Bạn muốn biết rau có bao nhiêu calo không? Ăn nhiều có tốt không? Ăn loại rau nào giúp giảm cân?

Rau cải chứa nhiều chất xơ và vitamin quan trọng cho sức khỏe. Hãy tìm hiểu về rau bao nhiêu calo, ăn nhiều có tốt không và loại rau nào giúp giảm cân.

Những ai muốn giảm cân thường ưa thích ăn nhiều rau xanh vì tin rằng chúng ít calo, giàu chất xơ và vitamin, thúc đẩy quá trình giảm cân. Tìm hiểu thêm về calo trong rau và câu chuyện ăn nhiều có tốt không nhé!

Phân loại rau theo giá trị dinh dưỡng

• Nhóm lá xanh: Đa số rau trong nhóm này chứa chlorophyll, tạo nên màu xanh của lá như mồng tơi, cải ngọt, rau dền, rau muống,... Chúng giàu vitamin A, B2, B9, C,...
• Nhóm củ: Thường chứa nhiều carbohydrate như su hào, cà rốt, củ cải, khoai tây,...

• Nhóm hoa: Bao gồm các loại rau có hình dạng giống hoa như atiso hay súp lơ. Chúng cung cấp nhiều dưỡng chất như vitamin A, C, kali, anthoxanthin giúp hạ huyết áp và cholesterol.
• Nhóm mầm: Bao gồm cần tây, rau mầm, măng tây, giá đỗ,... Măng tây chứa nhiều vitamin B2.
• Nhóm quả: Cà tím, cà chua, cà pháo, bí đỏ, đậu bắp,... Các loại quả giàu kali, vitamin A, C,...

Mỗi 100g rau cung cấp bao nhiêu calo?

Theo USDA, từng loại rau có lượng calo khác nhau, với nhóm lá xanh thường ít calo hơn so với nhóm củ và quả.

Dưới đây là lượng calo trong 100g của một số loại rau.

• Giá đỗ: 44kcal
• Dưa cải bẹ: 27kcal
• Dưa bắp cải: 31kcal
• Rau muống: 30kcal
• Mồng tơi: 14kcal
• Rau ngót: 36kcal
• Rau bí: 18kcal
• Tía tô: 26kcal
• Hẹ lá: 16kcal
• Mướp: 16kcal
• Măng tre: 14kcal
• Bí đỏ: 40kcal
• Su hào: 27kcal
• Khoai tây: 86kcal
• Lạc: 567kcal
• Khoai sọ: 112kcal
• Cà chua xanh: 23kcal
• Súp lơ: 25kcal
• Bí đao: 14kcal
• Rau dền: 23kcal

Ăn nhiều rau có tốt không?

Theo trang bệnh viện Đa khoa Quốc tế Mytour, rau củ có lợi ích vô cùng quan trọng cho sức khỏe bằng cách cung cấp chất xơ, khoáng chất và các vitamin cần thiết giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng,... Ăn nhiều rau sẽ giúp bổ sung dưỡng chất mà không lo tăng cân.

Tuy nhiên, nếu mắc một số bệnh liên quan đến tiêu hóa như viêm ruột, đầy hơi, hoặc bệnh thận, bạn nên hạn chế ăn những thực phẩm giàu chất xơ như rau.

Sau khi phẫu thuật tiêu hóa, người bệnh cần tuân thủ chế độ kiêng rau từ 2 đến 6 tuần để giúp vết mổ lành sẹo và tránh cọ xát với niêm mạc đường tiêu hóa.

Ăn rau nào giảm cân hiệu quả?

Đậu bắp

Đậu bắp là một nguồn cung cấp vitamin, protein và khoáng chất quan trọng, giúp kiểm soát cholesterol, đường huyết và đốt cháy mỡ thừa trong cơ thể.

Đậu bắp giàu chất xơ, giúp tiêu hóa tốt, thúc đẩy đốt cháy chất béo thành năng lượng, ngăn chặn tích tụ mỡ thừa, giúp giảm cân hiệu quả.

Khoai lang

Khoai lang có chỉ số đường huyết thấp, giàu chất xơ, giúp cảm giác no lâu và kiểm soát cảm giác đói.

Chất xơ trong khoai lang ngăn chặn hấp thụ chất béo và tạo môi trường tốt cho vi khuẩn có lợi trong ruột. Điều này giúp cải thiện quá trình trao đổi chất, tiêu hóa và giảm cân.

Bông cải xanh

Bông cải xanh giàu vitamin C, vitamin K, vitamin A. Vitamin trong bông cải xanh hỗ trợ quá trình chuyển hóa mỡ thành năng lượng. Ngoài ra, chất xơ trong bông cải xanh giúp cảm giác no lâu và giảm thèm ăn, hỗ trợ quá trình giảm cân.

Tại sao ăn rau không đúng cách có thể gây tăng cân?

Rau chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, nhưng tại sao một số người ăn nhiều rau lại tăng cân? Do một số loại rau củ chứa nhiều tinh bột, calo cao, và một số món kết hợp rau với chất béo nhưng không lành mạnh như xào rau với mỡ động vật.

Để tránh tình trạng này, hãy ăn các loại rau có nhiều nước, ít tinh bột như dưa chuột, bí đao, cà tím,... và hạn chế ăn rau xào với mỡ động vật để giảm lượng calo trong thức ăn.

Những sai lầm khi ăn rau giảm cân

Hạn chế việc ăn nhiều món rau chiên, xào

Dầu từ mỡ động vật làm tăng lượng calo và chất béo trong thức ăn, vì vậy nếu đang giảm cân, bạn nên tránh những món này.

Ăn nhiều rau củ giàu tinh bột

Tinh bột chứa nhiều calo, khi tiêu thụ sẽ biến thành đường và tăng mỡ trong cơ thể, gây trở ngại cho quá trình giảm cân. Các loại rau củ giàu tinh bột như ngô, khoai tây, đậu, hạt nên hạn chế sử dụng.

Thay bữa cơm bằng rau không phải là phương pháp tốt

Nhiều người thay thế bữa cơm bằng rau củ quả để giảm cân nhanh chóng. Tuy nhiên cơ thể cần đủ dinh dưỡng, bao gồm 65gr protein và 20gr chất béo, không chỉ là rau.

Rau quả thường chứa hơn 85% nước, 1% protein và không có chất béo. Hầu hết trái cây đều giàu đường, gây tăng cân. Thay thế một phần thức ăn bằng rau củ, trái cây là cách tốt nhất!

Nguồn: Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, bệnh viện Đa khoa Quốc tế Mytour

Mua rau xanh chất lượng tại Mytour: