Để món Hủ Tiếu Sa-tế Mỹ Tho thêm phần đặc biệt, hãy sơ chế sạch và cắt miếng phần kế và chuối chát đã chuẩn bị. Đồng thời, băm nhuyễn khoảng 5 cây sả và 1 trái ớt hiểm để xào xốt sa-tế.
Để xốt thêm phần thơm ngon, rang 50gr tôm khô đến khi khô và thơm, sau đó giã cùng 100gr đậu phộng rang vàng cho thật nhuyễn. Xốt sẽ ngon hơn nếu nguyên liệu được xay nhuyễn.
Xốt sa-tế rất dễ làm. Phi thơm 4mcp tỏi băm với chút dầu ăn đến khi vàng và thơm. Tiếp theo, cho sả ớt vào xào cho thơm, rồi thêm 1mcp bột ri và 5mcp sa tế dầu, 3mcp bơ đậu phộng và 1 viên bơ lạt khoảng 50gr. Xào đều hỗn hợp và nêm với 2mcp hạt nêm, 4mcp đường, 3mcp tương ớt và 3mcp tương đen. Rim hỗn hợp sa-tế khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
Khi thịt bò đã mềm, vớt ra và cắt thành miếng vừa ăn.
Trước khi ướp, xào phần bò với chút dầu cho thơm, sau đó thêm đậu phộng và tôm khô đã giã nhuyễn cùng 5mc xốt sa-tế. Xào trên lửa vừa cho xốt thấm đều vào thịt bò.
Châm nước hầm bò ngập mặt thịt và cho thêm 4 thân sả vào. Nấu thêm 20 phút để thịt bò thấm gia vị và mềm hoàn toàn.
Khi thịt bò đã mềm và ngon, nêm thêm 2mc bơ đậu phộng và 2mc tương ớt. Nếu thích món ăn cay hơn, có thể thêm sa tế dầu và sa-tế xào để điều chỉnh hương vị theo sở thích của gia đình.
Nước đã sánh mịn và thấm đều vào thịt bò, giờ chỉ cần chan lên sợi hủ tiếu đã trụng cùng các loại rau đã chuẩn bị. Nêm thêm chút ngò gai cắt nhỏ và món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.
Món này nên được chấm với nước tương kết hợp với sa tế xào mà chúng ta đã chuẩn bị trước đó.
Thịt gân bò mềm, thấm đẫm hương vị béo ngậy của nước sa tế thơm lừng. Món ăn này rất phù hợp với những ai yêu thích vị béo và cay đặc trưng của đậu phộng và sa tế.
Chúc các bạn nấu ăn thật thành công!
Bếp Nhà DDAU.
Người đăng: Trần Huệ Chy
