Buzz
Giới thiệu về làng nghề làm cốm Phước Quới
1.1 Địa điểm của làng nghề cốm Phước Quới?
Địa chỉ: Ấp Phước Quới, Xã Phú Tân, Huyện Châu Thành, Tỉnh Sóc Trăng
Lịch sử của làng nghề làm cốm Phước Quới đã có hơn một thế kỷ, liên quan chặt chẽ đến loại đặc sản phục vụ cho Lễ hội Ok Om Bok Sóc Trăng, hay còn được gọi là lễ cúng Trăng vào Rằm tháng 10 âm lịch hàng năm. Vào mùa lễ hội, làng nghề sẽ trở nên bận rộn và tất bật hơn để đáp ứng nhu cầu dâng lễ của người dân trong khu vực. Còn vào những ngày thông thường, làng nghề vẫn sản xuất cốm dẹp vì đây là món ăn vặt được nhiều người ưa thích, du khách khi đến tham quan Sóc Trăng thường chọn mua về làm quà.
Cốm dẹp là loại đặc sản của Sóc Trăng, thường được sử dụng trong lễ hội Ok-om-bok
Làng nghề làm cốm dẹp Phước Quới rộn ràng chuẩn bị cho mùa lễ hội
Khám phá sự phồn thịnh của làng nghề làm cốm dẹp Phước Quới
2.1 Truyền thống sản xuất cốm dẹp lâu đời
Khi hỏi về lịch sử của nghề làm cốm dẹp ở Phước Quới, không ai trong làng biết chính xác từ bao giờ. Thậm chí, ngay cả những người cao tuổi nhất cũng chỉ nhớ rằng từ khi họ còn nhỏ, ông bà và cha mẹ đã làm nghề này. Hiện nay, dù số lượng người dân Khmer sinh sống tại tỉnh Sóc Trăng khá đông đúc, nhưng chỉ có duy nhất ấp Phước Quới vẫn duy trì và bảo tồn nghề làm cốm dẹp. Ở đây, khoảng 40 hộ dân sinh sống, ban đầu họ chỉ sản xuất cốm dẹp theo từng gia đình nhỏ lẻ. Nhưng hiện nay, nhờ vào sự quan tâm của cộng đồng địa phương và tinh thần đoàn kết, Phước Quới đã tổ chức sản xuất theo mô hình hợp tác xã, từ đó đảm bảo được chất lượng sản phẩm và tiếp cận nhiều thị trường hơn.
Theo những câu chuyện truyền miệng, lịch sử của làng nghề làm cốm dẹp Phước Quới đã trải qua hơn 100 năm, từ hệ thống con cháu tiếp nối nghề truyền thống từ ông bà, cha mẹ. Nhiều gia đình đã truyền lại công thức sản xuất đến thế hệ thứ ba để tạo ra cốm dẹp chất lượng cao. Mặc dù việc làm cốm được xem là một công việc vất vả với thu nhập không cao và tốn nhiều công sức, nhưng người dân vẫn cố gắng gìn giữ bởi đây là một phần không thể thiếu của bản sắc dân tộc.
Hiện tại, Làng nghề làm cốm dẹp Phước Quới đã xây dựng được một thương hiệu riêng, được rất nhiều người ưa chuộng. Sản phẩm của làng nghề được cư dân Khmer tại Sóc Trăng và các khu vực lân cận rất thích. Ngoài ra, sản phẩm còn được sử dụng để làm món Bánh tét cốm dẹp Sóc Trăng rất thơm ngon và hấp dẫn.
Nghề làm cốm dẹp đã trở thành nguồn kế sinh nhai của nhiều gia đình tại Phước Quới
Cốm được rang thủ công trong nồi đất hoặc ấm để mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng
Nghề làm cốm khá vất vả và tốn nhiều công sức
Cốm dẹp có màu trắng, có giá rẻ hơn nhiều so với cốm ở làng Vòng Hà Nội
