Nguồn gốc của bánh canh Nam Phổ
Nam Phổ là một làng nghề ẩm thực nổi tiếng tại Huế, nơi nổi tiếng với nhiều món ăn ngon. Khi đến đây, du khách sẽ được thưởng thức nhiều món ăn ngon, mang hương vị truyền thống và đặc trưng của vùng đất Huế. Trong số đó, bánh canh Nam Phổ là một trong những món ngon Huế không thể bỏ qua.

Bánh canh Nam Phổ - Món ngon đặc sản của Huế
Ban đầu, bánh canh Nam Phổ chỉ là một món ăn gia truyền của một làng quê nhỏ bé, nhưng dần dần với hương vị thơm ngon, nó đã trở nên phổ biến hơn. Món ăn này thu hút thực khách bởi hương vị đặc biệt, khiến họ nhớ mãi sau mỗi lần thưởng thức. Hiện nay, chúng ta có thể thấy bánh canh Nam Phổ xuất hiện ở nhiều tỉnh thành trên cả nước, mặc dù hương vị có thể không giống như ở Cố đô, nhưng vẫn giúp những người Huế xa quê có cơ hội thưởng thức một chút hương vị quê nhà.

Những nồi bánh canh Nam Phổ thơm ngon, lôi cuốn
Hương vị đặc trưng của bánh canh Nam Phổ
Không ngẫu nhiên mà bánh canh Nam Phổ được yêu thích và mang hương vị đặc trưng hơn những loại bánh canh khác. Từ việc chọn nguyên liệu đến các bước chế biến đều được thực hiện rất tỉ mỉ để đảm bảo hương vị đậm đà nhất.

Khó có ai có thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của món bánh canh Nam Phổ
Đầu tiên là bước lựa chọn bột để làm bánh canh. Bánh canh Nam Phổ yêu cầu sự kết hợp giữa bột gạo và bột lọc theo tỉ lệ 3:1 để tạo ra sợi bánh vừa dai vừa mềm. Bột gạo phải được khuấy đều và kỹ càng, sau đó hấp cách thủy để đặc lại, sau đó thêm bột sắn vào để tạo độ dẻo cho hỗn hợp. Cho hỗn hợp vào túi ni lông và nặn vào nồi nước sôi. Khi sợi bánh canh chín và chuyển sang màu trắng đục là đã xong, lấy ra và ngâm vào nước lạnh hoặc nước đá để tránh bị dính lại.
Bước tiếp theo là chuẩn bị nước dùng. Để bánh canh thêm hấp dẫn, người Nam Phổ thường sử dụng nước ninh xương, nước luộc tôm và cua, tạo ra hương vị ngọt tự nhiên mà không cần thêm nhiều gia vị. Phần topping của bánh canh Nam Phổ gồm thịt ba chỉ và tôm, đã được ướp gia vị thơm ngon và hấp dẫn.

Bánh canh Nam Phổ với đủ loại topping hấp dẫn
Chính nhờ nước dùng hải sản tươi ngon đã tạo nên sự độc đáo riêng biệt cho bánh canh Nam Phổ, khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi. Tô bánh canh hoàn chỉnh sẽ có màu đỏ từ gạch cua và tôm, sợi bánh canh to, dẻo và thơm, thêm chút hành lá, chấm thịt vào chén nước mắm ớt sẽ tăng thêm hương vị. So với các món bánh canh thông thường, bánh canh Nam Phổ mang một vẻ đẹp và hương vị đặc biệt.
Trên những con đường của Huế, những gánh bánh canh phát ra mùi thơm quen thuộc, gần gũi. Bạn dừng lại, ngồi trên những chiếc bàn ghế đơn sơ, gọi một tô bánh canh và một ly nước mía. Thưởng thức từng giọt một, chậm rãi thấu hiểu hương vị bình dị của Huế, trò chuyện với cô bán hàng, nhìn người qua lại chầm chậm, đó đã đủ để bạn cảm nhận được vẻ đẹp mơ mộng của Huế.
Các quán bánh canh Nam Phổ nổi tiếng nhất tại Huế
Khi đến với Huế, bạn không nhất thiết phải đến làng Nam Phủ mới có thể thưởng thức bánh canh ngon. Mytour.vn đã sẵn sàng giới thiệu danh sách các quán bánh canh Nam Phổ ngon nức tiếng để bạn lựa chọn.
3.1 Quán bánh canh Nam Phổ Ở Thu
Địa chỉ: số 374 Chi Lăng, Thành phố Huế
Thời gian mở cửa: 15:00 - 18:00
Mức giá tham khảo: 10.000 - 22.000 VNĐ/suất

Một tô bánh canh Nam Phổ với màu sắc rất cuốn hút
Quán bánh canh O Thu có đặc điểm độc đáo là chỉ mở cửa ba tiếng mỗi ngày, khiến cho khách phải chọn giữa chiều hoặc tối để thưởng thức. Do đó, quán thường rất đông khách và có thể khách sẽ phải chờ đợi một lúc để có bàn. Mặc dù không gian không quá rộng, nhưng lại thoáng đãng, sạch sẽ và bày trí bàn ghế gọn gàng.
Bánh canh Nam Phổ tại quán O Thu vẫn giữ nguyên hương vị truyền thống qua nhiều năm. Nước dùng đậm đà, sợi bánh canh mềm dẻo, và mỗi tô luôn được thêm nhiều loại topping mà vẫn giữ giá cả phải chăng, phù hợp với túi tiền của đa số du khách khi đến Huế.
3.2 Quán bánh canh Thúy
Địa chỉ: số 16 Phạm Hồng Thái, thành phố Huế
Giờ mở cửa: 15:00 - 21:00
Mức giá tham khảo: 5.000 - 10.000 VNĐ/suất

Phần bánh canh chỉ cần nhìn thôi đã khiến người ta thèm
Quán Thúy, một trong những quán bánh canh lâu đời tại Huế, giữ nguyên vẻ bình dân và giá cả hợp lý. Khách có thể ghé vào buổi tối để thưởng thức, nơi cô chủ quán dễ thương sẽ phục vụ món ngon và trò chuyện với du khách bằng giọng Huế ngọt ngào.
Bánh canh Nam Phổ tại quán được cô chủ tự tay chăm chút từng bước, từ cọng bánh canh đến chén nước mắm chấm. Vì vậy, món ăn không chỉ ngon mà còn mang đậm hương vị của Huế. Mỗi tô chỉ với giá 10.000 đồng nhưng lại đầy đặn thịt, chả cá và rau sống. Nếu bạn đói, bạn có thể ăn 2-3 tô mà không phải lo lắng về giá cả.
Bánh canh Nam Phổ tại chợ Đông Ba - Điểm đến không thể bỏ qua khi đến Huế
Địa chỉ: đường Trần Hưng Đạo, thành phố Huế
Giờ mở cửa: 06:00 - 17:00
Mức giá tham khảo: 5.000 - 10.000 VNĐ/suất

Tô bánh canh Nam Phổ tại đây đầy đặn mà chỉ có giá từ 10.000 đến 15.000 đồng
Chợ Đông Ba được biết đến như thiên đường ẩm thực với đủ loại món ngon Huế. Đến đây, chỉ cần đi một vòng và thưởng thức hết bánh bột lọc, bún bò, bánh canh... thì đã đủ để bạn biết tại sao chợ này lại nổi tiếng.
Mỗi tô bánh canh Nam Phổ tại đây rất phải chăng, chỉ khoảng từ 10.000 đến 15.000 đồng. Các quán bán trong chợ cung cấp bàn ghế nhựa đơn giản cho thực khách. Mặc dù không gian ở trong chợ có thể không được thoải mái nhưng đồ ăn lại thật sự ngon, được nấu bởi người Huế nên hương vị rất đúng chuẩn, không gì có thể so sánh được.
Quán bánh canh O Hẳng - Địa điểm không thể bỏ qua khi đến Huế
Địa chỉ: Số 16 Hà Huy Tập, Phường Xuân Phú, Thành phố Huế
Giờ mở cửa: Từ 13:00 đến 21:00
Mức giá tham khảo: Từ 10.000 đến 30.000 VNĐ/suất

Các phần bánh canh nổi tiếng tại quán O Hằng
Quán O Hằng thu hút nhiều thực khách bởi hương vị độc đáo của món ăn, cùng với topping đầy đủ và gia vị vừa miệng. Tới đây, bạn có thể thưởng thức những tô bánh canh thơm ngon, sau đó tráng miệng với trà sữa thái và nước nha đam mát lạnh.
3.5 Quán bánh canh Nam Phổ đường Hồ Đắc Di
Địa chỉ: Hồ Đắc Di, Phường An Cựu, Thành phố Huế
Giờ mở cửa: Từ 14:00 đến 18:00
Mức giá tham khảo: Từ 5.000 đến 15.000 VNĐ/suất
Quán bánh canh này nằm dọc theo bờ sông An Cựu, được mát mẻ bởi gió sông thổi vào. Với đa số khách hàng là học sinh và sinh viên, giá cả ở đây rất phải chăng. Chủ quán thân thiện và nhiệt tình. Bánh canh ở đây có hương vị đặc biệt, mỗi tô đều đầy ắp thịt và chả, khi thêm chút sa tế thì hương vị càng thêm phong phú.
Nếu có dịp đến Huế, du khách nhất định phải ghé qua những địa điểm trên để thưởng thức món ngon Huế đặc sắc này nhé. Chúc bạn có những trải nghiệm thú vị khi khám phá Cố đô cùng với những món ăn hấp dẫn nhất.
Tuyết Trịnh
Nguồn: Tổng hợp