Bánh cống - Đặc sản hấp dẫn khi đến Sóc Trăng

Buzz

Đọc tóm tắt

- Bánh cống là món ăn truyền thống của người Khmer ở Sóc Trăng, nổi bật với lớp vỏ giòn, nhân đậu xanh, tôm, thịt, và củ sắn. Bánh được làm từ bột gạo, đậu nành, đậu xanh, tôm, thịt, và nhiều gia vị khác, chiên trong dầu để có lớp vỏ vàng giòn. Bánh thường được ăn kèm với xà lách, rau thơm, nước mắm chua ngọt, đồ chua, dưa leo và bún. Tại TP.HCM, bạn có thể thưởng thức bánh cống ở các khu vực như Lãnh Binh Thăng, Lý Thường Kiệt, Lê Văn Sỹ, và Lê Quang Sung với giá từ 10.000 đến 15.000 đồng mỗi chiếc.

Bánh cống đi kèm với xà lách, rau thơm, nước mắm chua ngọt và đồ chua, dưa leo, bún. Đây là một món ăn truyền thống đặc sắc của cộng đồng người Khmer tại tỉnh Sóc Trăng.

Đặc sản Sóc Trăng nổi tiếng với hương vị bùi của đậu xanh, sự ngon ngọt từ tôm thịt và vị giòn của lớp vỏ. Bánh cống, tên gọi xuất phát từ hình dáng giống chiếc cống khi đổ bánh trong khuôn. Khuôn bánh được làm từ nhôm, hình trụ tròn, đáy bằng, cao 4-5 cm, có tay cầm dài 25-30 cm. Nguyên liệu bánh bao gồm bột gạo, đậu nành, đậu xanh, tôm, thịt, củ sắn, khoai môn, hành tím và nhiều loại gia vị khác.

Quy trình làm bánh cống đòi hỏi nhiều công đoạn, từ pha bột, làm nhân, chiên bánh cho đến việc chuẩn bị nước chấm sao cho hòa quyện và đúng vị. Đầu tiên, đậu xanh ngâm qua đêm, sau đó nấu mềm để tránh hạt đậu bị nát. Đậu nành được ngâm và lột vỏ, xay nhuyễn, sau đó trộn với bột gạo tạo thành bột chiên bánh.

Nhân bánh cống được bổ sung thêm thịt heo xay, củ sắn và nấm mèo băm nhỏ, xào với hành tím, gia vị tạo hương vị hài hòa. Tôm đất nhỏ được chọn để đảm bảo thịt ngọt, rửa sạch và khoai môn được cắt thành sợi.

Để bánh cống chín vàng giòn đều, dùng chảo sâu ngập dầu, đun nóng. Nhúng khuôn bánh vào dầu sôi đều để tránh dính khuôn khi chiên. Bàn tay khéo léo làm nên chiếc bánh ngon với lớp vỏ giòn vàng óng, nhân bên trong phong phú vị thịt, tôm, củ sắn và nấm mèo.

Bánh cống được chiên trong dầu khoảng 5 phút cho đến khi vàng đều. Sau đó, lấy ra và để ráo dầu. Vỏ bánh có màu vàng sáng, giòn, trên cùng là những con tôm đỏ tươi.

Người Sóc Trăng thường ăn bánh cống kèm xà lách, rau thơm, nước mắm chua ngọt, đồ chua, dưa leo và thêm chút bún để no bụng. Bánh cống vàng giòn được cắt thành từng phần nhỏ, cuốn cùng rau và ngâm vào chén nước mắm chua ngọt ớt tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Tại Thành phố Hồ Chí Minh, bạn có thể ghé những địa điểm trên đường Lãnh Binh Thăng (quận 11), Lý Thường Kiệt (Gò Vấp), Lê Văn Sỹ (quận 3), Lê Quang Sung (quận 6) để thưởng thức bánh cống. Giá mỗi chiếc bánh dao động từ 10.000 đồng đến 15.000 đồng.

Theo VnE

Đăng bởi: Tiệp Nguyễn Tiến

Từ khoá: Bánh cống - Món ngon không thể bỏ qua khi đến Sóc Trăng

Các câu hỏi thường gặp

Bánh cống là món ăn truyền thống của vùng nào và có gì đặc sắc?

Bánh cống là món ăn truyền thống đặc sắc của cộng đồng người Khmer tại tỉnh Sóc Trăng. Món này nổi bật với hương vị bùi của đậu xanh, sự ngon ngọt từ tôm thịt và lớp vỏ giòn.

Quy trình làm bánh cống có những bước nào và nguyên liệu chính là gì?

Quy trình làm bánh cống gồm nhiều bước từ pha bột, làm nhân, chiên bánh cho đến chuẩn bị nước chấm. Nguyên liệu chính bao gồm bột gạo, đậu xanh, tôm, thịt heo và nhiều gia vị khác.

Bánh cống thường được ăn kèm với những món gì để tăng thêm hương vị?

Bánh cống thường được ăn kèm với xà lách, rau thơm, nước mắm chua ngọt, đồ chua, dưa leo và bún để tạo nên một trải nghiệm ẩm thực phong phú và hấp dẫn.

Tại sao bánh cống lại có tên gọi như vậy và hình dạng của nó ra sao?

Tên gọi bánh cống xuất phát từ hình dáng giống chiếc cống khi đổ bánh trong khuôn. Khuôn bánh có hình trụ tròn, đáy bằng, cao khoảng 4-5 cm với tay cầm dài.

Nội dung từ Mytour nhằm chăm sóc khách hàng và khuyến khích du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không áp dụng cho mục đích khác.

Nếu bài viết sai sót hoặc không phù hợp, vui lòng liên hệ qua email: [email protected]