Bánh mì Doner Kebab cổ truyền từ đất nước Thổ Nhĩ Kỳ

Bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ - Doner Kebab là gì?

Doner Kebab, hay còn gọi là bánh mì tam giác, là một món ăn nổi tiếng xuất xứ từ Thổ Nhĩ Kỳ và được biết đến trên toàn thế giới. Thường làm từ thịt bò hoặc thịt gà, sau đó được nướng chín trên vỉ nướng lớn. Thịt được cắt thành lát mỏng và cuộn trong bánh pita hoặc bánh mì, kèm theo các loại rau sống, sốt và gia vị. Doner Kebab thường là một món ăn nhanh phổ biến trong các nhà hàng và quán ăn đường phố, là một món đặc sản không thể bỏ qua khi du lịch đến vùng đất này.

Doner Kebab là một món ăn nổi tiếng gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ

Nguồn gốc của Doner Kebab

Một chuyến hành trình thú vị đưa chúng ta trở lại thời kỳ Đế quốc Ottoman, Doner Kebab có một lịch sử hấp dẫn. Ban đầu được biết đến với tên 'döner' trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, ý nghĩa là 'quay' hoặc 'xoay,' món ăn này trở nên phổ biến với phương pháp nấu ẩm độc đáo, thịt được nướng chậm trên cây xoay dọc. Theo thời gian, Doner Kebab đã trải qua sự biến tấu, điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị và sở thích văn hóa đa dạng.

Tên gọi Doner Kebab bắt nguồn từ cách nướng thịt trên những chiếc trụ độc đáo

Đặc điểm nổi bật của bánh mì Doner Kebab

Khác với bánh mì Việt Nam, bánh mì Doner Kebab thường có hình dạng tam giác thay vì hình tròn hoặc hình que. Trước khi thưởng thức, bánh mì được phủ một lớp mè mỏng và sau đó nướng trong lò cho đến khi giòn rụm.

Linh hồn của Doner Kebab nằm ở phần nhân. Thông thường, nhân sẽ là thịt được cắt mỏng, thường là thịt cừu hoặc gà, hương vị được nâng cao bằng cách pha trộn các loại gia vị và thảo mộc. Thịt được kẹp xen kẽ với rau sống, sốt và bánh mì, tạo ra một sự hòa quyện của cảm giác và hương vị đặc biệt.

Để tạo ra một chiếc bánh mì với hương vị đặc biệt, không thể không nhắc đến nước sốt đặc biệt. Với hương vị truyền thống, loại sốt này mang hương chua, thơm của hoa quả và có màu trắng sữa.

Chiếc bánh Doner Kebab là sự hòa quyện hương vị tinh tế từ nhiều nguyên liệu khác nhau

Sự đặc biệt của bánh Doner Kebab tùy thuộc vào mỗi nền ẩm thực riêng biệt

Doner Kebab là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt béo của nước sốt, độ giòn của bánh mì và hương vị đặc trưng của thịt. Tuy nhiên, để phù hợp với sở thích ẩm thực đa dạng của từng quốc gia, loại bánh mì tam giác này đã được điều chỉnh theo từng phong cách riêng biệt.

Ở Việt Nam, bánh thường được làm chủ yếu từ thịt lợn để phù hợp với khẩu vị của người tiêu dùng. Điều này làm cho bánh trở nên phổ biến hơn với người Việt, thay vì sử dụng thịt cừu hoặc thịt dê có giá cao.

Ở Hy Lạp, loại bánh này thường được thưởng thức vào buổi tối và được coi là một món ăn dành cho bữa ăn cuối cùng trong ngày. Bánh thường được làm với nhiều loại nhân khác nhau, kết hợp với khoai tây chiên, hành và được gói trong bánh mì pita.

Ở Đức, bánh Kebab là một món ăn đường phố phổ biến, có nhiều loại nhân và vị nước sốt phong phú không thua kém gì so với truyền thống.

Tính đến thời điểm hiện tại, đã có hơn 40 phiên bản của bánh Kebab với nhiều biến thể về nhân bánh, loại bánh và nước sốt, nhằm phù hợp với khẩu vị của từng quốc gia.

Bánh Doner Kebab ở Việt Nam thường được làm từ thịt heo

Doner Kebab ở Hy Lạp thường được ăn kèm với khoai tây chiên

Hướng dẫn cách làm Doner Kebab siêu đơn giản

Bánh Doner Kebab là một món ẩm thực hấp dẫn không chỉ với thực khách mà còn với những người làm bếp. Quá trình làm bánh Doner Kebab rất đơn giản. Dưới đây là gợi ý và hướng dẫn cách làm món bánh mì truyền thống Thổ Nhĩ Kỳ này từ Mytour.vn.

Nguyên liệu:

- Bánh mì mua sẵn từ cửa hàng bán bánh mì.

- Thịt vai nạc.

- Trứng.

- Sốt Mayonaise.

- Dưa leo.

- Cà chua.

- Gia vị.

- Xà lách.

Cách thực hiện:

- Rửa sạch thịt và để khô, sau đó ướp với gia vị trong khoảng 4 tiếng.

- Rửa sạch các loại rau, cà chua và dưa chuột, thái mỏng để phần nhân không quá dày.

- Đặt thịt vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút, sau đó giảm xuống còn 150 độ C và nướng thêm trong 20 phút. Sau khi nướng xong, lấy thịt ra để nguội và cắt thành từng lát mỏng.

- Sử dụng dao để mở bánh mì và cho nhân thịt cùng các loại rau và sốt vào. Bây giờ bạn có thể thưởng thức món bánh đặc biệt này.

Bạn có thể tự làm một chiếc Doner Kebab ngon ngay tại nhà một cách đơn giản