Buzz
Này là hai loại bánh bao ngon tuyệt, dễ ăn đến mê mẩn. Hãy vào bếp và làm để cả gia đình thưởng thức bữa ăn ấm áp buổi chiều!
1. Bánh bao kim sa hấp
Bánh bao kim sa là một kiệt tác với nhân trứng sứa thơm ngon, béo ngậy. Được sáng tạo tại Hong Kong, loại bánh này không chỉ là bánh bao trứng muối thông thường. Khi hấp chín và mở ra, nhân bánh chảy ra như dòng hạt sa, tạo nên trải nghiệm thú vị.
Bước vào thế giới nguyên liệu nào!
- Nguyên liệu nhân :
5 quả trứng vịt muối hấp chín, 70gr bơ nóng chảy, 80ml kem whipping; 15gr bột bắp, 3 muỗng canh sữa đặc, 60gr sữa bột.
- Nguyên liệu vỏ bánh :
200gr bột mì, ¼ muỗng café muối. 10gr đường, 10gr sữa bột; 3 gr men, 120ml sữa tươi không đường; 7-8 tờ giấy nến cắt vuông nhỏ.
Bước 1 :
Bước 2 :
Trứng vịt muối, bơ, kem đặt vào máy sinh tố và xay khoảng 1 phút. Sau đó, thêm tất cả nguyên liệu khác vào và xay nhuyễn. Chuyển hỗn hợp này vào một chén và bọc bằng giấy bảo vệ thực phẩm, sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh trong 1-2 tiếng để nhân đông cứng.
Khi nhân đã đông, thoa một ít dầu lên bàn tay và làm tròn từng phần nhân.
Bước 2 :
Cho bột, men, sữa, đường, muối vào âu và trộn đều. Sau đó, đổ sữa ấm vào trộn và dùng tay bọc để nhồi hỗn hợp bột mịn, dẻo không dán tay. Tạo thành một viên bột tròn. Sử dụng khăn nhúng nước ấm vắt khô và phủ lên miệng âu, để bột ủ trong khoảng 40-50 phút.
Bước 3 :
Sau thời gian ủ, bột phình gấp đôi. Lấy ra nhồi lại một vài phút. Chia bột thành 7-8 phần và làm tròn.
Bước 4 :
Cán mỏng từng phần bột, cho nhân vào và làm tròn. Đặt bánh lên miếng nến nhỏ. Làm tất cả các phần còn lại. Xếp bánh lên xửng.
Bước 5 :
Đun sôi nồi nước. Cho xửng bánh lên và đậy nắp kín, hấp 6-7 phút cho bánh chín. Tắt bếp và lấy xửng bánh ra.
Đây là chiếc bánh bao kim sa, khi bẻ ra, bạn sẽ thấy sốt trứng sánh mịn, hấp dẫn. Vỏ bánh mềm mịn, xốp, dễ xé ra từng lớp.
Để có sốt bánh sánh như vậy, đừng hấp quá lâu nhé!
2. Bánh bao khoai lang tím
Chiếc bánh bao khoai lang tím, nóng hổi, mềm mịn, xốt thơm ngon, là món ăn lót dạ hấp dẫn cho buổi chiều!
Bây giờ, chúng ta sẽ tìm hiểu về nguyên liệu nhé!
- Dầu để phết
Phần màu trắng của bánh :
- 200g bột mì chọn lọc
- 5g men nở tự nhiên
- 15g đường trắng tinh khôi
- 100ml nước sạch
Bột màu tím độc đáo
- 200g bột mỳ chất lượng cao
- 5g men nở tự nhiên
- 15g đường tinh tế
Hướng dẫn thực hiện :
Bước 1 :
Chuẩn bị khoai lang tím, sau đó cắt thành những miếng nhỏ và đặt vào nồi hấp khoai trong vòng 15 phút. Sau khi hấp chín, dùng muôi hoặc thìa để nát nhuyễn khoai lang.
Bước 2 :
Chuẩn bị nước ấm khoảng 35 độ C, sau đó hòa tan đường vào trong nước. Trộn men nở vào nước, khuấy đều và để trong 5 phút. - Đặt bột vào bát lớn, đổ nước có men từ từ vào và khuấy đều. - Sau đó nhào bột cho đến khi mềm, mịn. Ban đầu có thể bột sẽ hơi dính một chút.
Bước 3 :
Lặp lại các bước trước đó, trộn bột mì với khoai lang tím nghiền rồi nhào cho đến khi mịn. Để cả hai phần bột nghỉ trong 1 giờ hoặc cho đến khi bột nở lên gấp đôi
Bước 4 :
Sau đó làm tròn hai phần bột trắng và tím này Dùng cán bột cán mỏng hay một phần bột. Đặt tấm bột tím lên trên tấm bột trắng rồi cuộn chúng lại từ từ.
Bước 5 :
Dùng dao cắt cuộn bột thành từng phần nhỏ. Phết một ít dầu ăn vào mặt dưới cùng của bánh để khi đặt lên hấp, bánh sẽ không bị dính vào vỉ hấp.
Bước 6 :
Đun sôi nước trong nồi và để thêm khoảng 15 phút cho bánh chín. Sau đó giảm lửa nhỏ trong vòng 5 phút.
Đây là một đĩa khoai lang tím ngon lành đấy! Chúc mọi người thành công!
