Buzz
Bánh tôm Tây Hồ là món ăn đặc trưng nổi tiếng của Hà Nội. Chúng được chế biến từ tôm càng sông hoặc tôm càng Hồ Tây độc đáo.
Phương pháp chế biến
Tôm từ hồ Tây được phủ bột mì rồi chiên trong chảo dầu nóng để bánh chín đều. Khi bánh nổi lên, có màu vàng và tỏa mùi thơm, vớt ra để ráo trên hai que đũa đặt ngang chảo.
Thưởng thức bánh khi còn nóng với nước chấm pha chế vị chua, ngọt, cay, kèm theo dưa góp (đu đủ và cà rốt thái nhỏ ngâm giấm).
Bánh tôm có độ giòn, mềm và ngọt, khi kết hợp với xà lách, rau thơm, hoặc thêm bún rối, rất phù hợp với bia.
Quá trình phát triển
Vào những năm 1970-1980, Hà Nội có một quán bánh tôm quốc doanh trên đường Thanh Niên, gần hồ Trúc Bạch. Đây từng là địa điểm giải trí nổi tiếng, bánh tôm Hồ Tây đã trở thành ký ức đáng nhớ của nhiều thế hệ.
Cuối những năm 1980, với sự cải thiện đời sống, các dịch vụ khác phát triển mạnh mẽ, dẫn đến việc quán bánh tôm Hồ Tây không còn giữ vị trí độc quyền trong sự lựa chọn của thực khách.
Ngày nay, có rất nhiều quán xung quanh Hồ Tây cũng chế biến và bán bánh tôm
