Buzz
Bánh hỏi Bình Định khác biệt từ nguyên liệu đặc sản, tạo hương vị đặc trưng từ hạt gạo thơm ngon. Chính loại gạo đặc biệt này tạo nên hương vị đặc sắc của món bánh hỏi Bình Định không thể thiếu.
- Xem thêm: Đặc sản Bình Định làm quà
Khám phá vẻ đẹp của làng quê khi du lịch Bình Định (Ảnh: ST)
Khi nhắc đến du lịch Bình Định, nhiều người liên tưởng ngay đến vùng đất võ nổi tiếng từ xa xưa, những bãi biển xanh ngắt, cát trắng mịn và cũng không ít người nhắc đến các món đặc sản tại đây, trong đó có cả bánh hỏi Bình Định.
Bánh hỏi là một trong những món đặc sản được nhiều người biết đến khi du lịch Bình Định (Ảnh: ST)
Tên gọi đặc sản vùng đất võ
Nếu bạn muốn tìm hiểu về nguồn gốc tên gọi, thì chỉ nhận được sự lắc đầu từ người dân địa phương, kể cả những người lão làng nhất trong nghề làm bánh hỏi. Hoặc cũng có người nhanh trí trả lời rằng có lẽ do bột gạo tạo thành những sợi nhỏ nhắn, ngoằn ngoèo như dấu chấm hỏi nên tên gọi xuất phát từ đó. Nhưng cuối cùng, vẫn không có câu trả lời chính xác cho đến ngày nay.
Không ai nhớ tên gọi bắt nguồn từ đâu, kể cả những người có cách làm bánh hỏi Bình Định điêu luyện nhất (Ảnh: ST)
Cách làm bánh hỏi Bình Định
Bất ngờ khi biết cuộn bánh hỏi thơm ngon lại được làm từ loại gạo xay từ lúa cũ. Người ta vo gạo vào chiều rồi ngâm với nước để cho nở đều, sau đó xay thành bột. Ngay khi gà gáy canh một, những người làm bánh hỏi Bình Định phải thức dậy để dáo bột với nước trên bếp bằng ống tre cho đến khi bột quánh lại. Bột sẽ được lăn thành cây dài, sau đó được ép thành cây. Các cây bột này sẽ được đặt vào khuôn, một người đè bột chảy thành sợi nhỏ, người khác bắt và xếp chồng. Cuối cùng, những miếng bánh này sẽ được hấp trong nồi khoảng 5-10 phút để ra những cuộn bánh hỏi thơm ngon ngọt vị.
Để làm được 1 dĩa bánh hỏi ngon như thế này đòi hỏi phải tốn rất nhiều công sức (Ảnh: ST)
Bánh hỏi ăn với gì ngon?
Khi nhắc đến bánh hỏi Bình Định, người ta nghĩ ngay đến cháo lòng heo. Đây không chỉ là một món ăn đơn giản, mà là sự kết hợp khéo léo giữa lòng heo từ chú heo được nuôi tốt và nước chấm đậm đà với tứ vị: mặn, ngọt, chua, cay.
Đặc sản nổi tiếng ở đây chính là cháo hỏi lòng heo, là sự pha trộn đặc biệt giữa những nguyên liệu tốt và nước chấm tỉ mỉ. Đây là một món ngon có thể khiến bạn nhớ mãi vị đặc trưng của Bình Định.
Nước chấm là điểm nhấn không thể thiếu khi thưởng thức bánh hỏi tại Bình Định (Ảnh: ST)
Nếu thích đơn giản, chỉ cần một chút nước mắm hoặc nước mắm chanh, thêm màu xanh lá hẹ, chiếc bánh hỏi sẽ trở thành món ăn đẹp mắt và ngon miệng.
Đặc sản từ vỉa hè đến nhà hàng sang trọng
Ở Bình Định ngày nay, bánh hỏi xuất hiện trên mọi nẻo đường, từ con phố nhỏ đến nhà hàng cao cấp.
Bánh hỏi dễ dàng tìm thấy ở những khách sạn sang trọng như Hoàng Yến (Quy Nhơn – Bình Định) (Ảnh: ST)
Muốn có nhiều lựa chọn, hãy ghé các nhà hàng địa phương với bánh hỏi tôm càng, chạo tôm... Hoặc thưởng thức cháo lòng heo tại các quán ven đường với giá cực kỳ hợp lý!
Câu trả lời cho bí ẩn bánh hỏi ngon tại Bình Định là cháo lòng heo phổ biến nhất (ảnh: ST)
Bánh hỏi Bình Định, mặc bình dị nhưng thu hút du khách với hương vị đặc trưng từ cách làm và nước chấm hoàn hảo. Món này cần đúng nguyên liệu và cách trình bày để thực sự tạo nên hương vị đặc biệt: sợi bánh thơm ngon, hẹ thêm hương vị đặc trưng, lòng heo béo béo, và nước mắm chanh hòa quyện vị chua ngọt!
