Buzz
Đình Bảng - Nơi lưu giữ ký ức về văn hóa cổ truyền, nổi tiếng với bánh phu thê không thể thiếu trong các dịp lễ tết ở vùng Kinh Bắc.
Bánh phu thê Đình Bảng - Hương vị ngọt ngào của truyền thống Quan họ
Trong từng chiếc bánh phu thê, hòa quyện tinh hoa của lòng biển cả, là ước mong cho một năm mới tràn đầy hạnh phúc và may mắn.
Nghề làm bánh phu thê Đình Bảng đã trải qua hàng thế kỷ, là biểu tượng của sự kết nối giữa quá khứ và hiện tại, giữa truyền thống và hiện đại.
Ngày nay, nghề làm bánh phu thê ngày càng phát triển, không chỉ là nguồn thu nhập mà còn là niềm tự hào của người dân Đình Bảng trong việc bảo tồn và phát triển di sản văn hóa.
Theo truyền thuyết, bánh phu thê ra đời từ câu chuyện về tình yêu thương giữa vua Lý Anh Tông và người vợ thương chồng.
Câu chuyện kể về lòng trung thành của vợ chồng người lái buôn, khi người vợ tự tay làm bánh để gửi gắm tấm lòng dù xa cách.
Bánh phu thê cũng được liên kết với hình ảnh vua Lý Thánh Tông và Nguyên phi tại hội Đền Đô, tượng trưng cho tình cảm sâu đậm giữa vợ chồng.
Mỗi gia đình ở phường Đình Bảng đều có bí quyết làm bánh phu thê riêng, tạo nên hương vị độc đáo và đặc biệt.
Bánh phu thê Đình Bảng là sự kết hợp tinh tế giữa lớp vỏ bánh và nhân ngọt ngào, đậm đà hương vị truyền thống.
Quá trình làm bánh phu thê đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến việc dàn bánh và đặt nhân.
Lá dong được sử dụng để gói bánh được tẩy rửa sạch và tươi mới. Lá chuối tây được dùng làm lớp lót để bảo quản bánh mềm mại và thơm ngon. Khi gói bánh, một lớp mỡ được thêm vào để tránh bánh bị dính. Sau khi luộc chín, bánh được gói và buộc sẵn để dễ dàng thưởng thức.
Đặc điểm của chiếc bánh phu thê là màu vàng rực rỡ của lớp vỏ và sợi đu đủ bên ngoài. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm dễ chịu, vị dẻo của gạo nếp, sự dai giòn của đu đủ và hòa quyện vị béo của đậu xanh và dừa.
Vì hương vị độc đáo của bánh phu thê, mọi người khi đến Bắc Ninh đều muốn thưởng thức và mua về làm quà. Do đó, việc sản xuất bánh diễn ra suốt năm, đặc biệt vào mùa Tết khi các cơ sở phải làm việc cả ngày lẫn đêm để đáp ứng nhu cầu.
Theo Mytour
***
Tham khảo: Cẩm nang du lịch Mytour
MytourNgày 1 tháng 12 năm 2022
