Bánh phồng tôm Năm Căn - hương vị biển đặc trưng

Giới thiệu về bánh phồng tôm Năm Căn

Với điều kiện tự nhiên thuận lợi, Cà Mau là nơi lý tưởng cho việc nuôi trồng tôm. Chính vì thế, bánh phồng tôm từ vùng này nổi tiếng với hương vị độc đáo và thơm ngon. Thương hiệu bánh phồng tôm Năm Căn đã trở nên nổi tiếng khắp nơi.

Trong quá trình sản xuất bánh phồng tôm Năm Căn, người dân luôn chú trọng đến chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Bánh phồng tôm Năm Căn được làm từ tôm tươi được thu hoạch dưới rừng ngập mặn Cà Mau, mang lại hương vị đậm đà và vô cùng hấp dẫn.

Bánh phồng tôm Năm Căn là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng Đất Mũi Cà Mau

Làng nghề truyền thống tại xã Hàng Vịnh và khu vực rừng ngập mặn Ngọc Hiển, huyện Năm Căn, là nơi sản xuất bánh phồng tôm với số lượng lớn nhất.

Bánh phồng tôm Năm Căn có điều gì đặc biệt?

2.1 Các bước chế biến bánh phồng tôm Năm Căn

Tương tự như bánh tầm cay Cà Mau, cách làm bánh phồng tôm Năm Căn không đơn giản, nhưng để có được hương vị biển đặc trưng thì không phải ai cũng làm được. Bánh phồng tôm Năm Căn thơm ngon không chỉ nhờ vào cách kết hợp các loại gia vị mà còn từ chất lượng tôm. Tôm đất, tôm bạc từ các ao nuôi tự nhiên được chọn làm nguyên liệu chính. Tôm phải tươi ngon và được chế biến ngay sau khi mua về.

Khi chế biến, tôm được rửa sạch, lột vỏ, lấy phần thịt. Sau đó, thịt tôm được luộc chín và xay nhuyễn cùng với bột năng, bột nở, lòng trắng trứng gà, hành lá, tiêu… Muối và gia vị được nêm vừa miệng, trộn đều với nhau. Bột sau đó được tráng lên chảo giống như làm bánh tráng. Khi bánh chín, vớt ra và để ráo mặt rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ và phơi khô. Để thưởng thức bánh phồng tôm Năm Căn, bạn chỉ cần chiên bánh trong dầu nóng đến khi phồng.

Thường thì từ 10kg tôm sẽ tạo ra khoảng 13kg bánh. Nhờ hương vị đặc trưng của tôm Cà Mau, bánh phồng tôm Năm Căn luôn hấp dẫn. Các cơ sở sản xuất bánh phồng tôm Năm Căn đã trang bị máy móc hiện đại để sản xuất đáp ứng nhu cầu. Các cơ sở ở làng nghề truyền thống xã Hàng Vịnh đã được đánh giá là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu của tỉnh.

Bột bánh phồng tôm được trải đều trên chiếc chảo tròn giống như khi làm bánh tráng. Ảnh: Dân Việt

Sau khi bánh chín, người dân để phơi dưới ánh nắng cho ráo. Ảnh: Dân Việt

Bánh được cắt thành từng miếng vuông nhỏ và tiếp tục phơi dưới ánh nắng cho khô hoàn toàn

Bánh phồng tôm Năm Căn chuẩn chỉ khi chiên phồng và giòn tan

Hiện nay, bánh phồng tôm Năm Căn trở thành một đặc sản không thể thiếu trong các dịp lễ và Tết của người dân Cà Mau

Đây cũng là một trong những món khai vị hấp dẫn tại các buổi tiệc

Khi đi du lịch Cà Mau, nhiều người vẫn ưa chuộng mua bánh phồng tôm Năm Căn để làm quà