Hành trình thưởng thức bánh gai Tứ Trụ, món đặc sản của Thanh Hóa

Bánh gai Tứ Trụ, biểu tượng ẩm thực xứ Thanh. Món bánh dân dã, hương vị quê mùa khiến ai cũng khen ngon tột đỉnh.

Nếu bạn đã đặt chân đến Thanh Hóa, hẳn bạn đã không thể bỏ qua bánh gai Tứ Trụ. Món bánh nổi tiếng xứ Thanh với hương vị ngọt ngào của đậu xanh, dừa béo, vị ngon của vừng rang, hòa quyện cùng mật mía và mùi lá gai đặc trưng tạo nên sự độc đáo của món quà quê này.

1. Lịch sử và nguồn gốc của bánh gai Tứ Trụ Thanh Hóa

Bánh gai Tứ Trụ bắt nguồn từ làng Mía, thuộc xã Thọ Diên, huyện Thọ Xuân, tỉnh Thanh Hóa. Làng Mía ra đời từ hơn nửa thiện kỷ trước, nằm bên bờ sông chu màu mỡ. Thế kỷ qua trôi qua, nghề làm bánh gai tại làng Mía vẫn còn tồn tại và thu hút hơn một nửa cư dân tham gia.

Theo truyền thống của làng Mía ở Thọ Xuân, bánh gai từng là món dâng lên tiến vua và chỉ được làm vào những ngày Lễ, Tết hoặc dịp quan trọng. Tuy nhiên, nhu cầu ngày càng tăng và người mua không chỉ vào những dịp đặc biệt. Do đó, làng nghề đã phải sản xuất quanh năm để đáp ứng nhu cầu của những người yêu thích đặc sản và du khách muốn mang bánh về làm quà.

Tên bánh gai Tứ Trụ xuất phát từ những năm 1940, khi người dân làng Mía mang bánh gai đến phố Tứ Trụ (thuộc xã Thọ Diên, huyện Thọ Xuân ngày nay). Người mua thường gọi là bánh gai Tứ Trụ và từ đó, bánh gai làng Mía có cái tên mới và trở thành món đặc sản Thanh Hóa ngon trứ danh, nổi tiếng khắp cả nước.

2. Hương vị độc đáo của bánh gai Tứ Trụ - Một lần thử, không bao giờ quên

Bánh gai Thanh Hóa Tứ Trụ mang hương vị độc đáo, khiến bất kỳ du khách nào ghé thăm cũng muốn thử một lần.

Bánh gai Tứ Trụ đạt tiêu chuẩn sẽ mang hương thơm đặc trưng của lá gai và lá chuối. Mỗi miếng bánh là một kết hợp tuyệt vời của gạo nếp, mật mía, dầu chuối, đậu xanh và thịt ruốc, tạo nên hương vị đậm đà. Bánh gai Tứ Trụ có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 tuần vào mùa hè và 10-15 ngày trong mùa đông.

Ngày nay, tại làng Mía Thọ Xuân Thanh Hóa, nghề làm bánh gai đã phát triển với sự hỗ trợ của máy móc hiện đại. Mỗi ngày, làng nghề sản xuất khoảng 3.000 chiếc bánh gai, nhưng từng khâu làm bánh vẫn tuân theo các công đoạn truyền thống. Do đó, mỗi chiếc bánh gai vẫn độc đáo riêng, tạo nên thương hiệu bánh gai Tứ Trụ đặc biệt không giống bất kỳ nơi nào khác.

>>> Khám phá đặc sản chả tôm Thanh Hóa, món ăn thơm ngon với hương vị đặc trưng của tôm biển - đừng bỏ lỡ cơ hội thử một lần khi đến Thanh Hóa.

3. Nghệ thuật tinh tế gói trọn trong từng chiếc bánh gai Tứ Trụ

3.1. Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm bánh gai Tứ Trụ

Danh sách nguyên liệu để làm bánh gai Tứ Trụ rất dễ tìm, tuy nhiên việc chuẩn bị chúng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ lưỡng. Gạo nếp cần phải là loại nếp cái hoa vàng, ngâm nước vài giờ, sau đó xay thành bột mịn. Đậu xanh sau khi đãi vỏ sạch sẽ, cần hấp đến khi chín và giã nhỏ. Mật mía tốt nhất vùng cần được chọn, thịt lợn phải xao thành ruốc, dừa nạo thành sợi, và vừng cần được rang thơm. Không thể thiếu trong danh sách này là lá gai, những chiếc lá phải đủ tuổi, không quá non hoặc quá già.

3.2. Hướng dẫn cách làm bánh gai Tứ Trụ ngon theo chuẩn vị Thanh Hóa

Ban đầu, khi nhìn thấy chiếc bánh gai nhỏ xinh, được bọc gọn trong những chiếc lá chuối, chẳng ai nghĩ rằng quá trình làm bánh lại đòi hỏi nhiều khâu công phu và yêu cầu người làm phải cực kỳ tỉ mỉ.

Trước tiên, lá gai sau khi hái về sẽ trải qua quá trình sơ chế kỹ lưỡng, loại bỏ cuống, tước xơ và luộc trong khoảng 15 phút. Sau đó, lá gai được ủ trong khoảng 2 ngày và giã nhuyễn thành bột mịn.

Để tạo ra món bánh gai Thanh Hóa thơm ngon hoàn hảo, quy trình gói bánh cần được thực hiện một cách tỉ mỉ và chính xác. Bột gạo nếp và bột lá gai sẽ kết hợp với mật mía để làm vỏ bánh. Quá trình trộn bột càng kỹ, vắt càng lâu, sẽ tạo nên bánh mềm mịn, thơm ngon. Đây chính là bí quyết làm cho hương vị đặc trưng của bánh gai Tứ Trụ.

Sau khi hoàn tất vỏ bánh, bước tiếp theo là làm nhân. Đậu xanh giã nhuyễn sẽ kết hợp với mật mía, ruốc và dừa băm nhỏ. Khi nhân đã sẵn sàng, bột bánh sẽ được mỏng và đặt nhân vào giữa, sau đó bọc kín và rắc một chút vừng rang thơm bên ngoài. Sau đó, sẽ được gói kín bằng khoảng 6 - 7 lớp lá chuối khô và hấp đến khi chín để tận hưởng.

Nếu bạn biết cách thưởng thức món bánh gai theo đúng cách, nó sẽ trở nên ngon hơn bao giờ hết. Khi bóc bánh, bạn cần tước từng sợi lá chuối cẩn thận để không làm hỏng chiếc bánh. Hãy tận hưởng từng phần, và bạn sẽ trải nghiệm hương vị tuyệt vời không thể tin nổi!

4. Bánh gai Tứ Trụ mua ở đâu ngon?

Để tìm mua những chiếc bánh gai Tứ Trụ ngon và chuẩn vị để mang về làm quà sau chuyến du lịch Thanh Hóa, bạn hãy đến vùng Thọ Xuân, tìm đến các cửa hàng đặc sản đáng tin cậy hoặc các cơ sở sản xuất uy tín. Giá của mỗi chiếc bánh gai rất hợp lý, chỉ từ 5.000 đến 10.000 VNĐ mỗi chiếc.

Bên cạnh bánh gai Tứ Trụ, Thanh Hóa còn đặc sản ngon không kém. Du khách nên thử các món ăn đặc biệt khi tới đây. Hãy tận dụng lịch trình thú vị để khám phá thế giới ẩm thực độc đáo và kết hợp với việc tham quan các điểm đến nổi tiếng ở vùng này như Pù Luông, thành nhà Hồ, biển Hải Tiến Thanh Hóa, rừng Cúc Phương...

Nếu bạn cần một lựa chọn tốt cho kỳ nghỉ, hãy xem xét Vinpearl Hotel Thanh Hóa - một điểm dừng lý tưởng để thuận lợi tham quan và khám phá mọi điểm đến hấp dẫn.

Tọa lạc tại vị trí trung tâm của Thanh Hóa, Vinpearl Hotel Thanh Hoa là một trong những kỳ nghỉ tại địa phương này đạt tiêu chuẩn 5 sao lớn nhất.

Khách sạn này có các phòng nghỉ sang trọng, nhà hàng phục vụ ẩm thực Á - Âu đỉnh cao và nằm gần trung tâm thương mại Vincom Plaza hiện đại. Hơn hết, Vinpearl Hotel Thanh Hoa còn thuận tiện để du khách khám phá các điểm đến du lịch và thưởng thức ẩm thực hấp dẫn, đảm bảo bạn sẽ có một kỳ nghỉ trọn vẹn.

Khi bạn đến Thanh Hóa để du lịch, bạn sẽ không chỉ khám phá vẻ đẹp văn hóa địa phương và ngắm nhìn các danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp mà còn có cơ hội thưởng thức nhiều món đặc sản nổi tiếng. Và trong số đó, bánh gai Tứ Trụ luôn là một lựa chọn tuyệt vời mà bạn không nên bỏ lỡ.