Bánh hoa hồng trắng Hội An - Món ngon mỹ lệ nức lòng người tứ xứ

Bánh hoa hồng trắng Hội An được làm từ những nguyên liệu quen thuộc của vùng quê, làm say lòng thực khách bởi hình dáng nhỏ xinh, tinh tế và hương vị thơm ngon đậm đà.

Bánh hoa hồng trắng Hội An là một món ngon lạ mà người dân địa phương rất tự hào. Bánh này đã tồn tại từ lâu đời, như một biểu tượng kết nối giữa truyền thống và hiện đại trong ẩm thực. Hương vị mềm mịn khiến du khách khi đến thăm Hội An lần đầu tiên thưởng thức cũng phải tò mò tìm hiểu về cách làm bánh.

1. Bánh hoa hồng trắng Hội An là một loại bánh gì?

Bánh hoa hồng trắng là một đặc sản cổ truyền của Hội An. Bánh đã tồn tại từ hơn 100 năm trước, giống như một loại báu vật được lưu truyền mà người dân Hội An tự hào và vinh dự.

Bánh hoa hồng trắng bao gồm bánh bao và bánh vạc. Được gọi là bánh hoa hồng trắng vì chúng có hình dáng nhỏ xinh, nhân thịt màu hồng bên trong, vỏ bánh gạo trắng mỏng mịn bọc bên ngoài, trông giống như những đóa hồng.

Bánh bao và bánh vạc thực chất là hai loại bánh khác nhau. Tuy chúng được làm gần như giống nhau, và thường được bày cạnh nhau trên đĩa, nhưng lại được gọi chung là bánh hoa hồng trắng. Sự khác biệt giữa bánh bao và bánh vạc nằm ở hình dáng. Bánh bao hoa hồng trắng Hội An có hình tròn, nhỏ hơn so với bánh bao thông thường một chút. Miệng bánh bao được nặn ra theo dạng mở ra như một bông hoa. Còn bánh vạc trông giống như bánh bột lọc. Bánh có hình dạng lỗ như mặt trăng, giống như chiếc quai vạc nên được gọi là bánh vạc.

Bánh bao và bánh vạc được sắp xếp một cách tinh tế và hài hòa trên cùng một đĩa, thêm một ít hành khô, và được phục vụ kèm với nước chấm. Bánh mang hương vị 'rất Hội An', với một chút hơi thở của truyền thống, khiến cho mọi người đều đắm đuối. Vỏ bánh mềm mịn làm từ gạo trắng, nhân tôm thịt ngọt đậm, tạo nên một hòa quyện ngon lành trong miệng khiến mọi thực khách đều khen ngợi ngon miệng.

2. Cách làm bánh hoa hồng trắng Hội An

Bánh bao bánh vạc hoa hồng trắng Hội An không hề khó chế biến. Điều quan trọng nhất để tạo ra một chiếc bánh ngon là cách lựa chọn nguyên liệu, sự tỉ mỉ và kinh nghiệm truyền thống trong quá trình làm bánh.

Những nguyên liệu chính bạn cần chuẩn bị gồm có:

• Gạo: Chọn loại gạo mới, thơm ngon, hạt đều và chắc
• Tôm: Chọn tôm tươi, thịt đầy đặn, mạnh mẽ
• Thịt: Thịt heo sạch, có mỡ để bánh không bị khô
• Các nguyên liệu khác: Hành lá, mộc nhĩ, nấm hương, giá đỗ, hạt tiêu và gia vị

Quy trình làm bánh hoa hồng trắng Hội An được chia thành 4 giai đoạn chính:

Làm vỏ bánh

• Vỏ bánh bao bánh vạc được làm từ gạo mới. Sau khi chuẩn bị gạo, bạn đem đi vo sạch rồi xay thành bột. Để tạo ra vỏ bánh mịn màng, nước sử dụng để xay gạo phải là nước giếng sạch, không chứa phèn hay tạp chất.
• Bước tiếp theo là chắt bột gạo ra khỏi nước, gọi là “bồng bột”. Thường sẽ chắt khoảng 15-20 lần, cho đến khi bột lắng xuống bên dưới và phần nước trong veo thì được lọc ra. Bột sau đó được nhào lại và đưa vào khuôn để tạo hình.

Làm nhân bánh

• Trước khi làm nhân bánh, cần sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị. Tôm được rửa sạch, lọc lấy phần thịt rồi giã nhuyễn. Thịt heo cũng được rửa sạch và băm nhỏ.

• Nhân bánh bao và bánh vạc có chút khác biệt. Nhân bánh bao chủ yếu là thịt tôm kết hợp với các gia vị như hành, tiêu, muối,... Trong khi đó, nhân bánh vạc đa dạng hơn với thịt heo, mộc nhĩ, nấm hương, giá đỗ, hành, tiêu, và các loại gia vị khác. Vào mùa măng, măng cũng được thêm vào nhân bánh. Sau khi trộn đều nguyên liệu, nhân bánh được xào chín trước khi bắt đầu gói.

Gói bánh

• Gói bánh được xem là công đoạn khó nhất. Người gói bánh cần tập trung và tỉ mỉ để tạo ra những chiếc bánh đều đẹp và hấp dẫn.

Bước gói bánh:

• Chuẩn bị một chén dầu ăn nhỏ, dùng hai ngón tay nhúng vào chén dầu để khi nhào bột không bị dính.
• Bột đã nhồi thành khuôn đem ngắt nhỏ thành từng cục, dùng tay vê dần, tán cục bột thành miếng vỏ thật mỏng và đều. Nhấn ngón tay cái vào giữa để vỏ bánh lún xuống, tạo khoảng trống để nhồi nhân bánh vào.
• Cẩn thận và khéo léo nhồi nhân bánh vào khoảng trống. Bánh vạc thì túm dần vỏ bánh lại thành hình quai vạc. Bánh bao thì viền nhẹ vỏ bánh thành hình dáng hoa hồng.
• Đem bánh xếp vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 15 phút, bánh chín sẽ có vỏ màu trắng trong.

Chế biến nước mắm

Bánh hoa hồng trắng Hội An sẽ ngon hơn khi kèm theo một chén nước mắm đặc biệt. Một bát nước mắm ngon cần phải có đủ 3 vị chua, cay, ngọt và cân bằng giữa chúng.

• Chọn nước mắm ngon, kết hợp với chút nước theo tỉ lệ nhất định. Thêm ớt dầm hoặc ớt tươi, và một ít chanh vào, sau đó khuấy đều. Nước mắm có màu vàng sáng, thơm phức, ngọt dịu, cay nhẹ nhàng khi nếm và không quá chua.

3. Cách bày trí và thưởng thức bánh hoa hồng trắng Hội An

Sau khi hấp chín, bánh bao và bánh vạc được sắp xếp lên đĩa, đặt trên lớp lá xanh dùng để lót đĩa. Bánh bao thường được đặt ở giữa, bánh vạc xếp xung quanh. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể rắc một lớp hành khô phi vàng lên trên. Bên cạnh là bát nước chấm chua ngọt, phát ra mùi thơm ngào ngạt.

Khi thưởng thức, bạn gắp lên một miếng bánh, ngâm vào bát nước chấm đậm đà, đưa lên miệng và thưởng thức. Bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của các hương vị trong từng miếng bánh. Đầu lưỡi cảm nhận được vị cay nhẹ, vỏ bánh mềm mịn, nhân bánh đậm đà và thơm ngon, kích thích mọi giác quan của bạn.

4. Địa điểm thưởng thức bánh hoa hồng trắng Hội An

Để thưởng thức bánh hoa hồng trắng thơm ngon chuẩn vị ở Hội An, bạn có thể đến các địa điểm sau:

4.1. Lò làm bánh bao bánh vạc - Bông Hồng Trắng

• Địa chỉ: 533 Hai Bà Trưng, phường Cẩm Phổ, thành phố Hội An, Quảng Nam
• Giờ mở cửa: 7:30 - 20:30
• Giá tham khảo: 50.000 - 100.000 VNĐ/ món

Nếu muốn thưởng thức bánh hoa hồng trắng ngon tại Hội An, bạn không thể bỏ qua nhà hàng Bông Hồng Trắng. Đây là một trong những địa điểm được rất nhiều người dân địa phương và du khách đánh giá cao. Tại đây, bạn có thể quan sát trực tiếp quá trình làm bánh của các thợ, vô cùng chuyên nghiệp và tinh tế. Những chiếc bánh nóng hổi từ lò, đẹp mắt và đầy đặn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.

4.2. Nhà hàng Trung Bắc - Đặc sản Cao Lầu Bánh Vạc

• Địa chỉ: 87 Trần Phú, phường Minh An, thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam
• Giờ mở cửa: 7:00 - 20:30
• Giá tham khảo: 50.000 - 100.000 VNĐ/ món

Nhà hàng Trung Bắc đã tồn tại trên phố cổ Hội An gần 100 năm, đã trải qua 4 đời chủ và vẫn tiếp tục phát triển. Ngoài các món đặc sản như cao lầu, chả giò, hoành thánh, nhà hàng này còn nổi tiếng với bánh bao và bánh vạc thơm ngon.

4.3. Nhà hàng Trống Cơm

• Địa chỉ: số 92 đường Bạch Đằng, thành phố Hội An, Quảng Nam
• Giờ mở cửa: 08:30 - 22:30
• Giá tham khảo: 50.000 - 100.000 VNĐ/ món

Nhà hàng Trống Cơm là một địa điểm thuần Việt với các món ăn phong phú và mang đậm bản sắc dân tộc. Bánh hoa hồng trắng ở đây vẫn giữ được vị ngon truyền thống, với bánh bao và bánh vạc thơm ngon, mềm mịn, không kém phần hấp dẫn.

Ngoài bánh hoa hồng trắng, Hội An còn nhiều món ăn đặc sản hấp dẫn khác như cơm gà, bánh da lợn, bánh ướt cuốn thịt nướng, cao lầu, bánh đập - hến xào, chè bắp,...

Để trải nghiệm dịch vụ nghỉ dưỡng tốt nhất, bạn có thể đặt phòng tại Vinpearl Resort & Golf Nam Hội An. Đây là điểm nghỉ dưỡng cao cấp với bãi biển riêng, phòng ốc sang trọng, và các tiện nghi đẳng cấp 5 sao.

Vinpearl Resort & Golf Nam Hội An là một trong những điểm du lịch nghỉ dưỡng tốt nhất ở Hội An. Cả khu resort được thiết kế như đôi cánh buồm với màu sắc huyền thoại bên bờ biển Bình Minh dài 1.300m. Tất cả các Villa ở đây đều hướng ra biển, mang phong cách tươi mới, trẻ trung và phong phú của đại dương.

Bánh hoa hồng trắng Hội An không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực ngon miệng, mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc bảo tồn và truyền bá nét đẹp văn hóa ẩm thực truyền thống qua nhiều thế hệ. Do đó, việc thưởng thức bánh bao bánh vạc khi đến Hội An và giới thiệu chúng đến bạn bè quốc tế cũng là một cách để bảo tồn giá trị của món ăn dân gian này.