Bánh khúc cây

Bánh khúc cây hay còn gọi là Bûche de Noël (phát âm tiếng Pháp: ​[byʃ də nɔɛl]), và Yule log

, là món tráng miệng đặc trưng của Giáng sinh ở Pháp cùng các quốc gia nói tiếng Pháp và các thuộc địa cũ như Thụy Sĩ, Bỉ, Canada, Liban, Việt Nam,... Theo truyền thống, nó được chuẩn bị và trang trí để giống như khúc gỗ sưởi ấm vào dịp đông chí. Món bánh này lần đầu tiên được nhắc đến vào năm 1879, nhưng không rõ liệu nó có nguồn gốc từ một đầu bếp tại Lyon hay Paris.

Bánh khúc cây truyền thống được làm từ lớp bánh xốp, nướng như bánh cuộn (Swiss roll) hay bánh quy (Génoise), sau đó cuộn lại và phủ bên ngoài bằng kem bơ sô cô la. Bánh thường được cắt một đầu trước khi phục vụ. Người ta trang trí bánh bằng đường bột (như tuyết), cành cây, dâu tươi và nấm từ bánh trứng meringue. Bánh khúc cây có thể được coi là một dạng bánh roulade ngọt.

Thư viện ảnh

Những loại bánh Giáng sinh khác:

• Nhà bánh gừng
• Lebkuchen
• Bánh vua
• Zopf
• Bánh Panettone
• Bánh Pandoro