Bánh cuốn Thanh Hóa - Một trong những đặc sản không thể bỏ qua của vùng đất Thanh

Bánh cuốn Thanh Hóa nóng hổi, thấm gia vị nước mắm chanh tỏi ớt, kết hợp cùng giò lụa và rau thơm, là một món ngon không thể chối từ. Ai đã thưởng thức đều phải tỏ ra ngạc nhiên và khen ngợi.

Dù không cầu kỳ hay lòe loẹt, bánh cuốn Thanh Hóa vẫn có sức hấp dẫn đặc biệt, khiến cho mọi người đều không ngừng khen ngon khi thưởng thức. Món bánh này không chỉ được cư dân địa phương yêu thích mà còn làm say đắm lòng bao du khách khi đến với Thanh Hóa.

1. Bánh cuốn Thanh Hóa: Một chút về nguồn gốc và hương vị đặc trưng

Thanh Hóa, với đất đai mà sông Mã ban tặng, nuôi dưỡng lúa gạo phong phú. Từ nguồn nguyên liệu này, người dân nơi đây đã sáng tạo ra nhiều món ăn ngon, trong đó có bánh cuốn Thanh Hóa. Sự khéo léo của bàn tay dân làng đã tạo nên một món bánh cuốn, kết hợp hương vị đặc trưng của vùng đất này.

Bánh cuốn Thanh Hóa mang hương vị thơm ngon độc đáo không giống ai. Lá bánh mỏng manh nhưng đặc biệt dai, bên trong là nhân thịt, tôm, nấm hương, mộc nhĩ,... được phủ hành khô phi vàng giòn. Khi chấm với nước mắm chanh tiêu ớt, chỉ cần thử một miếng là bạn sẽ say mê.

2. Hướng dẫn làm bánh cuốn Thanh Hóa từ A đến Z

Bánh cuốn là một món ăn sáng được người dân Thanh Hóa ưa chuộng. Dù được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng bánh vẫn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng. Buổi sáng, người dân Thanh Hóa thường ăn bánh cuốn vì nó nhanh chóng và tiện lợi. Tuy nhiên, bạn có thể thưởng thức bánh cuốn vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu chất lượng

Bánh cuốn Thanh Hóa có hương vị đặc biệt nhờ vào việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng. Đối với việc làm bánh cuốn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như: gạo tẻ, tôm, thịt, mộc nhĩ, hành, nước mắm, ớt, chanh,...

Bước chuẩn bị nguyên liệu vô cùng quan trọng, bao gồm các giai đoạn:

Chuẩn bị gạo:

• Gạo dùng để làm bánh cuốn được lựa chọn kỹ càng từ các vùng lúa nổi tiếng ở Thanh Hóa như Vĩnh Lộc, Yên Định, Hoằng Hóa, Thiệu Hóa. Gạo ngon thường có hạt tròn đều, mọng nước, thơm phức và bánh khi nấu sẽ rất dẻo.
• Sau khi ngâm nước khoảng 5-8 giờ để hạt gạo thấm đủ nước, bánh sau khi nấu xong vẫn giữ được hương vị tốt nhất. Khi đã ngâm chín, đem gạo xay mịn trong cối và để qua đêm. Bột gạo sau khi đã ủ chín thì chuyển sang bước tiếp theo.
• Để bánh giữ được hương vị tốt nhất, hầu hết bánh cuốn Thanh Hóa đều được xay bằng cối đá. Dù máy xay công nghiệp nhanh hơn nhưng bánh làm ra sẽ dày hơn và không giữ được hương vị tốt nhất.

Chuẩn bị nhân bánh: Nhân bánh được làm từ thịt nạc vai băm nhỏ, tôm sông Mã tươi bóc vỏ, kèm theo một ít hành lá và mộc nhĩ, trộn đều.

Chuẩn bị hành khô: Hành khô được thái nhỏ đều tay, chiên nhỏ lửa cho đến khi vàng đều, giòn tan.

2.2. Quy trình tráng bánh

Sự khéo léo và tài nghệ của các thợ làm bánh cuốn Thanh Hóa được thể hiện rõ nhất khi họ thực hiện quy trình tráng bánh.

Danh sách công cụ cần chuẩn bị để tráng bánh gồm có:

• Một cái nồi với nắp bọc vải có một khe nhỏ để thoát hơi nước.
• Một cái đũa múc bột.
• Một ống tre được thoa mỡ bên ngoài để tránh bánh dính.
• Một cái nong tre nhỏ bẻ cong cũng được thoa mỡ để phục vụ việc trải và cuốn bánh.

Quy trình tráng bánh cuốn:

• Dùng đũa múc một muỗng bột, phân phối đều lên một tấm vải sau đó đậy nắp lại trong khoảng 30 giây.
• Mở nắp ra, dùng ống tre từ từ và một cách khéo léo để nhấc lên và trải đều lên bề mặt của nong tre.
• Nhanh chóng trải nhân đã chuẩn bị từ trước lên bề mặt bánh, cuốn lại và xếp vào đĩa.

Để có vỏ bánh mỏng, trong, mịn màng và không bị vỡ, quá trình tráng cần được thực hiện đều đặn và kỹ lưỡng. Người làm bánh cần phải cẩn thận và có một chút bí quyết riêng biệt để tạo ra những chiếc bánh đẹp mắt như vậy.

2.3. Cách làm nước chấm - Bí quyết tạo nên hương vị ngon của bánh cuốn Thanh Hóa

Nước chấm chính là 'vũ khí bí mật' làm nên hấp dẫn của bánh cuốn Thanh Hóa. Để có một chén nước chấm ngon, hãy chọn nước mắm tự làm, không chứa chất bảo quản hoặc đường.

Đổ một lượng vừa phải nước mắm vào tô, thêm nước cốt chanh tươi với tỉ lệ phù hợp. Sau đó, thêm vài lát ớt đỏ tươi, chút tiêu đen. Kết hợp đều các nguyên liệu sẽ tạo ra một chén nước chấm đậm đà, hài hòa với nhiều vị: chua, cay, mặn, ngọt.

2.4. Phương pháp thưởng thức bánh theo chuẩn

Những người yêu thích ẩm thực thường thưởng thức bánh cuốn khi nó còn nóng. Cầm một miếng bánh cuốn, thêm chút rau sống, chấm vào nước chấm và thưởng thức. Vị mềm mịn, dai dai của vỏ bánh, vị ngọt của nhân bánh, vị thơm của hành phi vàng, hòa quyện trong miệng.

Nếm một miếng bánh như đang thưởng thức tất cả hương vị trên thế giới. Bánh cuốn Thanh Hóa còn thêm thịt băm nướng, giò lụa tùy theo sở thích của mỗi người.

3. Ai bảo bánh cuốn Thanh Hoá chỉ ở đâu là ngon?

Khi ghé thăm Thanh Hóa, du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức bánh cuốn thơm ngon tại những địa chỉ dưới đây:

3.1. Bánh cuốn bà Lành - một trải nghiệm nóng hổi

• Địa chỉ: 252 Tống Duy Tân, P. Lam Sơn, Tp. Thanh Hóa, Thanh Hóa

Bí quyết làm cho bánh cuốn bà Lành trở nên đặc biệt là hành khô phi vàng. Mỗi đĩa bánh đều được trang trí thêm lớp hành khô thơm ngon, giòn tan, đặc sản của nhà bà tự làm theo công thức độc đáo không ai sánh kịp.

Bánh cuốn được chế biến tận tâm, công phu, với nhân bên trong đặc trưng. Tất cả những điều này đã làm cho thương hiệu bánh cuốn bà Lành trở nên phổ biến và thu hút khách hàng từ khắp nơi.

3.2. Bánh cuốn xứ Thanh Nguyễn Chích - một lựa chọn mới lạ

• Địa chỉ: 19 Nguyễn Chích, Tp. Thanh Hóa, Thanh Hóa

Đây là quán bánh cuốn Thanh Hóa được nhiều du khách “khao khát” ghé thăm. Bánh cuốn tại đây là sự pha trộn hài hòa của nhiều hương vị, mà không nơi nào có thể làm được tốt như quán này. Từ nhân bánh, vỏ bánh cho đến nước chấm, tất cả đều hoà quện với nhau, tạo ra một hương vị khiến bạn muốn quay lại thưởng thức lần thứ hai.

3.3. Bánh cuốn Thanh Hoá Nguyễn Trãi - điểm đến lý tưởng

• Địa chỉ: 107 Nguyễn Trãi, Tp. Thanh Hóa, Thanh Hóa

Khi nhắc đến quán bánh cuốn ngon nhất ở Thanh Hóa, không thể không nhắc đến quán bánh cuốn Nguyễn Trãi. Khách hàng rất ấn tượng với nhân bánh cuốn tôm thịt tại đây. Được lựa chọn kỹ lưỡng từ những nguyên liệu tươi, bánh có hương vị béo ngậy, thơm ngon và cực kỳ đậm đà.

Ngoài bánh cuốn, khi du lịch đến Thanh Hóa, còn có nhiều món ăn ngon khác đang chờ bạn thưởng thức như: nem chua Thanh Hóa, chả tôm Thanh Hóa, bánh tráng cuốn thịt heo Thanh Hóa,... cùng với nhiều điểm du lịch hấp dẫn.

Khi lên kế hoạch cho chuyến đi của mình, đừng quên đặt phòng tại Vinpearl Hotel Thanh Hóa để được trải nghiệm dịch vụ tốt nhất, thuận tiện cho việc khám phá các món ăn ngon tại đây.

Vinpearl Hotel Thanh Hoá tọa lạc trên phố Trần Phú, phường Điện Biên - địa điểm trung tâm của thành phố, thuận tiện cho việc di chuyển. Tại đây, bạn có thể tận hưởng hệ thống phòng ở tiện nghi cùng với Vincom Plaza và Shophouse hiện đại, tạo nên một sự lựa chọn hoàn hảo cho chuyến du lịch của bạn.

• Miễn phí 02 đêm nghỉ tại khách sạn/resort trên toàn hệ thống
• Giảm thêm tới 10% GIÁ PHÒNG, 5% giá tour và trải nghiệm
• Giảm tới 50% đối với dịch vụ ẩm thực và phí sân cỏ
• Miễn phí mở thẻ, không phí duy trì thẻ

Bánh cuốn Thanh Hóa là một món ăn truyền thống từ lâu của người dân Thanh Hóa. Sự sáng tạo trong việc sử dụng nguyên liệu đặc trưng của vùng miền, cùng với việc tự trồng và chăm sóc các thành phần chính cho bánh đã làm cho món ăn trở nên ý nghĩa hơn bao giờ hết. Bánh cuốn Thanh Hóa đã trở thành một đặc sản nổi tiếng, khiến cho người dân địa phương tự hào về sản phẩm của họ.