Buzz
Baguette - loại bánh mì ổ dài, giòn đặc trưng của Pháp đã được UNESCO công nhận là di sản văn hoá phi vật thế. Bên cạnh đó, tổ chức này cũng ghi nhận bánh mì baguette là một phần không thể thiếu của văn hoá nhân loại. Danh hiệu lần này sẽ phần nào đó giúp người Pháp chú ý đến món bánh này hơn, trong bối cảnh khi mà vị thế của bánh mì baguette đang bị mai một đi ngay chính quên hương của mình.
Tổng giám đốc của UNESCO, Audrey Azoulay cho biết việc công nhận sẽ giúp bánh baguette nhận được sự công nhận, bảo vệ xứng đáng. Ngoài ra, danh hiệu này còn nhằm để tôn vinh “truyền thống”, “nghề thủ công” và đảm bảo “cách nướng thủ công” sẽ được “truyền lại tiếp cho thế hệ tiếp theo.” Một cách để giữ cho món bảnh mì này luôn sống với thời gian.
Azoulay chia sẻ: “Luôn có một quán bán bánh mì baguette gần bạn ở Pháp, bạn có thể ghé qua để mua bánh mì với giá cả phải chăng và gặp gỡ mọi người, trò chuyện với thợ làm bánh, đó cũng là một phần quan trọng của sự kết nối xã hội.” 
Mặc dù có khoảng 6 triệu ổ bánh baguette được bán ra mỗi ngày ở Pháp, nhưng sản lượng tiêu thụ bánh mì đã giảm đi đáng kể trong ít nhất 100 năm qua. Điều này đã khiến cho khoảng 30.000 tiệm bánh đã đóng cửa từ những năm 1950. Thay vì sử dụng bánh mì baguette tươi mới, người dân lại dần chuyển sang sử dụng những chiếc bánh mì đông lạnh được sản xuất hàng loạt xuất hiện trên các kệ siêu thị. Chính điều đó đã thúc đẩy liên đoàn các người thợ làm bánh tại Pháp nộp đơn xin ứng cử vào danh sách di sản văn hoá phi vật thể của UNESCO.
Thực tế, bánh mì baguette có nhiều loại được bày bán ở các cửa hàng bánh mì, loại tốt nhất thường được gọi là bánh mì baguette truyền thống. Một nghị định vào năm 1993 của chính phủ Pháp đã quy định rằng ổ bánh mì baguette truyền thống chỉ được làm từ 4 thành phần cổ điển và không thêm bất kỳ thứ gì khác. Ngoài ra, quá trình lên men của bột kéo dài từ 15 - 20 giờ ở nhiệt độ từ 4-6 độ C.Cùng với bánh mì baguette, bánh pizza Neapolitan, kim chi, văn hóa bia Bỉ, 'chế độ ăn Địa Trung Hải' và cà phê Ả Rập cũng được ghi nhận vào danh sách Di sản năm nay. Trong khi đó năm nay, UNESCO không công nhận thứ gì từ nước Mỹ vào danh sách văn hoá phi vật thể của nhân loại.Theo CNN
