Buzz
Bánh khọt Vũng Tàu là một biểu tượng ẩm thực của vùng đất này, được Kỷ lục Châu Á công nhận với "giá trị ẩm thực châu Á". So với nhiều món ăn phức tạp, bánh khọt mang hương vị độc đáo từ biển Vũng Tàu và thu hút đông đảo người dân cũng như du khách trong và ngoài nước. Hãy cùng VNTRIP.VN khám phá bí mật của món bánh khọt Vũng Tàu – đặc sản dân dã mà ngon đến quên lối về!
Xem thêm: Cẩm nang du lịch Vũng Tàu giá rẻ
Hồi sinh nguồn gốc bánh khọt Vũng Tàu
Theo lời những nghệ nhân làm bánh khọt, nguồn gốc của loại bánh này xuất phát từ bánh căn của vùng Bình Thuận, Ninh Thuận và Thanh Hoá.
Câu chuyện về tên gọi của bánh khọt cũng đầy thú vị. Một số người kể lại rằng khi đổ bánh, người làm thường dùng muỗng khuấy lên, tạo ra âm thanh "khọt khọt" khi muỗng chạm vào thành khuôn. Cách giải thích khác là, ngày xưa, những người nghèo chỉ có khả năng ăn bánh làm từ bột mà không có thịt. Do đó, họ đặt tên cho bánh là "khộp", sau này được đọc là "khọt".
Bánh khọt có nguồn gốc từ bánh căn ở vùng Ninh Thuận, Thanh Hoá (ảnh ST)
Trước đây, bánh khọt thường là món ăn được làm vào những ngày nghỉ, khi gia đình sum họp. Theo thời gian và sự phát triển của du lịch, bánh khọt đã trở nên gần gũi hơn với du khách trong chuyến hành trình khám phá Vũng Tàu. Những tên như bánh khọt Gốc Vú Sữa, Cây Sung, bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu,… ngày nay là điểm đến ẩm thực hàng ngày của cả người dân địa phương lẫn du khách quốc tế.
Bánh khọt Vũng Tàu, hương vị đặc trưng, gợi nhớ về biển cả.
Khám phá du lịch Vũng Tàu mà chưa thưởng thức bánh khọt, là chưa trọn vẹn trải nghiệm ẩm thực biển độc đáo tại thành phố này.
Khám phá Vũng Tàu mà chưa thưởng thức bánh khọt, là chưa hiểu đúng bản sắc ẩm thực độc đáo của thành phố biển này
Bánh được làm từ bột gạo nguyên chất, kết hợp một chút bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt. Nhân bánh đa dạng với sò điệp, tôm tươi, thịt bằm, chả cá, mỡ hành, ruốc, ăn kèm với rau sống như cải xanh, xà lách, tía tô, diếp cá, rau thơm, đu đủ thái sợi,…
Nguyên liệu chính để làm bánh khọt là bột gạo. Thêm chút bột nghệ để tạo màu vàng bắt mắt
Cuộn chiếc bánh trong lá rau xà lách và vài cọng rau thơm, chấm cùng với nước mắm chua ngọt, pha sền sệt rất vừa miệng. Hương vị giòn giòn của bánh, vị ngọt của tôm, sò, cái man mát của rau và mùi thơm ngậy của mỡ hành quyện lại. Những hương vị đó khiến mọi du khách muốn quay lại thưởng thức, như là quay lại để thưởng thức hương vị của tuổi thơ vậy.
Bánh khọt dưới nước mỡ hành ăn kèm với rau thực đem đến cảm giác như được quay lại tuổi thơ vậy
Hướng dẫn làm bánh khọt Vũng Tàu
Mỗi quán bánh khọt Vũng Tàu đều giữ một bí quyết riêng, tạo ấn tượng đặc biệt cho khách hàng. Việc làm bánh khọt Vũng Tàu thường khó nhất ở việc pha bột. Gạo được ngâm nước khoảng 2-3 tiếng để mềm, sau đó xay nhuyễn. Bột gạo sau khi xay được pha với nước theo tỷ lệ cụ thể và để qua đêm, giúp vỏ bánh trở nên giòn và thơm ngon.
Nhân bánh được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau, nhưng tôm tươi vẫn là lựa chọn phổ biến. Tôm được chuẩn bị bằng cách bỏ đầu, lột vỏ, sau đó giã nhuyễn và chiên khô để tạo thêm hương vị cho món ăn.
Nhân bánh được làm từ tôm hoặc thịt băm, sò điệp tùy theo khẩu vị của thực khách
Bánh khọt được đổ vào các khuôn làm bằng nhôm hoặc inox. Khi đổ bánh, khuôn được làm nóng trước, sau đó mỡ heo được phết đều lên khuôn. Bột được chế biến vừa đủ, sau đó đặt tôm tươi đã bóc vỏ vào giữa và đậy nắp đợi bánh chín. Khi bánh đã chín, gắp ra đĩa và rắc thêm tôm cháy và mỡ hành để tạo thêm hương vị đặc trưng.
Bỏ bột vào miệng khuôn, nhẹ nhàng đặt nhân vào, kín nắp để bánh thơm ngon
Bánh khọt Vũng Tàu ngon mắt với lớp vỏ giòn, hương vị béo của bột gạo và nước dừa, kết hợp với rau sống và nước mắm. Mỡ hành thơm nồng, tôm quyện với vị ngọt của nước chấm và rau sống tạo nên hương vị độc đáo cho bánh khọt.
Thưởng thức bánh khọt nóng hổi, giòn rụm cùng rau thơm và nước chấm đậm đà là trải nghiệm khó quên
Những địa điểm bánh khọt ngon tại Vũng Tàu
– Quán Bánh Khọt Cô Bé Hạnh, 14 đường Nguyễn Trường Tộ, Vũng Tàu.
– Quán Bánh Khọt Chị Hai, 376/27 đường Lê Lợi, TP Vũng Tàu.
– Bánh Khọt Vị Miền Đông, 59 Bà Triệu, TP Vũng Tàu.
– Quán Bánh Khọt Cây Đa Xanh, 21 Lý Thường Kiệt, TP Vũng Tàu.
– Quán Cây Tre – Bánh Khọt, 8B Lương Văn Can, P.2, TP Vũng Tàu.
Tin liên quan:
- Top những quán ăn Vũng Tàu “ngon, rẻ, nổi tiếng” mà bạn không thể bỏ qua
- Danh sách món ăn vặt Vũng Tàu mà bạn “KHÔNG THỂ BỎ QUA”
- Hồ Mây Vũng Tàu: Trung tâm giải trí, du lịch, văn hoá độc đáo
- Đồi Con Heo – Sự mới mẻ trong hình ảnh du lịch Vũng Tàu
Ngày nay, khi du lịch Vũng Tàu, du khách có thể dễ dàng tìm thấy món bánh khọt từ quán cóc bình dân đến nhà hàng cao cấp. Bánh khọt Vũng Tàu, với hương vị quyến rũ tinh tế nhưng vô cùng gần gũi, đã trở thành biểu tượng ẩm thực độc đáo của thành phố, chinh phục mọi thực khách. Nếu có cơ hội ghé qua thành phố Vũng Tàu thân thương, hãy thưởng thức bánh khọt Vũng Tàu – món ăn dân dã “ngon không chối từ” để có những trải nghiệm thực sự đáng nhớ!
