Buzz
Nếu xiên nướng Kim tiền kê Sóc Trăng là món không thể thiếu trong ngày Tết của người Hoa, thì đối với cộng đồng người Việt, bánh in là thứ nhất định phải có trong các nghi lễ truyền thống. Bạn có thể tìm mua bánh in ở khắp nơi ở miền Tây, nhưng nổi tiếng nhất phải nhắc đến đặc sản bánh in Cổ Cò Sóc Trăng tại huyện Mỹ Xuyên.
Thông tin chi tiết về bánh in Cổ Cò Sóc Trăng
Bánh in Cổ Cò Sóc Trăng là một trong những đặc sản nổi tiếng ở miền Tây Nam Bộ, thường được sử dụng trong các dịp lễ Tết, kỵ nhật hoặc dâng lên cúng Phật. Đây là loại bánh phổ biến với giá cả phải chăng và cách làm đơn giản, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Tại Sóc Trăng, bạn có thể dễ dàng tìm thấy những chiếc bánh in đa dạng về hình dáng và thương hiệu tại các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi. Trong số đó, bánh in Cổ Cò Sóc Trăng ở xã Ngọc Tố, huyện Mỹ Xuyên vẫn được biết đến với hương vị dẻo xốp và thơm ngon nhất.
Nếu bạn có cơ hội ghé thăm các gia đình ở Sóc Trăng, bạn sẽ thấy ngay món đặc sản này trên bàn thờ Phật, ông Địa và cả gia tiên. Ban đầu, bánh in Cổ Cò Sóc Trăng chỉ có hình dạng vuông hoặc tròn, làm từ bột nếp, đậu xanh, đường mà không có nhân. Tuy nhiên, ngày nay để đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng, bánh in Cổ Cò Sóc Trăng được chế biến thành nhiều loại với hương vị đa dạng như bánh in nhân đậu xanh, sầu riêng, dừa… để bạn lựa chọn.
Bánh in Cổ Cò Sóc Trăng được sản xuất theo phương pháp truyền thống, không sử dụng chất bảo quản nên thời hạn sử dụng chỉ khoảng 10-15 ngày. Cùng với chè Ỷ Sóc Trăng, bánh in Cổ Cò là món được nhiều người ưa chuộng nhất vào dịp Tết Trung thu và Tết Nguyên đán.
Bánh in Cổ Cò Sóc Trăng là một trong những đặc sản nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ
Bánh in Cổ Cò Sóc Trăng – Đặc sản dân dã của miền Tây
2.1 Sự tỉ mỉ trong quá trình làm bánh in Cổ Cò Sóc Trăng
Để tạo ra chiếc bánh in Cổ Cò Sóc Trăng thơm ngon, người thợ làm bánh phải chú ý đến việc lựa chọn nguyên liệu và các bước chế biến. Nguyên liệu chính để làm bánh in Cổ Cò Sóc Trăng gồm bột nếp rang, đậu xanh, đường cát và được tạo hình tinh xảo trong những khuôn gỗ.
Đặc điểm nổi bật của bánh in Cổ Cò Sóc Trăng là phần nhân dẻo thơm được làm từ sầu riêng và đậu xanh. Vỏ bánh được làm từ bột nếp rang, với bột nếp phải là gạo nếp mùa có thời gian sinh trưởng từ sáu đến tám tháng. Quá trình tạo hình cho bánh in Cổ Cò Sóc Trăng đòi hỏi sự cầu kỳ và tỉ mỉ.
Trong quá trình sấy, người thợ làm bánh phải điều chỉnh đúng độ lửa để bánh in Cổ Cò Sóc Trăng không chỉ đẹp về hình thức mà còn thơm ngon về hương vị. Nhờ kinh nghiệm và tài năng của người dân Cổ Cò, họ đã tạo ra những chiếc bánh in thơm ngon, là niềm yêu thích của nhiều người.
Để tạo ra chiếc bánh in Cổ Cò Sóc Trăng thơm ngon, người làm bánh cần phải khéo léo và tỉ mỉ trong mỗi công đoạn
Bánh in Cổ Cò Sóc Trăng không chỉ đẹp về hình thức mà còn thơm ngon về hương vị
Bánh in Cổ Cò là lựa chọn yêu thích của nhiều du khách khi mua làm quà khi đến Sóc Trăng
