Buzz
| Loại | Bánh ngọt |
|---|---|
| Xuất xứ | Pháp |
| Sáng tạo bởi | Cyriaque Gavillon |
| Thành phần chính | coffee syrup, ganache, coffee buttercream, chocolate glaze |
| |
Bánh Opera là một loại bánh ngọt danh tiếng của Pháp, bao gồm nhiều lớp bánh xốp hạnh nhân (hay còn gọi là 'Joconde') được tẩm si rô cà phê, kết hợp với ganache hoặc kem bơ cà phê, và được phủ một lớp sô cô la chảy ở trên cùng. Theo Larousse Gastronomique, bánh Opera là sự kết hợp giữa bánh xốp hạnh nhân, cà phê, sô cô la và kem, và đã trở nên nổi tiếng nhờ vào thương hiệu bánh Pháp Dalloyau.
Xuất xứ
Một quảng cáo từ Le Gaulois vào năm 1899 đã giới thiệu một 'chiếc bánh opera'
Mặc dù bánh được phổ biến bởi nhà bánh Pháp Dalloyau, nguồn gốc chính xác của nó vẫn chưa rõ ràng. Cyriaque Gavillon khẳng định đã sáng tạo ra bánh này vào năm 1955 và vợ ông, Andrée Gavillon, đã đặt tên cho nó theo tên của Opéra Garnier.
Gaston Lenôtre (1920–2009) khẳng định ông là người sáng chế món tráng miệng này vào năm 1960.
