Buzz
Bánh bột lọc Huế – Hướng dẫn làm bánh ngon theo phong cách đặc trưng của xứ Huế. Trong mỗi chuyến du lịch đến thành phố cố đô, bạn không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bánh bột lọc ngon tuyệt này.
Bánh bột lọc – Đặc sản ẩm thực Huế nổi tiếng với sự kết hợp tinh tế của những nguyên liệu đơn giản nhưng tạo nên hương vị đặc trưng. Một lần thưởng thức, hương vị đậm đà và sự kết hợp hoàn hảo giữa nhân và vỏ bánh sẽ chinh phục bạn ngay từ lần đầu tiên.
Nguyên liệu cho bánh bột lọc ngon đậm đà:
– 500gr bột năng siêu mịn
– 200gr tôm tươi ngon
– 200gr thịt ba chỉ mềm thơm
– tỏi, ớt bột, ớt quả, hành lá thêm hương vị
– Đường, bột nêm, dầu ăn, mắm, muối để hòa quyện hương vị
Cách chế biến bánh bột lọc Huế đơn giản, tinh tế, nhưng vẫn giữ lại hương vị đậm đà của đất cố đô. Ẩm thực đường phố Huế nổi tiếng, đặc biệt là món bánh bột lọc, dù giản dị nhưng luôn nhận được sự đánh giá cao từ du khách trong và ngoài nước.
Bước làm bánh bột lọc Huế
*Chuẩn bị nguyên liệu:
Tôm: Làm sạch tôm bằng cách cắt râu, loại bỏ đầu và rửa sạch. Nếu là tôm to, thái nhỏ thành hạt lựu; nếu là tôm nhỏ, giữ nguyên.
Thịt ba chỉ: Cạo sạch bì, rửa sạch và thái thành miếng dài khoảng 8 – 10cm, to bằng đầu đũa.
Lá chuối: Lau sạch lớp bụi bằng khăn ướt, chần qua nước sôi trong khoảng 5 phút, rồi vớt ra ngâm trong nước lạnh để lá giữ độ giòn. Sau đó, lau khô và xé lá thành từng miếng nhỏ khoảng 10×12 cm.
Xé một ít lá thành sợi để làm dây buộc.
*Chuẩn bị nhân
Bước 1: Hâm nóng dầu, đổ thịt ba chỉ và tôm đã sơ chế vào xào chín. Thêm muối, nước mắm, tiêu và đường, đảo đều và nêm nếm vừa miệng.
Bước 2: Khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng cánh gián và nguyên liệu đã chín, tắt bếp và đợi nhân nguội.
*Chuẩn bị vỏ bánh
Bước 1: Trộn 500 gram bột lọc với 450 gram nước lọc, 1 thìa cà phê muối, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu ăn trong một nồi, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quện.
Bước 2: Đặt nồi hỗn hợp lên bếp, đun sôi với lửa liu riu. Khi bột đặt dẻo, tắt bếp và đợi bột nguội.
*Gói bánh
Bước 1: Trải lá chuối ra một bề mặt sạch, mặt nhẵn ở phía trên để tiếp xúc với bánh, mặt gân úp xuống dưới để tiếp xúc với bề mặt khác.
Bước 2: Lấy 1 muỗng bột, trải thành hình tròn với đường kính khoảng 2 đốt ngón tay, sau đó đặt nhân vào giữa.
Bước 3: Gấp 2 mép lá chuối, gập lại, bọc lá chuối quanh bột tạo thành khối trụ. Lật mép lá xuống phía dưới.
Bước 4: Tiếp tục gấp ở giữa mặt trên của bánh, 2 đầu lá rồi xếp sang 2 bên ngược chiều để tạo hình gù. Sau đó, gập 2 đầu mép lá xuống dưới để tạo hình thỏi vàng.
Bước 5: Sử dụng dây lá chuối để cố định hình dạng bánh.
*Hấp bánh
Bước 1: Đun sôi nước trong nồi hấp.
Bước 2: Khi nước sôi, đặt bánh gọn gàng vào xửng hấp, đậy nắp và hấp trong khoảng 20 – 25 phút.
Du lịch ở bất kỳ vùng miền nào, khi thưởng thức ẩm thực, du khách luôn cảm nhận những điểm độc đáo. Ở Huế, bánh bột lọc tại các quán ăn từ bình dân đến sang trọng, đều mang đến hương vị tuyệt vời – hương vị giản dị nhưng đậm chất Huế, không giống bất kỳ nơi nào khác.
Người đăng: Nguyễn Văn Thành
Từ khóa: Bánh bột lọc Huế – Cách làm bánh ngon theo phong cách đặc trưng của Huế
