Bánh áp chao – món đặc sản hấp dẫn ở Cao Bằng thu hút khách du lịch

Buzz

Đọc tóm tắt

- Món bánh áp chao với hương vị đặc biệt, không thể bỏ qua khi khám phá ẩm thực vùng Đông Bắc.
- Bánh áp chao là món ăn dân dã đặc trưng của Cao Bằng, kết hợp với vịt chiên giòn.
- Nguyên liệu và cách làm bánh áp chao không quá phức tạp, nhân làm từ thịt vịt.
- Địa chỉ thưởng thức bánh áp chao nổi tiếng ở Cao Bằng: Áp chao của cô Ngân và Áp chao của cô Hạc.
- Hương vị thơm ngào ngạt của bánh áp chao là lựa chọn tuyệt vời trong những ngày mùa đông lạnh.

Món bánh áp chao không chỉ nổi bật với cái tên độc đáo mà còn ghi điểm với hương vị đặc biệt. Đây là món ăn không thể bỏ qua khi khám phá ẩm thực vùng Đông Bắc.

Giới thiệu về bánh áp chao

Khi nói đến ẩm thực Cao Bằng, không thể không nhắc đến các đặc sản như: vịt quay 7 vị, lợn quay lá mắc mật, hạt dẻ Trùng Khánh, bánh trứng kiến, miến dong đen Phia Đén… Bánh áp chao là món ăn dân dã đặc trưng của địa phương, với cái tên độc đáo và hương vị quyến rũ. Món này cũng là một trong những món ăn đặc sản của người Tày Nùng trong vùng cao Đông Bắc.

Dù bánh áp chao xuất hiện ở nhiều tỉnh miền núi phía Bắc, nhưng hương vị ngon nhất vẫn nổi bật ở Cao Bằng. Món ăn này thường được bày bán trên vỉa hè nhưng lại có sức hút mạnh mẽ đối với thực khách từ khắp nơi tới thưởng thức. Bánh áp chao thường được kết hợp với vịt chiên giòn. Mặc dù bề ngoài có vẻ giống với bánh rán phổ biến tại Hà Nội, nhưng nguyên liệu, cách làm và hương vị lại khác biệt, mang lại sự mới lạ cho thực khách.

Nguyên liệu và cách làm bánh áp chao

Cư dân ở một số khu vực miền núi Đông Bắc đã giải thích tên món ăn này theo nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, điều đơn giản nhất là từ quá trình làm, bánh được nặn thành miếng rồi chiên trong dầu nóng.

Nguyên liệu để làm món bánh này không quá phức tạp. Vỏ bánh được làm từ hỗn hợp bột gạo nếp và gạo tẻ. Sau đó ủ khoảng 3-4 giờ cho đến khi bột nở mềm, sau đó xay nhuyễn, trộn đều và thêm khoai môn bào, đỗ tương xay. Điều này giúp bánh có mùi thơm và hương vị đặc biệt.

Không giống như nhiều nơi khác, bánh áp chao ở Cao Bằng không có nhân là thịt băm, mộc nhĩ và miến. Điểm đặc biệt của món bánh áp chao Cao Bằng nằm ở nhân làm từ thịt vịt. Thịt được làm sạch, loại bỏ xương và da rồi tẩm ướp gia vị, cắt nhỏ. Sau đó, mỗi miếng bột sẽ được đặt nhân thịt giữa và ép lại. Bánh được chiên trong dầu sôi, rồi vớt ra để ráo mỡ.

Bánh khi chín có thể cắt thành từng miếng nhỏ để dùng. Thường được kèm với rau sống, nước mắm chua ngọt và đu đủ bào sợi. Ngoài ra, nhiều người thường kèm món này với thịt vịt nướng hoặc chân, gan, mề vịt. Ăn kèm với nước mắm có măng ngâm cay. Ngày nay, để phục vụ du khách, bánh áp chao cũng có phiên bản thịt heo thơm ngon.

Địa chỉ thưởng thức bánh áp chao Cao Bằng

Nếu có dịp đến Cao Bằng trong những ngày mùa đông lạnh thì không thể bỏ qua bánh áp chao. Hương vị thơm ngào ngạt của bánh cùng với độ nóng hổi, vừa làm hài lòng giác quan về mùi vị, vừa làm ấm lòng thực khách giữa khí hậu se lạnh của vùng cao nguyên. Mytour gợi ý cho bạn hai địa điểm bánh áp chao nổi tiếng ở Cao Bằng để không bỏ lỡ hương vị hấp dẫn này:

Áp chao của cô Ngân: số 138, Phố Cũ, phường Hợp Giang, thành phố Cao Bằng. Mở cửa từ 2h30 chiều đến 6h chiều hàng ngày.
Áp chao của cô Hạc: số 116, đường Hiến Giang, phường Hợp Giang, thành phố Cao Bằng.

Giá bánh tham khảo: khoảng từ 5.000 đồng đến 7.000 đồng/chiếc.

Theo Mytour.com

***

Tham khảo: Cẩm nang du lịch từ Mytour.com

Mytour.comNgày 21 tháng 6 năm 2024

Nội dung được phát triển bởi đội ngũ Mytour với mục đích chăm sóc khách hàng và chỉ dành cho khích lệ tinh thần trải nghiệm du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không đưa ra lời khuyên cho mục đích khác.

Nếu bạn thấy bài viết này không phù hợp hoặc sai sót xin vui lòng liên hệ với chúng tôi qua email [email protected]

Các câu hỏi thường gặp

Bánh áp chao có nguồn gốc từ đâu và ai đã sáng tạo ra món này?

Bánh áp chao có nguồn gốc từ vùng Đông Bắc Việt Nam, đặc biệt nổi bật ở Cao Bằng. Món ăn này được sáng tạo bởi người Tày Nùng, thể hiện nét văn hóa ẩm thực độc đáo của địa phương.

Nguyên liệu chính để làm bánh áp chao là gì và cách chế biến ra sao?

Nguyên liệu chính để làm bánh áp chao bao gồm bột gạo nếp, gạo tẻ, khoai môn, và đỗ tương. Bột được ủ nở, sau đó nhân thịt vịt được tẩm ướp và chiên trong dầu nóng để tạo ra món ăn thơm ngon.

Bánh áp chao có gì khác biệt so với các loại bánh rán phổ biến khác?

Bánh áp chao khác biệt so với bánh rán phổ biến ở Hà Nội nhờ vào nguyên liệu và cách chế biến. Bánh có nhân thịt vịt đặc trưng, mang lại hương vị độc đáo mà không loại bánh nào có được.

Có những địa chỉ nào nổi tiếng để thưởng thức bánh áp chao tại Cao Bằng?

Tại Cao Bằng, bạn có thể thưởng thức bánh áp chao nổi tiếng tại cô Ngân ở số 138 Phố Cũ và cô Hạc ở số 116 đường Hiến Giang. Cả hai địa điểm đều được nhiều thực khách yêu thích.

Bánh áp chao thường được ăn kèm với những món gì để tăng thêm hương vị?

Bánh áp chao thường được ăn kèm với rau sống, nước mắm chua ngọt và đu đủ bào sợi. Nhiều người còn kết hợp với thịt vịt nướng hoặc các bộ phận khác của vịt để tăng thêm hương vị.