Buzz
Bánh tai vạc - Món quà đặc biệt từ biển Phan Thiết.
Ẩm thực Phan Thiết luôn hấp dẫn với hương vị đậm đà của bánh tai vạc, món ngon được người dân ưa thích nhất.
Khám phá văn hóa ẩm thực độc đáo của Mũi Né và Phan Thiết qua bánh tai vạc tuyệt vời này.
Bánh tai vạc không chỉ nổi tiếng ở Phan Thiết mà còn xuất hiện ở Huế, Sài Gòn với những đặc trưng riêng biệt. Hình dáng đẹp mắt, hương vị đậm đà của nhân tôm thịt khiến ai cũng phải mê mẩn.
Bánh tai vạc, hay còn gọi là bánh quai vạc, là một món đặc sản nổi tiếng.
Hướng dẫn cách làm bánh tai vạc thơm ngon theo phong cách Phan Thiết.
Các nguyên liệu cần có để làm bánh tai vạc chuẩn vị Phan Thiết.
400 gram bột năng.
450 gram tôm.
100 gram đường.
125 ml nước mắm.
1 muỗng canh nước cốt chanh.
1 muỗng canh dầu điều.
Nửa muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc.
1 muỗng canh tỏi băm.
Mỡ hành, hành phi, ướt tươi và các loại gia vị khác như đường, muối, tiêu, hạt nêm - tùy theo khẩu vị.
Lưu ý: Chọn tôm tươi ngon cần chú ý chân tôm phải màu trong suốt, dính chặt vào thân, thịt săn chắc và vỏ còn nguyên.
Bạn có thể thấy hình ảnh này dễ dàng trên đường phố ở Phan Thiết. Ảnh: Lanwiththy.
Hướng dẫn các bước làm bánh tai vạc Phan Thiết.
Bước 1: Chuẩn bị tôm.
Bắt đầu bằng việc lấy chỉ tôm, lột vỏ và trộn với muối để làm sạch, sau đó rửa kỹ với nước. Tiếp theo, cắt tôm thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Ướp tôm đã sơ chế.
Ướp tôm với tỏi băm, dầu, hạt nêm, đường, tiêu, ớt bột. Trộn đều và ướp trong 5 phút.
Bước 3: Xào nhân tôm.
Bắt chảo và nấu với dầu, sau đó cho tôm vào xào cho đến khi chín.
Bước 4: Nấu nước mắm ăn bánh tai vạc.
Nấu nước mắm với đường, nước, nước mắm và nước cốt chanh cho đến khi sôi vàng, sau đó để lửa nhỏ và nấu thêm 1 phút nữa.
Bước 5: Trộn đều bột.
Trộn bột năng và muối, sau đó thêm nước sôi và khuấy đều. Điều chỉnh bột nếu cần để đạt được khối bột mịn.
Trộn đều bột cho đến khi thành khối mịn.
Bước 6: Tạo hình bánh tai vạc.
Lăn bột năng thành thanh, cắt và vo tròn để tạo hình bánh tai vạc. Sau đó, phết nước quanh rìa, bỏ nhân tôm vào và gấp đôi bánh lại.
Tạo hình bánh quai vạc đúng như ý.
Sau khi đã hoàn thành, chuẩn bị mang bánh tai vạc đi hấp.
Bước 7: Luộc bánh chín.
Nấu nước sôi với muối, sau đó luộc bánh trong 7 phút. Sau đó, ngâm bánh vào nước lạnh để nguội.
Không nấu bánh với lửa lớn để tránh bể vỏ. Ngâm bánh trong nước lạnh để bánh không dính vào nhau.
Bánh tai vạc thơm ngon được phủ mỡ hành và hành phi lên trên, thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt, cay cay.
Cách thưởng thức bánh tai vạc để trải nghiệm hết vị.
Nếm thử bánh tai vạc với nước mắm, hành phi vàng rụm, hành lá và tóp mỡ. Ăn kèm bánh mì đúng kiểu miền Trung để thấy ngon miệng và no bụng.
Danh sách các tiệm bánh tai vạc Phan Thiết được ưa chuộng nhất hiện nay:
Bánh Bà Lai - Địa chỉ: 9 Nguyễn Thượng Hiền, Đức Thắng, Phan Thiết, Bình Thuận.
Địa chỉ tiệm Bánh Bà Lai: 9 Nguyễn Thượng Hiền, Đức Thắng, Phan Thiết, Bình Thuận.
Giờ mở cửa từ 08h00 đến 22h00.
Giá tham khảo từ 25.000đ đến 30.000đ.
Bánh tai vạc tại quán Bà Lai được đóng gói kỹ lưỡng để đảm bảo vệ sinh và không đổ khi vận chuyển. Ngoài bánh tai vạc, quán còn có nhiều loại bánh khác đặc sắc với công thức truyền thống. Quán chỉ phục vụ mang về nên không có chỗ ngồi, nhưng lại có các món bánh đặc biệt như bánh cốm sữa, bánh rế... nổi tiếng của Phan Thiết.
Cửa hàng bánh bột lọc 13 Tuyên Quang.
Địa chỉ: 13 Tuyên Quang, Bình Hưng, Phan Thiết, Bình Thuận.
Giờ mở cửa từ 08h00 đến 18h00.
Giá tham khảo từ 10.000đ đến 20.000đ.
Quán nhỏ nhưng không gian thoáng mát, đủ chỗ cho nhóm bạn từ 4 - 5 người ngồi ăn uống và trò chuyện. Bánh tai vạc tại 13 Tuyên Quang có vỏ mỏng, nhân tôm nhỏ nêm nếm hợp khẩu vị, đảm bảo vệ sinh sạch sẽ. Nhân viên thân thiện và nhiệt tình. Ngoài bánh tai vạc, quán còn có chả cá, bún giò heo.
Phần vỏ mỏng dai sần sật được yêu thích.
Tiệm bánh Thủ Khoa Huân
Địa chỉ: 182 Thủ Khoa Huân, Phú Thủy, Phan Thiết, Bình Thuận
Giờ mở cửa từ 15h00 đến 18h00.
Giá tham khảo từ 20.000đ đến 30.000đ.
Quán bán bánh tai vạc nổi tiếng với giá cả phù hợp, chất lượng ổn định. Dù không gian nhỏ nhưng vẫn đảm bảo trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn nhất. Vỏ bánh mỏng, dai, có nhân đậm đà và nước chấm thơm ngon.
Quán Cây Phượng
Địa chỉ: 49 Tuyên Quang, Bình Hưng, Phan Thiết, Bình Thuận
Giờ mở cửa từ 16h30 đến 20h00.
Giá tham khảo từ 20.000đ đến 30.000đ.
Vị trí quán đắc địa, có không gian thoáng mát dưới gốc phượng vĩ. Chỉ với 20.000đ bạn đã có thể thưởng thức bánh chất lượng. Quán cũng có món bánh tráng nướng mắm ruốc đậm đà được nhiều bạn trẻ yêu thích.
Thưởng thức bánh tai vạc với nước mắm chua ngọt, cay cay.
Đặc sản bánh tai vạc của Phan Thiết đơn giản nhưng đậm đà, thơm ngon, dẻo dai và được người dân yêu thích. Ghé thăm để khám phá nét văn hóa ẩm thực độc đáo ở đây.
