Bánh dorayaki

Bánh dorayaki (銅鑼焼き/ どらやき/ ドラヤキ, Dorayaki hay thường được gọi là どら焼き) là một loại bánh truyền thống của Nhật Bản. Nó bao gồm hai lớp bánh tròn phẳng, giống như bánh pancake, được làm từ castella (bánh bông lan), có phủ mật ong và được nướng lên, bao bọc một lớp nhân ngọt thường làm từ đậu đỏ xay nhuyễn. Ngày nay, người ta có thể làm nhiều loại nhân khác nhau như chocolate, chuối, hay đậu đen, nhưng nhân đậu đỏ vẫn là đặc trưng nhất. Ban đầu, loại bánh này chỉ có một lớp, hình dạng như hiện tại là do Ueno Usagiya sáng tạo vào năm 1914. Trong tiếng Nhật, Dora (銅鑼) có nghĩa là cồng, và tên bánh này có lẽ bắt nguồn từ hình dáng giống những nhạc cụ này. Truyền thuyết kể rằng một samurai tên Benkei đã để quên chiếc cồng (dora) của mình khi rời khỏi nhà một nông dân nơi anh ẩn náu. Người nông dân sau đó dùng chiếc cồng bị bỏ lại để làm bánh, và từ đó gọi chúng là Dorayaki.

Tên gọi khác

Tại vùng Kansai, như Osaka hay Nara, bánh này thường được gọi là mikasa （三笠）. Từ này có nghĩa là mũ rơm ba lớp, nhưng cũng là tên của ngọn đồi Wakakusa, một đỉnh núi thấp dốc thoai thoải ở Nara. Nhiều người dân địa phương liên tưởng hình dáng của ngọn núi khi ăn mikasa. Ở Nara, mikasa lớn với đường kính khoảng 30 cm phổ biến hơn.

Trong văn hóa

Trong loạt truyện tranh Doraemon, chú mèo máy Doraemon lần đầu tiên được cô mèo từ thế kỷ XXII mời thưởng thức món bánh này và từ đó rất yêu thích nó. Đây là một trò chơi chữ, vì tên của chú mèo máy (Doraemon) không phải là từ dorayaki mà từ doraneko (mèo hoang). Tại Việt Nam, bánh Dorayaki trong Doraemon còn được gọi là 'bánh rán', đây là một lỗi của dịch giả khi nhầm lẫn giữa Dorayaki và bánh rán, hai loại bánh khác nhau. Từ năm 2000, công ty Bunmeido đã phát hành bánh dorayaki mang tên Doraemon dorayaki từ tháng 3 đến tháng 12 hàng năm. Năm 2015, nhà làm phim Kawase Naomi đã phát hành bộ phim 'An' ('Sweet Red Bean Paste') kể về một bà lão có công thức bí mật để làm những chiếc dorayaki.

Liên kết ngoài

• “Công thức làm Dorayaki” (tiếng Anh). Japanese Food. Bản gốc lưu trữ ngày 12 tháng 6 năm 2010. Truy cập ngày 1 tháng 11 năm 2008.
• “Dorayaki　どらやき” (tiếng Tây Ban Nha). Japonyol. Bản gốc lưu trữ ngày 12 tháng 6 năm 2010. Truy cập ngày 1 tháng 11 năm 2008.