Bánh khoái Thượng Tứ - Hương vị ấn tượng trải qua 4 thập kỷ tại Huế

Đinh Tiên Hoàng - Khu phố với những quán bánh khoái nổi tiếng, nơi những người chủ âm thầm làm nên tên tuổi của mình.

Khám phá quán bánh khoái độc đáo trong hành trình khám phá Huế

Bánh khoái Thượng Tứ, huyền thoại ẩn sau cửa Đông Nam Huế. Bắt đầu từ gánh hàng nhỏ cách đây 4 thập kỷ, thương hiệu do gia đình bà Hồ Thị Trà sáng tạo đã trở thành chuỗi quán nổi tiếng của Huế. Gia đình với câu chuyện đầy cảm xúc, 7 người con bị câm điếc nhưng đã tạo nên hương vị đặc biệt của bánh khoái.

Sứ mệnh xây dựng thương hiệu bánh khoái Thượng Tứ bắt đầu từ năm 1965, từ một gánh nhỏ trở thành chuỗi quán Lạc Thiện, Lạc Thanh, Lạc Thuận... qua nhiều thế hệ. Du khách đến Huế không chỉ trải nghiệm hương vị đặc trưng mà còn chứng kiến sự giao tiếp độc đáo của người chủ, không cần lời mà vẫn hiểu nhau.

Mỗi quán mang đến trải nghiệm độc đáo với 3 chiếc chảo và nguyên liệu chuẩn bị sẵn, từ bột bánh, tôm, giò sống, trứng gà, thịt ba chỉ đến giá đỗ. Bật bếp, đun dầu nóng, chủ quán tạo ra bánh khoái với độ giòn vừa, nhân chín đều khiến thực khách khó lòng quên.

Kèm theo bánh khoái là đĩa rau sống, chuối xanh cắt mỏng, dưa leo, và khế chua tạo nên hương vị chua, chát, bùi đặc sắc. Nước chấm sệt và sánh tại quán được coi là độc đáo, là công thức gia truyền của bà Trà, từ nước tương đậu nành, gan heo, thịt nạc, đậu phộng, mè rang và một số gia vị được bảo quản như bí mật. Mọi nguyên liệu từ bột gạo, tôm, thịt đều được các thế hệ trong gia đình kiểm soát chặt chẽ về chất lượng và quy trình, đảm bảo tạo ra những chiếc bánh ngon nhất.

Bánh khoái Thượng Tứ, thương hiệu ẩm thực trải qua hơn 40 năm, là điểm đến lý tưởng của cố đô Huế, hút hồn du khách từ khắp nơi. Ngày nay, thế hệ con cháu, dâu rể đều đóng góp vào kinh doanh, với những người trẻ nói tiếng Anh để tương tác với khách quốc tế.

Bánh khoái Thượng Tứ lọt vào sách hướng dẫn du lịch nổi tiếng Lonely Planet, cũng xuất hiện trong chương trình truyền hình Khám phá ẩm thực Việt Nam của đầu bếp Luke Nguyễn (Luke Nguyen’s Vietnam) do Đài Truyền hình SBS (Australia) sản xuất. Ngoài bánh khoái, quán còn phục vụ các đặc sản Huế như nem lụi, bánh nậm, bún thịt nướng...

Theo Vnexpress

***

Tham khảo: Hướng dẫn du lịch Mytour.com