Bánh gai tứ trụ Thanh Hóa - Đặc sản độc đáo và sự đa dạng vùng miền

Bánh gai là món đặc sản truyền thống lâu đời của nhiều làng quê Việt Nam. Món bánh này mang ý nghĩa đặc biệt, đậm chất quê hương, để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng mọi người. Cùng khám phá nguồn gốc của bánh gai và cách làm bánh hấp dẫn đúng kiểu nhé!

Bánh gai không giống như các loại bánh đầy màu sắc rực rỡ khác, nó nổi bật với lớp vỏ màu đen đặc trưng. Đây là thành tựu của việc kết hợp hoàn hảo giữa lá gai và bột gạo nếp thơm ngon. Chính sự kết hợp này tạo nên sức hút và tạo nên sự độc đáo của món bánh thơm ngon này.

1. Bánh gai - Đặc sản thơm ngon

Bánh gai là một trong những loại bánh ngọt phổ biến, có nguồn gốc từ vùng đồng bằng Bắc Bộ. Đây là đặc sản truyền thống của dân tộc, khiến bất kỳ ai đã thử qua đều khó quên hương vị đặc biệt. Hãy cùng tìm hiểu tại sao bánh có màu đen độc đáo và những đặc điểm nổi bật khác của món bánh thú vị này nhé!

1.1. Lý do bánh gai có màu đen đặc trưng

Thành phần chính của bánh gai là bột nếp. Để tạo ra chiếc bánh dẻo thơm ngon, người làm bánh phải tỉ mỉ lựa chọn nguyên liệu từ việc chọn nếp cho đến xay bột và nấu bánh.

Nhưng tại sao bánh gai lại có màu đen? Màu đen đặc biệt của bánh bắt nguồn từ lá gai trong bột nếp. Lá gai sau khi được rửa sạch sẽ được giã nhuyễn và kết hợp hoàn hảo với bột gạo. Thông qua nhiều giai đoạn giã, lá gai sẽ thay đổi từ màu xanh sang màu đen, tạo nên sự đặc trưng riêng cho món bánh truyền thống này.

1.2. Bánh gai - Lượng calo và tác động đối với cân nặng

Một chiếc bánh gai chứa khoảng 300 calo từ các nguyên liệu cơ bản như đã mô tả. Mặc dù lượng calo này không gây tăng cân, nhưng không có nghĩa rằng bánh gai có thể giúp kiểm soát cân nặng hoặc giảm cân.

1. Bánh gai và hàm lượng calo

Các nguồn calo chính của bánh gai đến từ nhân đỗ và đường. Loại bánh này được làm từ bột gạo nếp, nên hàm lượng tinh bột trong bánh khá cao.

2. Bánh gai - Đặc sản từ vùng miền

Bánh gai là một loại quà đặc biệt, đậm chất dân tộc, toát lên hương vị đặc trưng của Việt Nam. Vị ngọt bùi và hương thơm đặc biệt của bánh gai khiến người ta không thể quên. Mặc dù bánh gai có mặt tại hầu hết các tỉnh thành, nhưng từng vùng miền lại có sự đặc trưng riêng, khó lòng lẫn lộn. Dưới đây là danh sách các tỉnh thành nổi tiếng với bánh gai ngon và độc đáo nhất:

2.1. Bánh gai Tứ Trụ - Thanh Hóa

2.3. Bánh gai Nam Định

2.4. Bánh gai Thái Bình

Bánh gai Đại Đồng ở Thái Bình đã có mặt từ hơn 400 năm trước. Bánh không chỉ chứa các thành phần cơ bản như đỗ xanh, mỡ heo, cùi dừa... mà còn được gia tăng hương thơm đặc trưng bởi lạc, tạo nên vị ngọt bùi, béo ngậy, ngon đến khó cưỡng. Bạn có thể tìm mua bánh tại nhiều cửa hàng trên toàn tỉnh Thái Bình hoặc đến trực tiếp thôn Đại Đồng để mua bánh.

2.5. Bánh gai Nghệ An

Bánh gai xứ dừa - món đặc sản Nghệ An nổi tiếng với hương vị thơm ngon, khó tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác. Bánh được chế biến từ những nguyên liệu tự nhiên phong phú như gạo nếp, đậu xanh, cùi dừa trưởng thành, đường mật... Sự kết hợp đầy hài hoà này tạo nên hương vị dẻo thơm, ngọt bùi, đậm chất của miền Trung thân thương.

3. Hướng dẫn làm bánh gai theo cách truyền thống

Bánh gai là món đặc sản nổi tiếng tại nhiều tỉnh thành như Hải Dương, Nam Định, Thái Bình, Thanh Hóa, Nghệ An... Mỗi vùng mang bí quyết riêng để tạo ra hương vị độc đáo nhất, thơm ngon nhất. Tuy nhiên, nguyên liệu cơ bản và cách làm bánh gai đều có những bước chung. Dưới đây là cách làm bánh gai theo cách truyền thống đơn giản, có thể thực hiện tại nhà ngay tức thì.

Danh sách nguyên liệu dành cho 5 - 6 người ăn:

Bột gạo nếp: 300 gr Bột lá gai: 150 gr Đường cát: 100 gr Đậu xanh lột vỏ: 200 gr Ngoài ra, bạn còn cần chuối, lá chuối, dầu chuối, vừng trắng, cùi dừa...

Hướng dẫn làm bánh gai theo cách truyền thống:

Bước 1: Tạo vỏ bánh gai

Lá gai được ngâm trong nước muối loãng, sau đó rửa sạch và nấu cho mềm. Sau khi nấu, lá gai được giã nhuyễn và trộn với bột gạo nếp. Dầu chuối và mật mía được từ từ kết hợp với hỗn hợp trên, đảo đều để làm cho các thành phần hoà quyện vào nhau. Bột được để yên khoảng 30 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh gai

Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước lọc từ 2 đến 6 tiếng, sau đó để ráo nước. Cho đậu xanh vào nồi hấp và hấp trong khoảng 20 phút cho đến khi đậu nở đều, sau đó thêm từng lượt đường cát và cùi dừa đã bào sẵn, trộn đều. Vắt hỗn hợp thành từng viên nhân có kích thước tương tự quả trứng gà.

Bước 3: Gói bánh

Rửa sạch lá chuối và lau khô bằng khăn ẩm Thoa dầu chuối đều lên hai bàn tay, sau đó lấy từng viên bột vỏ và ấn dẹp xuống. Đặt viên nhân bánh chuẩn bị vào giữa và gói kín như cách tùy ý. Đặt bánh vào khay đã rắc sẵn hạt vừng rang và đặt vào giữa lá chuối. Gấp hai cạnh lá, nhẹ nhàng ép bột thành hình dạng bạn muốn, sau đó dùng dây buộc lại để giữ bánh vững chắc.

Bước 4: Hấp bánh

Xếp bánh vào nồi hấp một cách cẩn thận và hấp khoảng 60 phút cho đến khi bánh chín, sau đó tắt bếp. Chỉ với vài bước đơn giản như vậy, bạn đã có thể thưởng thức những chiếc bánh gai thơm ngon, béo ngậy để chiêu đãi cả gia đình. Để đảm bảo chất lượng tốt nhất, bạn nên ăn bánh sau khi hấp trong vòng 5 - 7 ngày.

4. Hướng dẫn bảo quản bánh gai

Bánh sau khi nấu không sử dụng chất bảo quản chỉ nên để được từ 2 đến 3 ngày ở nhiệt độ phòng, 5 ngày trong ngăn mát tủ lạnh và 10 ngày trong ngăn đá. Nếu để trong tủ lạnh, trước khi ăn, bạn cần hấp bánh để làm mềm và nóng lại. Tuy nhiên, bánh sẽ ngon và giữ mùi thơm tốt nhất nếu ăn trong vòng 2 ngày sau khi hấp xong.

Bánh gai là một món quà dẻo thơm, ngọt ngào, đầy cuốn hút. Đây cũng là món đặc sản nổi tiếng của Thanh Hóa mà bất kỳ du khách nào ghé thăm cũng nên thử. Ngoài bánh gai, trong chuyến du lịch Thanh Hóa, bạn còn có thể thưởng thức các món ngon khác như nem chua Thanh Hóa, chả tôm Thanh Hóa...

Để trọn vẹn kỳ nghỉ và trải nghiệm đầy thú vị, bạn có thể lựa chọn Vinpearl Hotel Thanh Hóa làm điểm đến lưu trú. Nằm ở trung tâm thành phố, khách sạn này là lựa chọn xuất sắc với dịch vụ nghỉ dưỡng hàng đầu, nhà hàng sang trọng, spa, phòng tập thể dục, và hồ bơi...

>>> Đặt phòng tại Vinpearl Hotel Thanh Hóa để trải nghiệm những khoảnh khắc thư giãn tuyệt vời và tận hưởng hàng loạt tiện nghi sang trọng, đẳng cấp, bạn nhé!

Đặc biệt, Vinpearl đang triển khai chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với những ưu đãi độc đáo:

Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất Giảm 5% cho dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl Tích lũy điểm để nâng hạng thẻ và nhận hàng loạt ưu đãi hấp dẫn khác.

>>> Đăng ký làm hội viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay hôm nay để cảm nhận những đặc quyền ưu đãi tại cộng đồng Vinpearl.

Vinpearl hi vọng rằng thông tin hữu ích trong bài viết trên sẽ giúp bạn khám phá nguồn gốc và cách làm món bánh gai truyền thống đúng điệu. Chúc bạn thành công trong việc tạo ra những chiếc bánh gai ngon và thơm để thỏa mãn bạn bè và gia đình của bạn!

>>> Hãy đặt phòng tại Vinpearl Hotel Thanh Hóa để trải nghiệm những điều tuyệt vời và thư giãn bên những người thân yêu với dịch vụ nghỉ dưỡng đẳng cấp.