Bánh khọt Sóc Trăng, một món ẩm thực nổi tiếng của miền Tây mà bạn không nên bỏ lỡ

Một số điểm đặc biệt về bánh khọt Sóc Trăng

1.1. Xuất xứ của bánh khọt Sóc Trăng

Bạn đã từng tự hỏi liệu bạn đã từng du lịch Sóc Trăng chỉ để thưởng thức hết đặc sản của nơi này chưa? Nếu chưa, hãy lên kế hoạch ngay! Sóc Trăng được biết đến với nhiều món đặc sản nổi tiếng như bánh ú nước tro, chao môn... Bánh khọt cũng là một phần không thể thiếu trong danh sách đặc sản của Sóc Trăng. Bánh khọt Sóc Trăng là một món ăn đặc trưng mà người dân địa phương yêu thích. Món ăn này được phát triển từ bánh căn của các tỉnh miền Trung. Tên gọi “khọt” có nhiều giải thích khác nhau và đều gây sự tò mò cho nhiều người. Tên gọi này cũng giống như bánh xèo, được đặt theo tiếng kêu khi làm bánh. Khi đẩy chiếc muỗng lên để lấy bánh khỏi khuôn, tiếng “khọt” sẽ phát ra. Cái tên này đã tồn tại hàng thế kỷ và có nhiều lý giải khác nhau. Một giải thích khác là, trong quá khứ, những người nghèo không có đủ điều kiện để thưởng thức các món đắt tiền, thay vào đó chỉ có thể ăn loại bánh này làm từ bột. Vì vậy, họ đã gọi nó là bánh “khộp”. Dần dần, từ “khộp” trở thành “khọt”.

Ngày xưa, món này được coi là rất đặc biệt và thường chỉ được các bà và mẹ nấu vào những dịp đặc biệt như lễ, tết hay cuối tuần. Nhưng hiện nay, với sự phát triển của du lịch, các tỉnh thành muốn đa dạng hóa ẩm thực của họ hơn, bánh khọt Sóc Trăng cũng đã được thêm vào danh sách đặc sản bạn không thể bỏ qua khi ghé qua đây. Nhờ điều đó, bánh khọt Sóc Trăng ngày càng được biết đến và phổ biến rộng rãi. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng bánh khọt không phải là đặc sản địa phương, mà đã theo chân những người tứ xứ để tìm kiếm vùng đất mới. Ở mỗi vùng miền, bánh khọt mang một màu sắc, hương vị khác nhau.

Cách làm bánh khọt không khó nhưng đòi hỏi sự tinh tế và kỹ năng cao. Mỗi người cũng có một công thức gia truyền riêng khi làm bánh. Bánh khọt ngày càng phổ biến, và dù có thể thưởng thức ở mọi nơi trên cả nước, nhưng chắc chắn không đâu bằng Sóc Trăng.

Dĩa bánh khọt với nhân ngập mắt hấp dẫn

Bánh khọt Sóc Trăng với màu vàng và hương vị tươi xanh của hành lá và rau sống kèm trông thật bắt mắt

1.3. Cách làm bánh khọt Sóc Trăng thơm ngon đậm đà

Để bánh có hương vị ngon, việc làm bột là vô cùng quan trọng. Bột cần được xay nhuyễn để tạo cảm giác giòn tan và thú vị. Không nên làm bột quá lỏng hoặc đặc, vì điều này sẽ làm bánh không ngon. Để bánh thêm phần đặc biệt, bột cần được để qua đêm sau khi pha với nước. Cuối cùng, thêm một ít tinh bột nghệ để bánh có màu vàng hấp dẫn, và nước cốt dừa để tăng độ béo và hương vị thơm ngon hơn.

Phần không thể thiếu của bánh là nhân. Nhân bánh khọt Sóc Trăng không quá phức tạp nhưng vẫn đặc biệt. Nhân gồm tôm tươi được sơ chế kỹ lưỡng, xào chín cùng mỡ hành và hành lá để tạo mùi thơm. Điểm độc đáo nhất chính là sự kết hợp với đậu xanh, tạo nên hương vị đặc biệt cho bánh. Việc đổ bột vào khuôn cũng là một phần quan trọng, đòi hỏi sự khéo léo của người thợ làm bánh. Nếu không cẩn thận, bánh có thể mất đi độ giòn và đặc trưng.

Một mẹo nhỏ cho bạn là thay nước bằng nước cốt dừa hoàn toàn để có được những chiếc bánh khọt giòn rụm, hấp dẫn và thơm béo nhất.

Hương vị đặc trưng của bánh khọt Sóc Trăng

Theo những người đã khám phá Sóc Trăng nhiều lần, khi bạn cầm trên tay chiếc bánh khọt màu vàng vàng còn nóng hổi, bạn sẽ ngửi được hương thơm quyến rũ không thể chối từ. Những chiếc bánh khọt giòn tan, thơm ngon vừa mới ra lò được cuộn tròn trong lá rau xà lách, vài cọng rau thơm xanh mướt, ngâm chìm trong chén nước chấm chua ngọt sắc nồng chắc chắn sẽ khiến bạn say đắm. Khi nhấc lên, cắn một miếng đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn của bánh, vị mặn của nước chấm, vị béo của nhân, và mùi thơm của nước cốt dừa hòa quyện vào nhau một cách hoàn hảo. Bạn nên thưởng thức bánh khi còn nóng để tận hưởng hết hương vị của nó, đặc biệt là vào những ngày trời se lạnh hoặc mưa nhỏ. Ai đã từng thưởng thức bánh khọt Sóc Trăng chắc chắn sẽ không quên được hương vị đặc biệt này. Bánh khọt Sóc Trăng có thể dễ dàng tìm thấy tại tất cả các chợ. Khi bạn đến Sóc Trăng, hãy ghé qua chợ trung tâm thành phố hoặc đường Trương Công Định, phường 4, thành phố Sóc Trăng để thưởng thức món bánh đặc biệt này nhé.

Bánh khọt Sóc Trăng nổi bật trong những lõm của dầu nóng hổi